水煮花菜
材料:
主料
做法:
1、将花菜掰成小颗粒的(大小就像2/3汤勺那么大),然后洗净备用
2、将猪肉五花肉切成2里面的正方块备用
3、将葱切成葱花,姜切成姜末
4、热锅冷油,下五花肉,加老抽,将肉炸至双面金黄
5、然后下花菜翻炒5分钟,加入能够没过花菜的水量的一半的水量,加生抽,2毫升酱油,姜末一起烧12分钟,在烧花菜的过程中要时不时的整锅菜翻一下,直到花菜烧熟,撒上葱花,出锅装盘,即可食用了
小贴士
花菜有很好的防癌作用,可以适量的多吃些花菜!
QQ:472727692 注明:王太私房菜
水煮花菜
材料:
主料
做法:
1、将花菜掰成小颗粒的(大小就像2/3汤勺那么大),然后洗净备用
2、将猪肉五花肉切成2里面的正方块备用
3、将葱切成葱花,姜切成姜末
4、热锅冷油,下五花肉,加老抽,将肉炸至双面金黄
5、然后下花菜翻炒5分钟,加入能够没过花菜的水量的一半的水量,加生抽,2毫升酱油,姜末一起烧12分钟,在烧花菜的过程中要时不时的整锅菜翻一下,直到花菜烧熟,撒上葱花,出锅装盘,即可食用了
小贴士
花菜有很好的防癌作用,可以适量的多吃些花菜!
QQ:472727692 注明:王太私房菜
水煮花生
材料:
新鲜生花生500克,冰糖,八角,生甘草,干辣椒,葱结,白胡椒籽
做法:
1.把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2.中火烧开,小火慢煮;
3.20分钟后加入盐再煮10分钟;
4.最后用大火收汁,熟花生在锅中焖一会儿;
5.盛起装盘,当零食下啤酒都行。
小诀窍
花生油脂含量高,胆病患者不宜食用。发霉的花生不能吃。
水煮花生
材料:
花生仁600公克,水5000cc
做法:
1.花生仁洗净后放入滚水中
2.以中大火煮至水再次煮开
4.再盖上锅盖转小火煮50分钟,至花生软烂即可。
水煮花鲢鱼
材料:
花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。
做法:
花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。
麻辣水煮花生
材料:
花生,莴笋,八角,桂皮,小茴香,甘草,盐
做法:
1.干花生浸泡8小时,小锅中加足量的水,加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香
2.煮开后约20分钟关火,盖盖原汤浸泡30分钟,捞出沥水,拌上盐腌制约半小时
3.花椒油、辣椒油、花椒粉备用,还有生抽、醋和糖没拍
4.花生中加入所有调味汁,莴笋切小粒煮熟后过凉水,一起拌入花生中即可
水煮花生&盐水麻辣毛豆
材料:
用料1:水煮花生
做法:
1、水煮花生的做法:将花生洗净(多洗几遍,直到出去尘土,洗出来的花生水是清的)锅中填水能没过花生半指,大火烧开,转文火煮15分钟。凉凉即可食用
2、盐水麻辣毛豆的做法:将毛豆用洗净,用盐水浸泡半个小时。锅中添水没过毛豆,将盐、大料、葱段、姜片和花椒放入锅中一起大火煮,煮开后转文火煮15分钟即可
小诀窍
1、我都是晚上煮,然后放冰箱一晚,第二天吃,这样煮出来的花生更加入味。
2、花生洗好后,为了更加快捷的入味,可以大体的如拍蒜一样,拍一下花生,这样使花生本身有裂纹,煮的时候会更好的入味。煮好后的花生也能有味道。
3、毛豆开锅即食,但我主张多在汤中浸泡,浸泡时间越长,毛豆越入味。
水煮花生
材料:
花生(晒过的)500g,大蒜6颗,盐3茶匙,清水适量
做法:
1、洗干净花生的泥土,放入高压锅
2、倒入清水,没过花生
3、拍扁大蒜扔锅里,放入盐
4、煮1小时即可(不需要吃太软的可以缩短煮制时间)
咸鸭腿煮花生米
材料:
花生,咸鸭腿,大料,姜,水,鸡精少许,盐
做法:
1.先把花生洗干净泡一下,我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!
2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲,我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~
3.终于被我征服了!全部切成小块,代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!
4.切几片姜片,放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料~
5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候,不过我更喜欢吃花生煮软一些的~
7.搞定了,这次没有放盐,因为咸鸭腿本身已经是咸的了,而且我打算当零食吃,所以一点盐也没放~
小诀窍
一滴油都不用放,鸭子腿肉被煮到稀烂拉~而且一点也不咸,很香,鲜味都煮到花生里去了~
啤酒煮花生毛豆
材料:
啤酒花生,毛豆盐,鸡精,白糖,大料,干辣椒,桂皮
做法:
1、点火锅中倒入啤酒;
2、等啤酒热后,放入桂皮、大料、干辣椒,煮沸后放入毛豆、花生煮半小时,加入盐、鸡精、白糖调味即可。
茄子煮花甲
材料:
主料:花甲150克,茄子100克,生姜10克,红椒1只。花生油20克,盐10克,味精12克,白糖3克,绍酒5克,麻油5克。
做法:
1.鲜茄去皮切圆块,姜切丝,红椒切条。
2.烧锅下油,放入姜丝,花甲,攒入绍酒炒片刻。
3.加入清汤,鲜茄煮8分钟后,再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟,淋入麻油倒入汤窝内即成。