褐菇炒肉丝
材料:
材料:
做法:
1.肉切丝,褐菇洗净切成片。沥干水,备用。
2.油锅加热,放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3.待猪肉七八成熟时,加入洗好沥干的褐菇片,加盐、鸡精翻炒,并加盖轻火三分钟。
4.加入葱花,稍作翻炒,即可出锅。
褐菇炒肉丝
材料:
材料:
做法:
1.肉切丝,褐菇洗净切成片。沥干水,备用。
2.油锅加热,放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3.待猪肉七八成熟时,加入洗好沥干的褐菇片,加盐、鸡精翻炒,并加盖轻火三分钟。
4.加入葱花,稍作翻炒,即可出锅。
蒸褐菇酿豆腐
材料:
主料:豆腐300克,褐菇3只,榨菜,酱油,糖,香油,淀粉适量。
做法:
做法:
(1)将豆腐切成四方小块,中间挖空。
(2)将洗净泡软的褐菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
(3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油,香油,即可。
烤牛排配西红柿褐菇
材料:
橄榄油2茶匙,大蒜2瓣,切末,红洋葱4片(0.5厘米宽),褐菇4个,瓶装喷雾橄榄油,无骨牛肋排2块(每块约340克),盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,熟西红柿3个,细香葱(虾夷葱)或荷兰芹(洋香菜)少许,切碎
做法:
1.烤炉 预热至高温。同时,取一小锅,下油以中火加热。放入蒜末,煸炒2分钟。将油和蒜末盛入大碗。
2.洋葱片和褐菇两面喷上橄榄油。放在烤炉上,每一面烤2分钟,至变成黄褐色。褐菇切成厚片,和洋葱一起放入蒜油,拌匀。
3.牛排横切成两片,用纸巾吸干水分。撒盐和胡椒调味后喷上少许橄榄油。
4.放在烤炉上,烧烤3至4分钟,封住血水,至表面出现少许焦痕。翻过来再烤2至3分钟,至5分熟,或至个人喜欢的熟度。
5.每个西红柿切成6片,每份牛排上放3片。上面铺放泡在蒜油里的洋葱和褐菇,撒入细香葱或荷兰芹(可选),即可上桌。
鸡肉褐菇炖饭
材料:
大米150克,鸡腿3个,褐菇适量,黄甜椒14个,红甜椒14个,洋葱14个,盐1小匙,白胡椒粉少许,料酒1小匙,高汤适量,海鲜酱油2小匙
做法:
1.大米淘洗干净,沥干水分备用。
2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;褐菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。
虾仁酿褐菇
材料:
主料:鲜虾,料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,鲜褐菇。
做法:
做法:
第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜褐菇去蒂,洗净备用。
第二步:褐菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入褐菇。
第三步:放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的褐菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸褐菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,即可。
褐菇蒸鸡
材料:
鸡腿肉,褐菇,枸杞,盐,耗油,料酒,白胡椒粉,淀粉,蛋液
做法:
1.鸡腿去骨切条,用盐、耗油、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许蛋液腌10分钟
2.褐菇温水泡发
3.泡好的褐菇洗净,切成条铺在盘底,再放上几粒枸杞
4.腌好的鸡肉铺在褐菇上,上锅蒸10分钟即可享用。
褐菇酿豆腐
材料:
材料:
做法:
1 将豆腐切成四方小块,中间挖空;
2 将洗净泡软的褐菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
3 将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用
耗油褐菇
材料:
材料:
做法:
1.将西兰花切成小块,褐菇背上划米字花刀(增加入味,别切断)。
2.锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起(不可久煮,易烂),褐菇烫熟。
3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下,摆于盆的两边。
4.锅内放少许油,入一勺蚝油煸一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的褐菇翻炒几下,装于盆中即可。
金针菇炒肉丝
材料:
金针菇,肉丝,料酒,姜粉,盐,鸡精,油
做法:
1.肉丝先用料酒稍稍腌一下,然后再洗净。
2.锅中倒油,烧热,倒入肉丝迅速翻炒至变色后,加入金针菇,翻炒。
3.加入姜粉和盐,继续翻炒至金针菇熟,加入鸡精,盛盘起锅。
青椒平菇炒肉丝
材料:
青椒,平菇,瘦肉,食用油,盐,料酒,生粉,鸡精
做法:
1.青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可。
小诀窍
营养小贴士(来自网络):1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。 温馨小提示:平菇鲜品出水多,容易炒老,先把平菇入开水焯一下,就会去除多余的水分,且不影响口感。