玫瑰奶油面包的做法

　　 材料:
　　 配料：
　　
　　 做法:
　　

　　1、用温牛奶溶解酵母，加入中种材料所有材料，揉成面团。密封，冷藏17小时。

　　2、中种切小块，与主面团材料（除黄油）一起加入面包机揉面20分钟。

　　3、将面团取出在案板上手工揉入黄油，面团开始很湿粘，这一步坚持不能加粉，揉入黄油油后面团就会逐渐光滑。同时重启面包机，开始预热。

　　4、将面团投入面包机继续揉面20分钟。取出摔面，同时重启面包机，开始预热。总计揉面50分钟。

　　5、保鲜膜包裹发酵100分钟，排气，分割180克面团3个，140克面团5个，滚圆，松弛20分钟。

　　6、整形，将面团擀成圆形，两边折叠松弛5分钟。再将其擀卷，三个大面团入450克吐司模，5个小面团入纸杯。

　　7、烤箱内置一杯热水，面团入烤箱关门二发1小时，期间视温度添换热水。

　　8、面团表面刷蛋黄液，烤箱预热入炉烘焙。小面包180度20分钟，450吐司180度35分钟。上色后加盖锡纸。

　　

玫瑰奶油面包的做法

　　 材料:
　　 配料：
　　
　　 做法:
　　

　　1、用温牛奶溶解酵母，加入中种材料所有材料，揉成面团。密封，冷藏17小时。

　　2、中种切小块，与主面团材料（除黄油）一起加入面包机揉面20分钟。

　　3、将面团取出在案板上手工揉入黄油，面团开始很湿粘，这一步坚持不能加粉，揉入黄油油后面团就会逐渐光滑。同时重启面包机，开始预热。

　　4、将面团投入面包机继续揉面20分钟。取出摔面，同时重启面包机，开始预热。总计揉面50分钟。

　　5、保鲜膜包裹发酵100分钟，排气，分割180克面团3个，140克面团5个，滚圆，松弛20分钟。

　　6、整形，将面团擀成圆形，两边折叠松弛5分钟。再将其擀卷，三个大面团入450克吐司模，5个小面团入纸杯。

　　7、烤箱内置一杯热水，面团入烤箱关门二发1小时，期间视温度添换热水。

　　8、面团表面刷蛋黄液，烤箱预热入炉烘焙。小面包180度20分钟，450吐司180度35分钟。上色后加盖锡纸。

　　

肉松面包的做法

　　 材料:
　　 主料
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先将中种面团（食谱中主料部分）的所有原料混合，揉到面筋开始扩展即可，因为后面还会第二次揉面，所以这次不需要揉到完成阶段。

　　2.揉好后放在32℃，湿度75%左右的环境中发酵2小时，中途可以翻一次面。

　　3.第一次发酵好的面团加入主面团（食谱中辅料部分除沙拉酱和肉松）中的原料重新揉成面团。

　　4.然后再次发酵到膨胀到3倍左右。

　　5.肉松面包造型比较简单，分割好后稍微排气再滚圆就可以放入纸托里了。当然也可以像面包新语的肉松面包擀开卷成橄榄形。

　　6.面包坯放在烤箱中，放一碗热水最后发酵，大约50分钟左右。

　　7.发酵好的面包表面刷上蛋液和水1：1调成的蛋水，烤箱预热到180℃烤18分钟左右到表面金黄即可。出炉冷却到室温，表面抹上沙拉酱，再裹上肉松就完成了。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/7976.html

　　

意式蔬菜面包的做法

　　 材料:
　　 主料
　　
　　 做法:
　　

　　1.除奶酪粉外所有材料混合，用厨师机搅打至出现光滑薄膜，进行发酵。我这次试验了书上的发酵温度38℃，没发现发酵过度的现象，之前我还觉得一发这个温度太高了呢。

　　2.一发完成后排气，静置半小时

　　3.面团静置过程中准备蔬菜。一个基本原则就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我从冰箱里哗啦点豌豆粒，是剥好冻在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一点点盐，微波炉中高火5分钟，豌豆就熟了，根本不用煮。这个小秘密，一般人我不告诉她早上吃剩的山药，剥皮切成小方丁。紫玉米煮熟剥粒（其实，我也是微波炉叮的）还有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一点豌豆作为装饰，其余的放在碗里，撒上一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀待用

　　4.静置结束，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成长方形。

　　5.准备好的蔬菜粒平铺到面团上

　　6.面团的一端要留3cm左右的空白，不要全铺满。从没有空白的那一端开始卷起。如果你做过肉龙，那就明白怎么卷。

　　7.最后留白那一端，要和卷卷捏在一起

　　8.面卷分割成4份。因为里边夹了馅料，所以不太好用电子秤准确称量每份面团的重量，看起来大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因为用了大汉堡模具，直径在12cm左右。如果普通汉堡模具，直径7cm左右，那分成6个就比较好

　　9.放入发酵箱二发，38℃，1小时左右。发酵完毕，面团已经发酵到和模具同等大小了。面团表面涂橄榄油，撒上奶酪粉

　　10.上火250℃，下火220℃，15-18分钟。要密切观察表面上色情况。不过我这个大烤箱上色还行，比原来的小烤箱好，上火没那么高。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/7970.html

　　

香辣卤水卤包的做法

　　 材料:
　　 卤包药材：3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果1/4颗，卤汁材料：120克，粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600C.C，酱油600C.C，料理酒100C.C
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为香辣卤水卤包。

　　2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

　　3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可

　　

