小炒豆干
材料:
熏干、青蒜、老干妈豆豉、剁椒。
做法:
1.熏干切成片，青蒜切寸段备用。
2.油热后葱姜蒜爆香，放入老干妈豆豉，剁椒炒出红油，放入熏干翻炒，加入糖调味。
3.出锅前放入青蒜翻炒至断生，放入鸡粉盛出。
小炒豆干
材料:
熏干、青蒜、老干妈豆豉、剁椒。
做法:
1.熏干切成片，青蒜切寸段备用。
2.油热后葱姜蒜爆香，放入老干妈豆豉，剁椒炒出红油，放入熏干翻炒，加入糖调味。
3.出锅前放入青蒜翻炒至断生，放入鸡粉盛出。
小炒豆干
材料:
豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜
做法:
1、豆干洗净后切薄片。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香。
5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8、倒入韭菜苔段，炒软即可。
小诀窍
1、豆干切薄片容易入味。
2、豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
熏肉洋葱炒豆干
材料:
洋葱1个，豆干100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉适量，盐6克，鸡精1小匙
做法:
1.洋葱切丝、豆干切片。
2.熏肉切薄片。
3.炒锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂。
4.放入青椒、蒜末炒香，接着放进洋葱翻炒出香味。
5.放进豆干翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味，出锅前放鸡精。
孜然辣椒炒豆干
材料:
豆干4片，红辣椒3支，青辣椒3支，盐三分之一小匙，孜然0.5小匙，植物油1大匙
做法:
1.豆干洗净切丁；
2.青，红辣椒洗净，切辣椒圈；
3.开火，锅内放1大勺植物油，待油热，将辣椒圈放入翻炒1，2分钟左右；
4.将豆干放入锅内，翻炒均匀，加入盐，翻炒3分钟左右，加入孜然，翻炒均匀，即可出锅。
杂炒豆干
材料:
苦瓜0.25个，青瓜半根，豆干4块，灯笼椒半个，蒜末适量，干贝汁适量
做法:
1.苦瓜洗净后去囊切丝；青瓜洗净切片；豆干洗净切丝；灯笼椒洗净切丝。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干。
3.炒香后加入苦瓜、青瓜和灯笼椒。
4.加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。
如意菜炒豆干
材料:
蕨菜1个，香豆腐干1片，小葱1片，香菜适量，橄榄油1大匙，盐适量，香油适量
做法:
1.蕨菜在沸水中焯一下，切成小段。
2.豆腐干切成小丁。橄榄油加热后，放豆腐干和蕨菜，炒4-5分钟，加盐，快出锅前放葱、香菜和香油。
小诀窍
烹饪前在沸水中焯一下比较好，可以去掉土腥味。
韭菜炒豆干
材料:
豆腐干，酱油，味精，盐，油，，香油，韭菜
做法:
1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。
2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
茭白丝炒豆干
材料:
茭白2根，豆干2块，老抽适量，红糖适量，盐适量，橄榄油适量
做法:
1.茭白去皮切丝；豆干切粗丝；
2.锅里放油，热后放入茭白，炒到快熟的时候放点老抽，淋点水；
3.然后放入豆干，翻炒几下，放入红糖和少许盐。
小诀窍
如果豆干是有盐的，就在放豆干之前加盐，避免过咸。
蒜苗酱炒豆干
材料:
豆干，蒜苗，油少许，肉末，生抽少许，老抽，盐，糖
做法:
1.豆干切小丁，蒜苗斜切小段，这样就算准备好了。
2.放少许油，先把肉末炒散，肉末炒散后本身还会出一些油，这个时候把豆干丁入锅，先大概炒一下。
3.放少许生抽、老抽，再继续多煸炒一会，最后根据个人的口味，看要不要再放些盐或者糖。
4.出锅前把蒜苗放进锅里，再翻炒均匀就可以了。
小诀窍
这个配米饭稀饭都很好呢~
芹菜青椒炒豆干
材料:
豆干100克，芹菜150克，青椒150克，蒜适量，鲍鱼汁适量，盐适量
做法:
1.将芹菜洗净切短段；青椒洗净切丝；豆干用清水浸软。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入豆干。
3.炒香后再加入芹菜及青椒。用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味，焖2分钟即可上碟。