栗子雞湯
材料:
板栗,雞腿一只
做法:
雞腿洗淨切塊,加板栗,調味料,放入電飯鍋燉半個小時,即可出鍋
栗子雞湯
材料:
板栗,雞腿一只
做法:
雞腿洗淨切塊,加板栗,調味料,放入電飯鍋燉半個小時,即可出鍋
烏骨雞湯
材料:
烏骨雞,蒜
做法:
烏骨雞洗淨,加入剝好的蒜頭,一齊放入電飯煲中燉半個小時,即可出鍋。簡單,味道超贊
香菇雞湯麵線
材料:
去骨雞腿肉2塊,乾香菇5-7朵,蔥1支,料酒3匙,水500ml,醬油3匙,香油2匙,鹽適量,白砂糖3小匙,姜粉半小匙,麵線2人份,青菜適量
做法:
1、乾香菇5-7朵溫水泡發洗淨,切大塊。
2、去骨雞腿肉2塊切大塊。
3、將步驟(1)、步驟(2)放入電壓力鍋內鍋,加入水500ml、料酒3匙、醬油3匙、鹽適量、白砂糖3小匙、姜粉半小匙,用湯匙稍微拌勻。
4、電壓力鍋加熱,選擇「燉湯濃郁」。
5、蔥1支切斜片;青菜適量洗淨備用。
6、麵線2人份煮熟,撈起拌一點點香油,備用。
7、待電壓力鍋加熱完成,加入步驟(5),蓋上鍋蓋,悶1分鐘。
8、取大碗,放入1人份步驟(6),加上適量步驟(7)和1匙香油即可。
蘋果紅棗雞湯
材料:
鸡500-1000克(雞腿、雞翅不管甚麼雞只要帶皮帶骨都行),蘋果1個,紅棗4-5顆,米酒1大匙(15CC),水1.5升,鹽適量
做法:
1、雞去除血管、內臟、脂肪,洗淨切塊。
2、蘋果去皮、去核、切塊。
3、滾水窜燙雞塊,再完全清洗乾淨。
4、雞肉、蘋果、紅棗、米酒放鍋內,用冷水大火燒開,轉中小火煮30分鐘。
5、煮好後再加入適量鹽調味,記得蓋緊鍋蓋,但不要煮干了湯。
原味雞湯
材料:
烏骨雞半隻,水1000ml,料酒2.5匙,姜數片,蔥1支,鹽適量
做法:
1、烏骨雞半隻切塊備用。
2、準備姜數片,將蔥1支切段。
3、取一鍋水燒開,放入步驟(1)煮2分鐘,關火將雞塊用清水洗淨。
4、壓力鍋內鍋放入步驟(2)和步驟(3),加入水1000ml,再加入料酒2.5匙,用湯匙稍微拌一下。
5、電壓力鍋加熱,選擇「豆類蹄筋/濃郁」;待跳起後保溫燜1小時。
6、加入鹽適量,再用湯匙拌勻。
福州紅酒雞湯壽麵
材料:
材料A:
做法:
1 先煮兩鍋水,一鍋1000ml的煮雞湯、另一鍋煮壽麵;
2 另外再煮一小鍋水預備水煮蛋,小火煮大概三分鐘,熄火,讓蛋泡在水裡大概五分鐘,撈起個一旁待用;
3 過後就煮雞湯,將薑爆香,將砍好的雞大火的炒,加入紅酒和鹽繼續炒;
4 把雞炒至入味,將滾沸的水加入,加入材料B再煲45分鐘就可以;
(如果用氣壓鍋大概只煲15-20分鐘就可以了)
5 熱水燙壽麵,撈起,加入剝殼的水煮蛋,在加入雞湯就可上桌了。
冬令進補參耆烏骨雞湯
材料:
烏骨雞 1隻
做法:
1.將烏骨雞去除內臟洗淨,以沸水汆燙去生備用。紅棗洗淨,去籽。
2.將烏骨雞放入電鍋中,將其餘藥材及老薑片一同放入鍋中,加入清水淹過食材即可,外鍋加入水2杯,燉煮約一小時。
3.煮熟起鍋後,可依個人口味酌加適量的鹽及米酒調味即可。
山药栗子猪肚煲
材料:
鲜山药,栗子,猪肚,生姜,葱,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,盐
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
小诀窍
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血
2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食
栗子桂圆炖猪脚
材料:
新鲜栗子200克,桂圆肉100克,猪蹄2只,调味料:盐2小匙
做法:
1.栗子入开水中煮5分钟.捞起剥膜,洗净沥干;
2.猪蹄入沸水中汆烫捞起,中洗一次:
3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中,加水淹过材料,以大火煮开,改用小火炖30分钟;4.桂圆剥散,入锅中续炖5分钟,加盐调味即可。
浓香栗子鸡
材料:
板栗250克,鸡1只,料酒1汤勺,糖1汤勺,生粉1大匙,上汤适量,酱油1大匙,姜3片,葱花1把
做法:
1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用
2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)
3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材),盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。