jghggjhgg
材料:
鸡脚
做法:
沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟.
用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊.
将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)
在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋,盐,糖,鸡精,蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)
放进冰箱冷藏一个晚上.
jghggjhgg
材料:
鸡脚
做法:
沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟.
用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊.
将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)
在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋,盐,糖,鸡精,蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)
放进冰箱冷藏一个晚上.
酥油(Ghee)
材料:
1盒/2 cups 无盐Butter(有机的最好)
做法:
1、先把Butter中火煮溶,开始沸腾的时候,转小火。
2、火要这么小,熬煮35-45分钟,至你可以看见底部一层带点焦黄的蛋白质,油脂变得清澈为止。
比萨酱Spaghetti
材料:
1cup比萨酱、适量牛肉末、意面1碗,水小半碗、淀粉1/2茶匙。
做法:
一、用小锅烧开水,放意粉,煮至熟透心,再用冷开水过冷河(如果想爽口些的话);
二、起锅,放少量菜油,将比萨酱放入锅,快速搅拌,放少牛肉末,用锅铲捣散,翻均匀,加小半碗水和水淀粉,翻几下,半茶匙菜油,兜匀可上锅,倒入意粉碗或碟,搅拌均匀,也可在面上放虾或肉球。
Grill Chicken wings and thigh(鸡翅和鸡腿)
材料:
鸡翅和鸡腿
做法:
先用Basil、Rosewary、Parsley、Honey 、Garlic salt(罗勒、迭迷香、欧芹、蜂蜜、蒜盐)腌好一至两小时。然后我LD拿去烤。
Sourdough Bread
材料:
1. 0.8 - 1杯发面团 (我用了1杯)
做法:
做法:
1) 把所有的材料混和好,揉成个光滑的面团。用手揉和KitchenAid揉都行。
2) 把面团放盖了盖的容器里发酵,发到两倍大就好了。我这次还买了个发面专用的桶,这个好用,推荐。我原来全用面包机发面,如果自己发总是效果不太好。用这个发面桶发的面我很满意。我把发面桶放冷烤箱里,然后下层放碗开水,关好烤箱门。一个多小时后,面团就发好了。
3)发好的面团取出,揉光滑,帅锅里抹些油,放入面包,不盖盖,用张干毛巾盖上。放回烤箱,还是加杯热水在下面。把面团直接放锅里第二次发酵是为了保持面团的美好形象。每次我在其他地方发好面,一移到锅里就破像了,所以这次直接放锅里发。实践证明,这样做是可行的。
4)当面条第二发到快2倍大时,取出,刷蛋液,撒混合料。 最后表明用快刀划几刀。
5)烤箱热到425 F 度,把锅盖好,放进去烤30-40分钟,直到面包内部温度达到200 F度。要想外层硬点,可以烤30分钟后把盖子打开烤。
6)烤好的面包取出放架子上凉。我放架子上了,然后再盖了张干净的毛巾,防止面包干掉(科州很干)。
意大利蘑菇饭risotto ai funghi
材料:
新鲜蘑菇400克(最好是用porcini牛肝菌蘑菇,如果没有的话也可以用白色的野生蘑菇champignon,当然味道是不一样的啦),米320克(米要那种胖胖的,短短的,最好是意大利米),大蒜1畔,洋葱半个,动物黄油50克,半杯的白葡萄酒,1.5公升的高汤,意大利橄榄油,一点的盐,一点的黑椒粉。
做法:
1.先准备好高汤。不知道中国能不能买到那种意大利酱油膏,是种已经有味道的膏,如果没有的话可以用市售的高汤块加清水烧开,加入一片月桂叶、一点肉豆蔻和一颗丁香同煮。将水烧开放旁待用。
2.在一个平底锅里加入25克的动物黄油和半个切末的洋葱,用小火炒几下。
3.在这个时候先把蘑菇给切成片(不用太小,因为煮的时候还会缩小的)。
4.当洋葱开始成金黄色的时候加入米,然后一起炒下。(记住还是用小火)。
5. 接下来加入白葡萄酒和调好的高汤(高汤一定要一直保持着微沸状态,不然会降米的温度),高汤不用全部都倒进去,第一次倒把米覆盖住就可以了,然后给它慢慢的煮(当水快烧完时就再加点高汤,就这样慢慢的加,不断的重复这个过程,直到米的白芯消失)
6.同时在另外个平底锅里加入意大利橄榄油,烧热,加入1畔用刀敲了一下的大蒜,一起稍微炒下。
7.加入切好的蘑菇,盐,和一点的黑椒粉,继续炒。
8.当米煮的半熟时,把刚刚炒好的蘑菇加进米里,如果锅里有蘑菇沾住的话用一点高汤把蘑菇给全部弄出来。
9.米煮熟后(直到米粒的白芯完全消失,尝尝没有夹生感就可以关火。这个过程大约需要20到30分钟),关火,然后再加入另剩的25克黄油,慢慢的搅拌让黄油化掉。
10.把熟的饭放进一个稍深的盘子里,在上面洒上香菜。香喷喷的意大利的蘑菇饭就出锅完成啦!!
