黑糖爆漿饅頭
材料:
10 人份
做法:
1. 將水, 油, 酵母, 黑糖70g 用37度 1分鐘 速度3
2. 加入麵粉 30秒 速度3~6 和麵
3. 揉麵糰 2 分鐘 揉麵
4. 取出放入塑膠袋中發酵 30~50分
5. 分20顆, 包入黑糖粉一匙, 整形放入蒸盤中二次發酵
6. 10分鐘後, 主鍋放水蒸饅頭, 待水滾蒸15分鐘, 既可到出享用
黑糖爆漿饅頭
材料:
10 人份
做法:
1. 將水, 油, 酵母, 黑糖70g 用37度 1分鐘 速度3
2. 加入麵粉 30秒 速度3~6 和麵
3. 揉麵糰 2 分鐘 揉麵
4. 取出放入塑膠袋中發酵 30~50分
5. 分20顆, 包入黑糖粉一匙, 整形放入蒸盤中二次發酵
6. 10分鐘後, 主鍋放水蒸饅頭, 待水滾蒸15分鐘, 既可到出享用
焦糖爆米花：2010年夜饭之餐前小食
材料:
爆玉米两把，糖10克，油10克
做法:
1，准备玉米
2，放入电饼铛中，先放入油
3，油融化了之后
4，再放入白糖
5，继续融化后
6，盖盖（建议你用一般蒸锅的盖子，那个会更严实）
7，过几分钟，听不到响，爆好的玉米完成了（是不是特简单啊？）
小诀窍
飞雪有话说
1，玉米一定要用爆玉米，普通的玉米是爆不起来的。
2，你可以放在平底锅，微波炉中爆，效果是一样一样的。
3，但在微波炉中的爆的时候，千万不要用塑料的，也不能放糖，不然会把锅子给消灭的，而且在微波炉中放糖容易转焦。
4，话说，我弟弟昨天回去炸了七八次，成功消灭了一个塑料锅，一个塑料盖，最终爆得真金。现在已经忙着爆玉米送人了。小燕子极力的说好，我的上幼儿园的侄女则是爆一锅，吃一锅，可见这爆玉米的强大杀伤力了。但我之前声称，不能用塑料的放微波炉里爆，结果我弟弟拿我的话，不当话，第一次就把塑料容器给爆坏拉。第二次，他听话了，没用塑料的，结果爆得时间太长拉，用了四分钟，玉米全部糊化，盖子都给掀了。最终的经验是，用家里吃饭的碗，二分钟就可以拉，筒子们切记切记。
5，我回家后，将我弟弟做玉米的事，告诉我老公。结果他说，哎，你们家人就是犟！（言下之意，说我也犟）我说哎，你还说我家人呢。上次，你用玻璃碗蒸蛋，结果一取出来遇冷就破裂了。我跟你说，冬天不要用玻璃蒸鸡蛋，你倒好，一蒸坏一个。也就算了。第二次，你不还是用玻璃碗蒸蛋，结果不又坏了一个？究竟是谁犟啊？
彩繪全麥饅頭
材料:
8 人份
做法:
1將溫水240g.酵母粉.糖. 油放入攪拌.
2.加入麵粉再攪拌均勻.
3.加入鹽,用揉麵糰速度揉麵.
4.揉好後取出,放置於容器中發酵約30分鐘,加蓋濕棉布避免水分流失 ..
5.將麵糰切割整形饅頭形狀後,開始彩繪把荷桃.南瓜子.枸杞子.金黃色.綠色.紅色整形好放入蒸鍋靜置醒約15分鐘,並將主鍋中加入水800g,蒸氣上來時.放入蒸鍋蒸熟饅頭要蒸約15分鐘.
紅麴饅頭
材料:
中筋麵粉 500g
做法:
1.將中筋麵粉.紅麴醬.酵母.糖以及水混合均勻之後加上老麵攪拌成光滑的麵糰
2.蓋上濕布發酵40分鐘
3.40分鐘後發到兩倍大分割麵團一個100g
4.整型好之後,放在蒸籠內繼續發酵40分鐘
5.40分鐘之後拿起其中一個面糰感覺有點輕輕的,即可開火蒸
6.中火出蒸氣後15分鐘熄火
7.熄火一分鐘之後再開蓋免得饅頭皮皺掉
粉粉嫩嫩的紅麴饅頭出爐啦!!
这顏色美吧~天然的粉紅色不是人工色素哦!
焦糖爆米花
材料:
小玉米60g，糖60g，水40g，黄油20g
做法:
1.炒锅预热下，倒入一点植物油，放入一把小玉米晃匀，中小火加热
2.等看到有玉米粒爆开的时候，关小火，盖上盖子，不时的晃动锅子
3.差不多全爆开的时候，出锅备用
4.把糖和水放入锅中，中小火加热
5.熬糖水的时候，不要搅动，等看到糖水颜色变成焦糖色后，放入黄油
6.这时就可以搅动了，黄油融化后与焦糖搅匀
7.放入爆米花，快速翻匀，放入铺了油布的烤盘上晾凉
低糖爆米花来了!