怎么做灌汤包，灌汤包的做法，制作灌汤包

　　 材料:
　　 猪肉大葱馅200g,皮冻200g,水120g，面粉200g
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉200克，盐2克，凉水120克左右2.把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿3.大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅（肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀）4.把皮冻丁和肉馅拌匀5.醒好的面切成大小均匀的剂子6.擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅7.包好的小包子生坯8.放进抹油的蒸屉内9.凉水开大火蒸15分钟左右即可10.这笼的汤汁更多11咬开一个，看看里面香香的汤汁，你还hold住吗？

　　

白菜南瓜包的做法

　　 材料:
　　 猪肉馅适量圆白菜适量粉丝适量木耳适量姜适量虾皮适量南瓜适量面粉适量酵母粉 泡打粉
　　
　　 做法:
　　

　　1. 猪肉馅加入小半碗清水搅打上劲，再加入姜末和虾皮末搅拌均匀。

　　2. 圆白菜，木耳，粉丝切成碎末。

　　3. 猪肉馅里加入盐和美极鲜味汁调味，再加入白菜，木耳，粉丝搅匀。

　　4. 南瓜切小块，放入微波炉高火转八分钟左右，取出用勺按成南瓜泥。

　　5. 南瓜泥，泡打粉，酵母粉，和面粉加入少许温水和成光滑的面团。

　　6. 放置到温暖处发酵至一倍大。

　　7. 案板上撒少许面粉将面团排气揉匀，分成等大的剂子。

　　8. 擀成圆形的皮，包上馅料封口，在案板上醒半小时左右。

　　9. 上蒸锅大火蒸十五分钟。

　　

水煎包的做法

　　 材料:
　　 面粉 600克 泡打粉 10克 干酵母 15克 沸水 200克冷水 100克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将干酵母加清水混合至酵母溶解；在将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；

　　2、把韭菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜的水分；在用沸水把粉条煮透切碎，鸡蛋在锅上烘熟切碎。将切好的韭菜，粉条，鸡蛋加入以上调料拌匀。

　　3、面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；

　　4、中间放入馅料，包起，收口处掐紧

　　5、平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；

　　盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟

　　

玫瑰奶油花卷

　　 材料:
　　 面粉300克，奶油150克，酵母1包，糖2大勺，覆盆子果汁2大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1，将所有的原料混合均匀，揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵。

　　2，当面团发至两倍大的时候，取出来重新排气，搓圆，再松弛五到十分钟。

　　3，把再次揉成光滑的面团搓成长条，切成小剂子，让后擀成薄的小圆片，这个过程就像擀饺子皮一样。

　　4，把第一片小圆片卷成卷，然后包裹上第二片再卷起来，反复操作，一共卷六片，然后从中间均匀切成两半，整形成玫瑰花，放在小张的烤模纸上，再放入温暖的地方。

　　5，待玫瑰花卷让再次发酵到两倍大，放入笼屉中蒸十分钟后即可。

　　

玫瑰奶油蛋糕卷

　　 材料:
　　 黄油35克，低筋粉40克，高筋粉12克，牛奶60克，鸡蛋1个，50克，蛋黄45，香草精N滴，蛋白105克（冰箱冷藏备用），砂糖70克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油放入小锅里，小火加热到黄油完全融化取下锅。加入小麦粉，用打蛋器迅速搅拌均匀，直到没有白色粉末即可

　　2.牛奶微波炉加热到50度，分2次加入1里，每次加入都要搅拌均匀

　　3.鸡蛋液分2-3次加入，每次加入也要搅拌均匀。加入香草精N滴搅拌均匀后，用网眼比较细的筛网过滤一下备用

　　4.把70克砂糖粉3次加入蛋白里，将蛋白打发到硬性发泡

　　5.将1/3的蛋白加入3里，用打蛋器搅拌均匀后，加入余下的蛋白，改用刮刀切拌翻拌均匀

　　6.倒入烤盘，整平表面，敲动烤盘底部振掉气泡

　　7.180度15分钟左右。取出烤盘，垫纸面朝下摆放在架子上放凉

　　8.表面装饰的奶油和糖一起打发到8分程度后，挖一勺玫瑰糖拌匀，用抹刀涂抹蛋糕表面，将蛋糕片卷起，用油纸包裹好放入冰箱冷藏

　　

面包机制作口袋面包的简单方法

　　 材料:
　　 这两天有事就没来得及更新博客，很多朋友的留言我也没有时间去回，在这里跟大家说声抱歉！过了今晚就会比较闲了，这几天会好好回复下朋友们的留言和答疑专区的问题。那么今天就先来分享一款简约的口袋面包吧。口袋面包是中东及地中海地区非常传统的食物，它内部中空，你可以在口袋里加入喜欢吃的各种食材，体验美妙的滋昧。
　　
　　 做法:
　　

　　步骤1、把所有原料都放进面包机里，启动和面程序！详细步骤请点击面包机做面团的方法；

　　步骤2、到了切割与等待时间的环节，将面团从玻璃盆里取出分成8份，揉圆，等待10分钟；

　　步骤3、接下来我们要做的是成形与二次发酵，将面团放在案板上，延展成圆形，用擀面杖先横后竖的顺序来擀面，可以擀得很漂亮；

　　步骤4、放置10分钟，注意不要让面团干燥；

　　步骤5、把自己家里的面包机启动，按到烘烤程序，烤制10~15分钟，直至充分膨胀起来；

　　推荐：切开口袋面包，在里面加入食材做成三明治风味面包也是不错的哦。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a105127.html