小诀窍
-煮这个饭的时候一定要用厚点的不粘锅,和随时搅动,不然米就会粘了。
-如果找不到新鲜的porcini牛肝菌也可以用干的牛肝菌来代替,不过卖相就没那么好看了
-意大利的饭全程一定都要用小火来煮,否则会很容易焦,而米却熟不了。而且要很有耐心和时间的哦,它不像中国米饭一样可以不用管,意大利的米饭一定要随时搅拌以免沾锅。
-如果各位喜欢parmigiano reggiano帕马森干酪的话,可以在煮好搅拌剩余的黄油时也加入一起搅拌,这样味道更香。当然不是大家都会喜欢的啦,本人是超喜欢滴。嘿嘿
-做高汤的那个酱油膏如果在超市里找的到的话是最好的啦,味道更美味吗。本人建议的是STAR的牌子,不过不知道中国有没有的卖。
培根蛋酱意大利面 spaghetti alla carbonara
材料:
面条400克,三层肉200克,鸡蛋3个,芝士粉parmigiano80克,动物黄油40克,油少许,黑椒少许,盐少许。
做法:
1.先将面条煮熟,在煮面的水里加点盐。
2.在这个时候先将三层肉切成四方形的小块。
3.将切好的三层肉倒入锅中跟少许的油,炒下,然后加入少许的水,煮大约10分钟。
4.在一个大碗里将4个鸡蛋打均匀后,加入芝士粉和黑椒。
5.当面快煮好的时候在一个深点的锅子里把黄油给溶化掉,加入刚刚弄好的三层肉。
6.用两个叉子轻轻的加入面条和刚刚弄好的鸡蛋,然后轻轻的搅拌(小心不要把面条给弄断了),直到鸡蛋凝固。
7.将面条倒入盘子里就可以吃了。要趁热吃哦,非常美味的。
小诀窍
真正的spaghetti alla carbonara是用猪脸颊的肉,因为那个部分的肉是肥肉最多的,但是现在很多人都不喜欢吃那么肥的所以都用三层肉来代替了(现在个个都喜欢苗条身材吗,o(∩_∩)o 哈哈)
震惊四座的东北大棉袄=让您吃到high剁椒黄鱼
材料:
一场惊心动魄给人心灵撞击的时装秀;因为一位须发皆白的老者赤裸上身引起了轰动;秀场high到了极点;79岁的中国大爷的肌肉线条直接秒杀小鲜肉;这场名为“东北大棉袄”的时装秀,将中国的民族风时尚引向另一种境界!民族的即使国际的,不光闪亮在时尚T台;中国元素的灵魂无处不在:建筑、美食、摄影、时尚等等....
做法:
1. 看到成品图吧;黄鱼君着了一身超级大的东北大棉袄哦!这可是避除腥味的关键。虽然土了点可是达到了最终目的就OK!
