黑椒扒春鸡配薯条
材料:
扒春鸡 薯条
做法:
铁板烧烤鸡肉，全熟。
炸好薯条
装盘
配好黑椒汁或者按各自口味配汁液
黑椒扒春鸡配薯条
材料:
扒春鸡 薯条
做法:
铁板烧烤鸡肉，全熟。
炸好薯条
装盘
配好黑椒汁或者按各自口味配汁液
烤咖喱香肠配薯条
材料:
德国猪肉肠2根 土豆2个 咖喱粉10克 番茄酱50克 紫叶生菜1叶 芝麻菜2叶 番茄半个
做法:
1 土豆切条，浸在水里，漂去淀粉，下油锅 炸熟，装盘，上面挤上番茄酱和马乃斯
2 猪肉肠放锅内煎熟，切小件，装盘，上面挤上番茄酱，再撒上咖喱粉
3 紫叶生菜和芝麻菜番茄角配在盘边，淋上红葡萄酒醋和橄榄油
烤鸡配圆辣椒橄榄
材料:
主料：鸡2只（只算胸和翅膀大约1.6公斤），红圆椒1只，切丝，黄圆椒1只，切丝，
做法:
1、用刀把鸡一分为二。
2、锅烧热，加入橄榄油，再放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色。在这时，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。
3、把所有的原料一起烧几分钟，倒些白葡萄酒，让其蒸发一会儿，放入番茄和鸡汤。再放入175度的烤箱烤20－25分钟，等熟了以后取出。
4、从沙司中取出鸡，把鸡保温，同时把沙司调味后放入烤箱加热。
5、把每块鸡胸切成4至5块，分别装入4只盆内，上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰，通常是放些蔬菜。四人份的意大利风味菜就做成了。
泰国烤鸡配甜辣味酱汁
材料:
椰奶120毫升，鱼露30毫升，大蒜末15克，切好的香菜叶6克，姜黄粉2克，咖喱粉2克，白胡椒粉1克，鸡肉680克，切成块，米醋90毫升，水60毫升，白糖50克，大蒜末3克，泰国小红尖辣椒（鸟眼椒）2克，切碎，盐2克
做法:
1.在一个浅盆里，将椰奶、鱼露，15克大蒜末、香菜叶、姜黄粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入鸡肉，拌匀。盖上盆，放冰箱里腌制至少4小时或隔一夜。
2.将烧烤炉设在高温档预热。
3.将醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和盐放入一个平底锅里，在火上煮开后把火调小，继续煮，边煮边搅，直到液体减少，约5分钟。把锅从火上移开，让调料降温后才能使用。
4.将烤架轻油一下。倒掉腌汁。把鸡肉块放在烤架上在预热的烤炉上烤，每面烤10分钟，或直至肉轻微烧成焦黄和肉汁变清澈透明即好。在吃之前，将鸡肉刷上制好的甜辣调味酱汁。余下的酱汁可放一旁作蘸汁用。
烤火鸡配桔味樱桃梅果酱
材料:
火鸡，杏干100克（切小粒），桔皮屑，洋葱2个（切小粒），面包屑2杯，鸡蛋1个，盐适量，胡椒适量，橙味杏干面包屑（填充物），
做法:
1.100克杏干（切小粒），用桔子汁泡软
2.桔皮屑
3.2个洋葱（切小粒）
4.3勺油
5.2勺干百里香（Thyme）
6.2杯面包屑
7.1个鸡蛋
8.盐和胡椒适量
9.将蛋打成鸡蛋液后和所有材料混合，然后填充进火鸡内
10.注解：填充物可根据自己口味自由选择。我想如果填充进中式八宝饭应该也是个不错的选择
烧烤法国春鸡佐红酒蜜野莓
材料:
春鸡1/2只，盐1小匙，胡椒粉1小匙，法式黄芥茉酱1小匙，砂糖1大匙，草莓2粒，蓝莓4粒，黑莓3匙，红酒2大匙，鸡骨原汁1/2杯，迷迭香1支
做法:
1.春鸡洗净后擦干水分，撒上盐、胡椒，涂均匀后再抹上芥茉酱。
2.烤箱以上火160°C、下火150°C预热，将春鸡放入烤箱烤25分钟。
3.取一干净的小锅，不加任何水分，用小火将砂糖融化，成为焦糖后加入草莓、蓝莓及黑莓，稍煮后倒入红酒，待沸腾后加入鸡骨原汁，慢慢浓缩至略具稠度，成为酱汁备用。
4.将作法2烤熟的春鸡取出盛盘，淋上作法3的酱汁，再以迷迭香装饰即可。
法式炉烤香料春鸡
材料:
春鸡1只，牛蕃茄1颗，小洋芋2颗，柠檬1颗，橄榄油20㏄，新鲜百里香3支，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.将春鸡淋上橄榄油，撒上切碎的新鲜百里香，备用。
2.将小洋芋、牛蕃茄、柠檬分别剖半备用。
3.将作法1、2的所有材料撒上盐、胡椒粉调味，排放在蒸烤盘上，送入微波炉按“烧烤”键，时间设定35分钟，待烹调完成后取出摆盘即可。
百里香烤春鸡
材料:
春鸡1只，新鲜百里香6∼7枝，洋葱1/4个，盐少许，蒜末2大匙，匈牙利红椒粉1/2小匙，橄榄油1大匙，新鲜柳橙原汁150㏄，香草高汤100㏄，无盐奶油50公克，鲜奶油1大匙，盐适量
做法:
1.将春鸡洗净并掏除内脏；百里香取叶去梗；洋葱切丁备用。
2.将百里香叶、洋葱丁及其他材料2全部拌匀，涂抹于春鸡的全身(包括内部)，再将剩余材料填塞在春鸡的肚子内，送进预热好的烤箱以200℃烘烤10分钟，取出翻面，再烤10分钟即可。
3.将材料3用小火熬煮至汤汁剩下约一半时，再加入材料4煮成浓稠状的酱汁，淋在春鸡上即可。
泰式烧春鸡
材料:
主料：春鸡1只，
做法:
1、春鸡洗净去黄衣沥干。
2、将其他材料捣碎和调料拌匀，均匀涂在春鸡身上以及内腔，腌制2小时。
3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干，用中温油一边淋油在鸡身上，一边炸至鸡熟透。
蜜汁春鸡
材料:
主料：春鸡1只，辅料：酸子姜2两(约80克)，葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯，老抽2汤匙，蜜糖，酒，生粉各1茶匙，水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽，酒各1茶匙，生粉3/4汤匙
做法:
1)春鸡宰后洗净；
2)煮滚半煲水，加姜，葱，酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待半小时，最好能挂起待干；
3)烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟；
4)烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即可。