骨汤菜肉团子
材料:
普通糯米粉，水磨糯米粉，青菜，猪肉肥瘦相间，盐，糖，鸡精，料酒，葱姜水
做法:
1.备好材料：普通糯米粉，水磨糯米粉，青菜，肥瘦相间的猪肉（两种米粉各半，也可根据口感添加，水磨糯米粉越多，口感越软糯，也更黏牙）
2.青菜入开水锅焯1分钟左右
3.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）
4.剁好的菜末再挤掉一些水份
5.猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
6.肉末和菜末加盐，糖，鸡精，料酒，葱姜水拌成团子馅（馅料不要太干，也不要太湿，太干影响最后的口感，太湿包的时候比较难包）
7.两种糯米粉加适量开水，和成柔软且不沾手的粉团（一定要用开水和
8.冷水不容易和成团，也比较容易开裂，粘性没那么好。）
9.和好的粉团分成大小均匀的剂子
10.把剂子搓成圆形按扁，捏成碗状，放入馅料，再用虎口慢慢收好并
11.搓圆。（没做和做好的团子都要用保膜盖好防干裂）
12.做好的团子
13.事先煮好并调过味的骨汤煮开，下入团子，煮至团子浮起，再盖锅焖
14.几分钟。（团子的馅和皮都是生的，不要急着出锅。焖一会保证全熟）
骨汤菜肉团子
材料:
普通糯米粉，水磨糯米粉，青菜，猪肉肥瘦相间，盐，糖，鸡精，料酒，葱姜水
做法:
1.备好材料：普通糯米粉，水磨糯米粉，青菜，肥瘦相间的猪肉（两种米粉各半，也可根据口感添加，水磨糯米粉越多，口感越软糯，也更黏牙）
2.青菜入开水锅焯1分钟左右
3.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）
4.剁好的菜末再挤掉一些水份
5.猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
6.肉末和菜末加盐，糖，鸡精，料酒，葱姜水拌成团子馅（馅料不要太干，也不要太湿，太干影响最后的口感，太湿包的时候比较难包）
7.两种糯米粉加适量开水，和成柔软且不沾手的粉团（一定要用开水和
8.冷水不容易和成团，也比较容易开裂，粘性没那么好。）
9.和好的粉团分成大小均匀的剂子
10.把剂子搓成圆形按扁，捏成碗状，放入馅料，再用虎口慢慢收好并
11.搓圆。（没做和做好的团子都要用保膜盖好防干裂）
12.做好的团子
13.事先煮好并调过味的骨汤煮开，下入团子，煮至团子浮起，再盖锅焖
14.几分钟。（团子的馅和皮都是生的，不要急着出锅。焖一会保证全熟）
炸鸡肉团
材料:
主料：鸡肉350克，通心粉150克，洋葱（白皮）100克，
做法:
1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟；把熟鸡肉切丁，通心粉切0.3厘米长的段；葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉一起炒透盛出。
2.将锅内放黄油，溶化后放入面粉炒至微黄，用滚沸牛奶冲匀，在文火上熬成稠面状，加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀，放盐、胡椒粉调好口味，做成10个鸡蛋形的肉团，蘸鸡蛋糊，裹面包渣粉，用热油炸成黄色，将鸡肉团装盘即成。
绿影肉团
材料:
肉团200克，小油菜50克。调料盐2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，老抽5克，高汤300克，白糖5克，猪油10克。
做法:
将肉团放入锅中加入高汤、老抽、猪油，大火烧开后慢火烧10-15分钟，加入油菜，放盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖略烧1-2分钟至青菜熟后出锅即可。
小诀窍
特点
肉团口感软糯爽口，有弹性，油而不腻，口味咸鲜回甜。
肉团做法
1、将糯米洗净蒸熟后晾凉待用，将马蹄去皮洗净制成末待用。
2、将猪前胛肉以肥瘦3：7的比例加入鸡蛋搅打成肉糊缔子，使之上劲后加马蹄末，拌均匀后再加入糯米饭和好后加入少许淀粉待用。
3、油锅中入净色拉油烧至六成热时，将搅打好的肉胶挤成大小一致的丸子下油锅小火炸成金黄色即可。
羊肉团鱼汤
材料:
用料团鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法:
1、将团鱼放沸水锅内烫死，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。
2、羊肉洗净。
3、将团鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
功效
大补食品，营养丰富，滋肾和胃。适用于头晕耳鸣、潮热盗汗、身体虚弱者。
蒸泡参香菇肉团汤
材料:
(一人份)
做法:
1、香菇加入清水预先浸发。
2、肉碎加腌料搅拌，捏紧成肉团。
3、取一个适中的碗，把肉团放入碗中，加入香菇、红枣、杞子和泡参片。
4、浸香菇的水煮沸后加入碗内。
5、锅里大火烧开水，冒出烟后，隔水蒸15分钟即完成。
小诀窍
1、泡参和杞子的量随意。
2、红枣和杞子不放也可以。
3、不需要加调味料，因为肉团已加了腌料。
4、喜爱酒香的人也可随意加入。
奶汤菜花
材料:
新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克
做法:
1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；
3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；
4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。
小诀窍
温馨提示： 1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。 2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
酱豆腐汤菜
材料:
三杯酱瓜100公克，高汤300㏄，新鲜香菇3朵，青蒜2支，肉片60公克，豆腐1小块，茼莴30公克，金针菇60公克，盐10公克，酱瓜汁50㏄
做法:
1.将三杯酱瓜与三杯高汤放入煲内煮沸。
2.豆腐切块，青蒜切斜片，与其余材料一一放入煲内煮熟，再加入调味料调味即完成。
鸡汤菜花
材料:
菜花300g，金华火腿20g，鲜姜末1/2茶匙3g，大葱碎1/2茶匙3g，红菜椒5g，鸡汤60ml，盐1茶匙5g，水淀粉1汤匙15ml，胡椒粉1/2茶匙3g，芝麻香油1茶匙5ml，油20ml
做法:
1、将金华火腿切成细碎。红菜椒切小粒。菜花洗净，切成小朵，放入滚水中汆烫30秒钟，捞出沥干水分待用。
2、大火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入鲜姜末和大葱碎爆香，再放入菜花小朵和金华火腿碎翻炒均匀，倒入鸡汤略煮片刻，调入水淀粉收汁。
3、最后，调入盐、胡椒粉、红菜椒小粒和芝麻香油拌匀即可。
汤菜---烧酥肉
材料:
猪腿肉500克，鸡蛋一个，姜5片，葱2棵，八角3个，香菜，生粉，高汤（或水）适量，调味料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，醋，鸡精
做法:
1 肉切片，葱切段，肉用酱油料酒腌20分钟，加鸡蛋一勺生粉搅匀静置一会
2 炒锅加油烧五成热，把裹了蛋液的肉片用温油滑熟盛出
3 把肉片放在一大碗中，加葱姜，八角，高汤（或凉开水），蒸锅的水烧开时，放入肉片蒸15分钟
4 蒸好后取出碗，把蒸肉的汤汁倒在锅里，加胡椒粉，盐，醋调味，生粉勾芡，汤开后把肉片倒进去，撒上香菜
小诀窍
用高汤味道很好，没有高汤可以加凉开水，味道就差一点哦！也可以在超市买到（魔厨高汤）
汤菜
材料:
酸菜，南豆腐，黑木耳，葱
做法:
1、豆腐先焯一下去豆腥。
2、锅内放油将酸菜煸炒一下加水。
3、等水开了放入豆腐，黑木耳再煮10分钟。
4、加点鸡精可以出锅了。