材料:
爆米花玉米.冰糖水。
做法:
1.准备材料：爆米花玉米。2.把锅烧热，倒入油，油要稍微多一些，要不会糊锅。3.热锅凉油，把玉米粒放入，加入三勺糖，搅拌均匀，让每粒玉米都沾上油和糖。4.等到有玉米开始爆的时候盖上盖子。5.在爆的时候要摇动锅子使它受热均匀。6.等到声音减小的时候关火，用余热继续加温。7.等到没声音的时候倒出放凉。8.把冰糖水倒入就OK了！
全麥饅頭
材料:
高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，白砂糖3小匙，酵母半小匙，泡打粉半小匙，水6匙
做法:
1、大碗中倒入高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，泡打粉半小匙用湯匙拌勻。
2、小碗中倒入白砂糖3小匙，酵母半小匙，溫水6匙用手動打蛋器攪拌均勻。
3、將步驟（2）倒入步驟（1）開始揉麵，揉到麵光手光盆光蓋上保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵1小時。
4、等麵團膨脹到2倍大，再揉一次麵團將裡面的氣體揉出，靜置15分鐘（鬆弛好的麵團會比較好整形）。
5、將麵團切成小塊滾圓，蓋上保鮮膜放溫暖處進行第二次發酵1小時。
6、電鍋蒸盤鋪油紙，放上步驟（5）。電鍋加1杯水加熱，等它跳起來先關電源，靜置5分鐘再掀蓋（馬上掀蓋饅頭會回縮）。
小诀窍
1、我是將1小碗熱水放烤箱底部作為麵團發酵的環境。
2、如果切麵團有困難，刀刃用毛刷刷一點點油再切。
芋頭饅頭
材料:
芋頭半顆（350g)，白砂糖2匙，鹽一點點，高筋麵粉180g，酵母半小匙，溫水3匙
做法:
1、芋頭半顆去皮切大塊蒸鍋蒸40分鐘。
2、將步驟（1）用飯勺壓成泥。
3、大碗中倒入高筋麵粉180g和一點點鹽，用湯匙拌勻。
4、小碗中倒入白砂糖2匙、酵母半小匙、溫水3匙，用手動打蛋器攪拌均勻。
5、將步驟（2）和步驟（4）倒入步驟（3）開始揉麵，揉到麵光手光盆光蓋上保鮮膜置溫暖處進行第一次發酵30分鐘。
6、等麵團膨脹到2倍大，再揉一次麵將裡面的氣體揉出，靜置10分鐘（鬆弛好的麵團會比較好整形）。
7、將麵團切成小劑子滾圓，置溫暖處進行第二次發酵1小時。
8、電蒸鍋蒸盤鋪油紙，放上步驟（7），蒸20分鐘。蒸好後靜置5分鐘再掀蓋（馬上掀蓋會回縮）。
小诀窍
1、處理芋頭一定要戴手套。
2、天氣冷，我在電蒸鍋下面加了一些溫水，當作發酵的環境。
焦糖爆米花
材料:
爆米花食材：玉米粒90g，植物油一勺，黄油一勺（固态即可）
做法:
1.把植物油和黄油倒入一个带有盖子的大锅中，并大火等待烧热冒泡
2.倒入玉米粒，稍微搅拌至每一粒玉米粒上裹上油的混合物，关中小火，盖上盖子。
3.过不了多久，就听见劈劈啪啪的声音，两三分钟之后，响声基本停止，并可关火。倒出爆米花。
以上是老外喜欢吃的咸味爆米花，具体解释看诀窍。下面是如何加入焦糖和焦糖的做法
4.在桌台上准备好糖，水，黄油，搅拌器。因为焦糖容易糊，时间要把握好，别到时候慌乱哦。
5.取一平底锅，倒入糖，水。中小火。 千万别搅拌
6.这个过程大概需要7，8分钟。待糖的颜色变棕色，开始渐渐变深的时候，把锅移开火源。
7.立刻加入黄油，并立刻搅拌。此时锅中会因为加入黄油而冒白烟，冒泡。但是不用担心，坚持搅拌至锅中液体平静下来。
8.立刻把步骤7倒入爆米花上，同时翻动爆米花，让焦糖尽量均匀的沾粘在每一颗爆米花上。
9.待爆米花放凉下来，用手掰开一颗一颗的，便成功啦。
小诀窍
1.我们这里的黄油都是咸味的，没有无味的。所以，如果你所在的地区买不到无味黄油，只要不是甜味的，都行。这也是为什么在步骤里我说 这是咸味爆米花。
2.制作焦糖的时候，一定要小心不要让焦糖溅到皮肤上，一是很烫，二是你根本弄不下来黏糊糊的糖，肯定烫伤。所以，这里再重复一遍，做焦糖的时候，所有东西都要准备妥当，切不要到时慌乱，出错。
3.如果不小心糊了糖，不要灰心，倒掉重来。都说失败是成功他娘，这事，我也遇到过啦。
4.做爆米花时，锅不能太小，不然怎么给玉米们施展的空间呢，哈哈。另外，这90g能出一盆的爆米花，我的这个盆，大概有11寸左右哦。
5.在炸爆米花的时候，可以适当的摇摇锅，也可以不用管它。看个人
6.制作焦糖的时候，千万不能搅拌，可以摇晃锅来达到让糖和水均匀。
黑糖南瓜豆浆布丁
材料:
南瓜150克，豆浆适量，黑糖粒2汤勺，蛋2个，糖25克
做法:
1.先将南瓜蒸熟压成泥.
2.蛋打散加糖并和豆浆一起搅拌均匀.
3.再将(2)和(1)拌匀过滤后倒入模具.150度烤20分.
小诀窍
没写隔水烤.然后拿出放凉再撒上黑糖粒.