双蔬炒丸子
材料:
肉末，刀豆，胡萝卜，盐，料酒，胡椒粉，糖
做法:
1.胡萝卜菱形的切法，先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段，再把段竖起来切即可
2.刀豆也切成菱形
3.肉末加盐，料酒，胡椒粉，糖，往一个方向划圈搅拌上劲
4.把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子
5.锅内冷水加姜片烧开，入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用
6.刀豆入开水锅焯1-2分钟，焯好后用冷水冲洗沥干备用
7.起油锅，入胡萝卜煸炒片刻
8.锅内入刀豆翻炒，再加盐和糖调好味
9.把丸子到入锅内，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅
双蔬炒丸子
材料:
肉末，刀豆，胡萝卜，盐，料酒，胡椒粉，糖
做法:
1.胡萝卜菱形的切法，先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段，再把段竖起来切即可
2.刀豆也切成菱形
3.肉末加盐，料酒，胡椒粉，糖，往一个方向划圈搅拌上劲
4.把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子
5.锅内冷水加姜片烧开，入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用
6.刀豆入开水锅焯1-2分钟，焯好后用冷水冲洗沥干备用
7.起油锅，入胡萝卜煸炒片刻
8.锅内入刀豆翻炒，再加盐和糖调好味
9.把丸子到入锅内，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅
泡菜炒丸子
材料:
芹菜丸子200公克，洋葱30公克，韩式泡菜60公克，韭菜20公克，蒜末1大匙，糖1/4小匙，盐少许
做法:
1.洋葱洗净切丝；韭菜洗净切段备用。
2.取锅烧热，倒入适量的油，先放入蒜末爆香，加入洋葱丝炒香，再加入芹菜丸子和韩式泡菜拌炒。
3.起锅前再加入调味料和韭菜段略拌炒即可。
洋葱炒丸子
材料:
紫色洋葱一个，200克.牛肉丸300克，鸡蛋两个，盐，鸡粉少许.
做法:
1.洋葱切好待用2.鸡蛋打散煎好盛出.3.热锅下油翻炒洋葱，然后牛肉丸一起炒.加适量水煮十五分钟.4.加入盐，鸡粉.5.倒入煎好的鸡蛋拌匀出锅.
美味双蔬肉虾卷
材料:
白卷心菜（京苞），生菜，虾仁，肉糜，老豆腐1小块，葱，姜末，盐，生抽，麻油
做法:
1.准备白卷心菜（京苞）和生菜。
2.用回形针将虾仁，洗净。
3.馅料是肉糜、虾仁还有一小块老豆腐。
4.将虾仁切成碎粒，不用剁成泥，老豆腐也碾碎，都与肉糜混合并加入葱和姜末及盐、生抽、一点麻油调好味。
5.将卷心菜用开水烫软，软了就行，生菜不用烫。
6.将调好味的馅料填入菜叶内，卷起再固定就好了。
7.全部卷好并固定好后上锅蒸15至二十分钟的样子就好了。
小诀窍
卷心菜的是用菠菜系的，生菜是用金针菇系的。
双蔬肉卷
材料:
主料：白菜叶，菠菜叶，猪肉末，海带丝，火腿，鸡蛋液，蛋清。盐，料酒，姜，葱，鸡油，鸡精，淀粉，生抽，高汤。
做法:
1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；
2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；
3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；
4.坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡，再加入少许鸡油，出锅淋在蒸好的菜卷上即可。
北菇扒双蔬
材料:
主料：小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖，葱，姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
做法:
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
双蔬奶酪煎蛋卷
材料:
大鸡蛋3个，大鸡蛋白1个鲜奶1汤匙盐1/8茶匙，煮熟切碎的青花菜（西兰花）90克，西红柿1个，切片低脂瑞士奶酪60克，磨碎
做法:
1.取一不粘锅，锅内喷一些喷雾油（用喷雾油可减少用油量），中火加热。在钢盆内搅打鸡蛋、蛋白、鲜奶和盐，然后拌入青花菜。打好的蛋汁倒入锅中，均匀摊开。不要搅拌，烹煮1分钟，至锅边的蛋汁开始变稠。用锅铲沿着锅子边缘抬起蛋皮，使未熟的蛋汁流到凝固的蛋皮底下。重复这个动作，约3分钟，直至蛋卷中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。
2.西红柿片排放在半边蛋卷上，撒上奶酪，将蛋卷对折，盖住馅料。转为小火，盖上锅盖续煮3至4分钟，至蛋汁完全凝固，但蛋卷依然松软。盛盘上桌。
芥末酱汁煮双蔬
材料:
芽甘蓝（抱子甘蓝、椰菜仔）280克，大的对半切开，红皮或白皮嫩马铃薯340克，不削皮，大的对半切开，橄榄油1汤匙，切碎的红葱头（shallot）或洋葱1汤匙，精瘦火腿肉60克，去掉油脂后切丁，第戎芥末酱2茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.芽甘蓝和马铃薯蒸8至10分钟，至熟软，取出沥干。
2.锅中下油，中大火加热。放入红葱头，拌炒2至3分钟，至软。拌入火腿和芥末酱，加入芽甘蓝、马铃薯、盐和胡椒，续煮2分钟，使蔬菜均匀受热，即可盛盘。
烤双蔬沙拉
材料:
茄子450克，横向切片（1.5厘米厚），熟西红柿450克，切片（1.5厘米厚），橄榄油2汤匙，盐1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，大蒜1小瓣，切末，红酒醋1汤匙，小罗勒叶（九层塔）15片
做法:
1.烤箱预热至260摄氏度。取一烤盘，薄薄喷一层喷雾油（nonstick cooking spray）。将茄子和西红柿均匀地排放在烤盘上，不要重迭。表面刷1汤匙橄榄油，撒上盐和胡椒。
2.放入烤箱烤20分钟，至茄子变软焦黄。置凉。
3.取一小碗，放入蒜末、剩余的1汤匙橄榄油和醋，搅拌成沙拉酱。上桌时，西红柿和茄子之间放几片罗勒叶，淋上沙拉酱。
火鸡双蔬烤意面
材料:
细管面（ziti）225克，橄榄油2茶匙，大洋葱1个，切碎，西红柿丁2罐（每罐约410克），火鸡绞肉（肉碎、肉末）340克，盐1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，压碎，冷冻菜豆（四季豆）2盒（约280克），室温下解冻，冻青花菜（西兰花）1盒（约280克），室温下解冻后切块，低脂酸奶油（sourcream）110克，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪60克
做法:
1.烤箱预热至190摄氏度。
2.大锅内放水，加入少许盐，煮沸。按包装说明煮熟意面。沥干后放入大碗。
3.另取一大锅，下1茶匙油，中大火加热。放入洋葱，煸炒5分钟，至软。加入西红柿丁，续煮3至5分钟，至汤汁减少一半。西红柿酱盛入装面的大碗，拌匀。
4.转中大火，下剩余的1茶匙油。放入火鸡绞肉、盐和百里香，拌炒4分钟，至火鸡肉变色烧熟。将火鸡肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意面，舀入33x23x5厘米烤盘，撒上帕尔马奶酪粉。
5.放入烤箱烤20至25分钟，至意面边缘呈金黄色、奶酪融化，即可出炉。