微波咖喱什锦烩饭
材料:
大米120g,咖喱酱1袋,牛肉50g,水320ml,四季豆40g,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,橄榄油10ml,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.四季豆、胡萝卜切细丝,牛肉切短粗丝
2.牛肉中加入适量胡椒粉
3.再根据个人口味加入少许盐
4.充分抓匀,腌制15分钟左右
5.大米淘洗干净,放入料理盒,加入1小勺橄榄油
6.充分拌匀后,放入四季豆丝、胡萝卜丝和洋葱丁
7.再加入一小勺橄榄油,拌匀
8.倒入咖喱酱,翻拌均匀
9.最后加入清水,稍稍翻拌一下
10.盖上料理盒盖,700W微波火力加热15分钟(最好每5分钟取出翻拌一次),焖2分钟即可
微波咖喱什锦烩饭
材料:
大米120g,咖喱酱1袋,牛肉50g,水320ml,四季豆40g,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,橄榄油10ml,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.四季豆、胡萝卜切细丝,牛肉切短粗丝
2.牛肉中加入适量胡椒粉
3.再根据个人口味加入少许盐
4.充分抓匀,腌制15分钟左右
5.大米淘洗干净,放入料理盒,加入1小勺橄榄油
6.充分拌匀后,放入四季豆丝、胡萝卜丝和洋葱丁
7.再加入一小勺橄榄油,拌匀
8.倒入咖喱酱,翻拌均匀
9.最后加入清水,稍稍翻拌一下
10.盖上料理盒盖,700W微波火力加热15分钟(最好每5分钟取出翻拌一次),焖2分钟即可
微波咖喱鸡
材料:
主料:鸡块400克,土豆、胡萝卜、洋葱、青椒适量。
做法:
1、鸡肉切成块,用盐腌15分钟,土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净去皮切块。
2、将辅料与鸡肉块、土豆块拌匀,放入微波炉盘内,加盖高功率加热8分钟,中途需搅动一次。
咖喱什锦饭
材料:
材料:米饭400克,鸡肉100克,虾仁100克,杏鲍菇100克,玉米粒与豌豆共100克,菠萝半个,洋葱1/4个,调料:盐,鸡精,白葡萄酒各适量,原味咖喱块4块
做法:
做法:
1、鸡肉与虾仁切粒,加入少许盐,白葡萄酒抓匀;杏鲍菇切粒焯水;豌豆焯水;菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中,洋葱切粒备用。
2、锅内热油,五成热时,分别将鸡肉与虾仁下入,快速煸熟后盛起备用。
3、锅内热油,五成热时,下入洋葱,中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块,炒匀。
4、加入米饭,炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱,加入盐(盐的量,要根据咖喱的用量而灵活定)鸡精调味。
5、加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒,炒匀即可
咖喱什锦花菜
材料:
花菜250克,胡萝卜50克,土豆100克,青椒50克,芹菜25克,葱头25克,生姜2片,牛肉汤100克,生粉10克,精盐、白糖、辣酱油、咖喱粉,胡椒粉各适量。
做法:
1.花菜摘成小朵;胡萝卜去皮切成斜刀块,分别入沸水中焯熟。
2.土豆去皮,青椒去籽分别切成斜刀块。植物油烧熟后降温至五成热,入土豆块炸黄捞起。留少许油,入青椒煸炒一下起锅。
3.炒锅中加入25克油,烧至四成热,下姜末、葱头丝爆香,续下芹菜段,并加入咖喱粉炒成咖喱香油,倒入花菜、胡萝卜、土豆、青椒,翻炒均匀,加入牛肉汤、精盐、白糖煮沸,倒入辣酱油,撒上胡椒粉调味,勾薄芡起锅。
咖喱什蔬
材料:
菜花1/2只,红甜椒1/2只,紫皮长茄子1/2条,罐头玉米笋6条,洋葱末2汤匙(30g),蒜茸1汤匙(15g),高汤1碗(125ml),酸味的咖喱酱1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),肉桂粉1/2茶匙(3g),辣椒粉1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法:
红甜椒去籽、蒂切2cm见方的小片。菜花切适口的小朵。茄子带皮切小块。
大火加热油锅,爆香洋葱末和蒜茸。
改小火将酸味的咖喱酱和辣椒粉炒香,加入所有蔬菜拌炒。
将高汤沿炒锅边缘入锅,要能刚刚好没过所有的食物,调入盐和白砂糖,加盖焖煮至汤汁稍干,约需20—30分钟,即可熄火。
装盘后,于咖喱蔬菜的表面撒上肉桂粉,即可。
小诀窍
烹调中无论加入咖喱粉或咖喱块(酱),应将炉火暂熄或转小火搅拌,使咖喱粉或咖喱块(酱)完全融化,以免粘锅糊锅的情况。
咖喱的口味可根据自己的喜好做调整,如果要用粉状咖喱来制作,最好调入适量牛奶或椰浆,令味道更浓郁。
咖喱什蔬
材料:
西兰花(一颗)、胡萝卜(一或两根)、洋葱(半个)、咖喱块、食用油、盐味精糖。
做法:
1.西兰花、胡萝卜洗净切块待用,洋葱洗净切末或者切块亦可。
2.锅子烧开水,下盐,后下胡萝卜,烧开后下西兰花烧开,取出待用。
3.炒锅加入少许的油,让入洋葱炒香,加入水,放入咖喱块。搅拌至完全融化。
4.完全融化后让入刚烧好的蔬菜搅拌一下。
5.此时可调味(由于咖喱块本身就有调味,所以具体是否调味根据个人口味,这里不做介绍了。),如果觉得稀薄可以适量勾芡。
ps:步骤2.中胡萝卜必须先下水烧开,因为胡萝卜比较难熟,为了保证蔬菜口感一致,必须先下。
什锦烩土司
材料:
土司8片,肉片30公克,虾仁8尾,透抽30公克,红萝卜片20公克,青江菜2棵,水250㏄,太白粉水1大匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,香油1茶匙
做法:
1.土司切成长方形,放入烤箱以170℃烤至金黄色,需不时翻搅,取出后放置盘内,备用。
2.透抽切小片,青江菜洗净对半切开,和虾仁、肉片一起汆烫后洗净,备用。
3.取锅加入水及调味料所有材料,待滚后加入作法2的所有材料,再度煮滚后加太白粉水勾芡至浓稠,淋上香油,最后再铺上作法1的盘上即可。
什锦烩酱
材料:
综合蔬菜少许,绞肉1/2杯,洋葱丁2大匙,香菇2朵,白胡椒粉1/2小匙,盐1又1/2小匙,糖少许,水2杯,芶芡材料:1大匙,水适量
做法:
(1)将材料洗净切好备用。
(2)先把水加热,依序放入绞肉、洋葱、香菇、蔬菜等材料,待材料煮熟后,再用太白粉水芶芡即可使用。
什锦烩酱
材料:
综合蔬菜少许,绞肉1/2杯,洋葱丁2大匙,香菇2朵,白胡椒粉1/2小匙,盐1又1/2小匙,糖少许,水2杯,太白粉适量
做法:
1.)将材料洗净切好备用。
2.)先把水加热,依序放入绞肉、洋葱、香菇、蔬菜等材料,待材料煮熟后,再用太白粉水芶芡即可使用。
什锦烩海参
材料:
泡发海参,芦筍,冬菇,云耳,炸豆腐,红萝卜,姜片,蒜,料酒,高汤半碗,盐,糖,味精,生粉水
做法:
1、泡发海参买回后要先清洗内臟,切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。
2、香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用,芦筍斜切成段,炸豆腐切成片,红萝卜切斜片。
3、热油锅,先爆香姜片,再下冬菇与云耳爆炒,赞酒走边,下高汤滚后蓋蓋微焖大约八分钟倒出备用。
4、再热油锅,放几片姜爆香,下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻,下料酒再炒三分钟,回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤,大滚后下盐、糖与味精调味转中火稍微烩一会,再用生粉水勾芡即可起锅出菜。