2. 准备好食材生姜1个、大蒜1个、大葱一段、小葱适量、朝天椒数个、小米椒数个。
3. 看到红绿朝天椒了吧!非常有气场哦!放入朝天椒是让其超级的辣味来掩盖冷冻黄鱼的腥味,根据自己食辣的程度放入;量力而行。这可是一个辣的鼻尖冒汗的节奏哦!O(∩_∩)O~
4. 挑选一条肉厚实的黄鱼。
5.用清水将黄鱼冲洗干净,刮去其细小的鱼鳞,剖去内脏丢弃。
6. 从黄鱼的背部开刀,您动作稍微轻些行嘛~咱们黄鱼君细皮嫩肉的。
7. 黄鱼开背后,再次用清水洗净黄鱼。
8. 给黄鱼喝二两二锅头,让其在醉意中昏睡百年吧~
9. 黄鱼的两面撒上白胡椒抹均匀。
10. 将黄鱼背部和肚皮全部抹上盐,腌制20分钟。
11. 准备小米椒,做剁椒黄鱼小米椒是必须必的。
12. 大蒜、生姜、切成末。小米椒剁碎,小葱切成花。红绿朝天椒切成丁备用。
13.准备蒸盘,在蒸盘的底部铺上泡发好的粉丝和生姜片,粉丝在盘底可以充分的吸收黄鱼的汤汁和调料,吃了黄鱼肉肉后;粉丝还可以当主食一样饱腹两全其美;味道还超棒哦!米饭君就靠边站了~O(∩_∩)O
14. 大葱段那是必须必滴~这样美味的菜菜怎么少得了大葱君哦~
15. 锅中置新油,烧至7成热;爆香生姜末。
16. 随后放入大蒜末余温爆香。
17. 放进适量的蒸鱼豆鼓烧开。
18. 不用再放油;这是少油版的剁椒黄鱼,余油爆香小米椒末。
19. 将切好的小米椒末的水分炒干爆香即可。
20. 将黄鱼放在蒸盘上,炒好的作料和小米椒末平铺在黄鱼身上。
21. 锅中置新油至7成热,放进红朝天椒稍微炒至半熟。
22. 放入适量的盐和白糖。
23. 放进鸡精提鲜。
24. 同理再开始炒绿朝天椒,锅中置新油,倒进绿朝天椒。
25. 同样的放进适量的盐和白糖即可。
26. 放进蒜蓉朝天椒酱(激辛)口味的。这个酱超级辣哦!肠胃功能不适的朋友酌情放入。
27. 最后的步骤是将黄鱼放入蒸锅中,水中最好放入高汤。上汽后蒸十分钟,虚火再蒸两分钟。剁椒黄鱼撒上葱花,坐锅烧油,热油激香黄鱼即可。此菜不要等同于湘菜的剁椒鱼头哦!蒸好的黄鱼色泽金灿灿的甚是耀眼,穿上传说中的东北大棉袄,极为拉风相衬风外耀眼。这可是待客、家宴、筵席的首选哦~由GODOFMERCY原创。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
Veggies and Dip
材料:
黄瓜,番茄,红萝卜,洋葱,咸肉条
做法:
1.2 Tbsp. dressing into each of 8 short glasses.
2.3/4 cup vegetables in each cup. Serve on holiday platter, if desired.
小诀窍
食谱是从Kraft电子杂志抄下来的,只是在材料上改动一下,本来的食谱没有咸肉,本人擅自篡改,其实,材料完全可以自己搭配。简单易做,健康营养。 最后,向罹难者默哀,为祖国祈祷。
山寨麦当劳的Chichen Nugget
材料:
主要材料:
做法:
一、将鸡胸肉切成比麦当劳鸡块小一点的方块,其实大些小些无区的;
二、用碗装入鸡块、白兰地(高度酒也行)、盐、生抽、糖、胡椒粉,用手抓至起胶的感觉,再放1 汤匙水,再抓至水渗入肉里,放入冰箱,准备第二天炸;
三、打散鸡蛋,放玉蜀黍粉和玉米淀粉,顺方向搅拌成糊状;
四、放入鸡块,让鸡块周身沾满粉浆;
五、开锅,放油,五成热,放沾满蛋浆的鸡块,炸至浅黄色,捞起,再升油温七至八成热,翻炸成较深的金黄色。