香卤黄豆
材料:
原料：黄豆，青椒，红辣椒
做法:
1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净
2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香
3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味
4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎
6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
小诀窍
①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味
②往锅内注入清水时，水量要一次性加足
香卤黄豆
材料:
原料：黄豆，青椒，红辣椒
做法:
1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净
2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香
3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味
4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎
6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
小诀窍
①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味
②往锅内注入清水时，水量要一次性加足
肉丝卤黄豆芽
材料:
黄豆芽500公克，肉丝30公克，姜20公克，沙拉油3大匙，A.高汤300cc，酱油2大匙，乌醋1大匙，盐1/6茶匙，细糖1大匙，沙拉油2大匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙
做法:
1.黄豆芽洗净沥干；姜切丝备用。
2.热锅倒入沙拉油，先放入作法1的姜丝及肉丝以中火炒至肉散开变白。
3.加入作法1的黄豆芽及调味料A，以大火煮开，改由小火煮约3分钟，再用太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
卤黄秋葵
材料:
黄秋葵500克，肉汤500ml。
做法:
1．黄秋葵洗净去蒂放入锅内。
2．倒入肉汤加入适量的酱油焖煮。
3．水开后开始收干汤汁。
4．汤汁收干后加入适量的味精拌匀即可。
罐头黄豆也可以做的好吃@@黄豆蛋
材料:
原料：
做法:
做法：
1）把鸡蛋打入碗里加入适量的盐或鸡精拌均。
2）烧热平底锅，加入少许的油热，把蛋液倒入。
3）将蛋煎至两边金黄，盛起备用。
4）倒入罐头黄豆加入适量的水煮黄豆半熟。
5）将腌制好的肉末倒入黄豆里。煮至肉末熟透。
（肉末用蚝油，酱油和玉米粉腌制片刻。）
6）把煎好的蛋倒入捞均匀至蛋入味即可盛取。
海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱
材料:
材料
做法:
做法
先将海带洗净，然后用刀改成段，炒勺上火，放入清水烧开，把海带和黄豆分别汆透捞出，勺放底油，用葱、姜、蒜炸出香味，先放入海带煸炒，然后加汤，把黄豆放入，加入调料、盐、味精、酱油，小火烧至汤汁要收干时，加入红椒丁，用淀粉勾芡、淋明油，出勺。
提示
操作之前黄豆和海带一定要先汆水，口味咸鲜，营养丰富
香卤素鸡
材料:
圆素鸡，葱，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒
做法:
1、素鸡洗净沥水，切薄片。
2、葱切葱花，小米椒切小段。
3、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。
4、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。
撒少许葱花跟小米椒即可出锅。
香卤豆腐干
材料:
材料：八角，山奈，香叶，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香葱，姜，配料：冰糖，酱油，料酒，盐，水
做法:
1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水
2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可
3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味
卤豆腐干
1、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄
2、放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会
3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。
小诀窍
1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器
2、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ML
3、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉
柠香卤里脊
材料:
里脊肉，柠檬，香油，酱油，料酒，番茄酱，柠檬汁，盐，白糖
做法:
1.里脊肉洗净后切成长条，在肉还没有完全化开时切，会比较好操作，在切好的里脊肉中加入酱油、料酒、淀粉腌拌均匀。
2.锅内加入适量油，烧热后放入肉条，炸至金黄后捞出，如果你怕费油或觉得这样不够健康，你就改成放入炒菜量的油煎熟。
3.锅内留少许底油，放入盐，糖，番茄酱及里脊肉条，煮沸，然后改小火烧至入味，最后加入柠檬汁，淋入香油即可出锅。如果你觉得汤汁不够粘稠，完全挂不到肉条上，可以再加入适量水淀粉勾芡。
小诀窍
味道跟糖醋里脊有些相似~
粽香卤肘
材料:
猪肘子1个，粽叶5张，用纱布包好的调料包1个，陈皮少许，姜片适量，大葱段2个，海天草菇老抽，黄酒，白糖，盐，鸡精
做法:
1.先将猪肘子去骨（大棒骨可以熬汤哦），用少许盐擦一下整块肉肉，10分钟后皮向外卷起用棉绳捆扎成圆柱形。注意不要用太细的线，否则最后拆时会麻烦（我就是没找到合适的棉绳而“深有体会”啊^_^呵）。锅中煮开水，将肉放入汆去血沫。
2.冲洗干净，在外皮上均匀抹上老抽，然后用粽叶将肉肉包裹起来用棉绳扎好，怎么包都行，只要别“走光”（露肉）就成^_^呵，在包好粽叶的肉上用牙签随意的地扎上一些小孔（一定要“针针入肉”，够狠吧^_^呵呵）；
3.取一稍大点的锅（最好用不锈钢或沙锅。铁锅长时间煮会有铁锈味影响口味，而铝锅对身体不利！）放上足够量的清水（因为一会煮的时间较长^_^），放入调料包、老抽、白糖、适量盐煮开15分钟后关火，待稍凉后，将肉放入倒入适量黄酒，在肉上放个盘子啥的，将它整个压在汤里，浸泡3小时；
4.三小时后开火，大火煮开转小火煮一个半小时后关火。让它继续在汤里泡上半小时，然后取出晾凉；
5.拆去粽叶、绑绳，然后切片装盘，此时的粽香已扑鼻而来^_^
6.用熟芝麻、蚝油、醋、辣椒油、香葱碎调成蘸汁一同上桌即可^_^（蘸汁可以再放点蒜泥啥的，可跟据自己口味调整）
小诀窍
朋友们说喝着冰镇啤酒，吃着粽香卤肘，看着世界杯，乃人生乐事也～哈哈 啥？怕肥肉！呵呵，不怕，肘子的肥肉我觉得不算多，找个爱吃肥肉的一起吃就解决了，哈哈。不过记得要把肉皮抢过来哦，不光好吃，还绝对美容呐！哈^_^
茶香卤煮蛋
材料:
蛋，五香适量，红茶包适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，盐少许，咖喱粉少许
做法:
1.清水调匀配料，用大火煮开了。
2.再把煮熟的剥了皮的鸡蛋放进去，小火慢慢煮上两个钟头。
3.然后熄火，不拿出来，让鸡蛋在卤汁里入味。第二天早上吃的时候，再开火把卤蛋煮滚，就可以盛出来吃了。