香煎蒿子粑粑
材料:
蒿子粑粑4个，白芝麻适量，粗粒白砂糖少许
做法:
1.锅中不加油，放入白芝麻，以小火炒
2.炒到白芝麻微微发黄，有香味溢出，关火，加入白砂糖拌匀，盛出待用
3.另起锅，加少许油，烧热后，放入粑粑
4.小火煎至一面金黄，翻面
5.煎至粑粑膨大起来，关火
6.撒上适量炒好的芝麻糖即可
香煎蒿子粑粑
材料:
蒿子粑粑4个，白芝麻适量，粗粒白砂糖少许
做法:
1.锅中不加油，放入白芝麻，以小火炒
2.炒到白芝麻微微发黄，有香味溢出，关火，加入白砂糖拌匀，盛出待用
3.另起锅，加少许油，烧热后，放入粑粑
4.小火煎至一面金黄，翻面
5.煎至粑粑膨大起来，关火
6.撒上适量炒好的芝麻糖即可
蒿子粑粑
材料:
蒿子，面粉，糯米粉，鸡蛋2个，水，盐，油
做法:
1.先将蒿子清洗干净；
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）
3.面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散；
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入４；
6.将５加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油；
7.为造型我用模具煎出来的花花；
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！
小诀窍
蒿功能：具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效。
桂花甜酒蒿子粑粑
材料:
蒿子粑粑4个，米酒1碗，鸡蛋1个，糖桂花1大勺
做法:
1.蒿子粑粑切小粒，鸡蛋打散、过筛
2.锅中加入适量清水，烧开，放入切碎的蒿子粑粑
3.煮5分钟左右，倒入米酒
4.搅匀后倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花
5.小火煮至再次沸腾，关火，盛出，加糖桂花即可
虾球蒿子杆
材料:
鲜虾，茼蒿，竹笋，蒜片，芝麻
做法:
1.鲜虾去头用牙签去除虾线，然后在内侧和外侧串一个口，将虾尾穿过。然后焯水滑熟（也可以用油滑熟）。
2.茼蒿去除叶子，留杆洗净，焯水（水里放点油）稍微变绿色，就捞起冲凉水，这个操作速度要快，以免变老。
3.竹笋切丝，蒜切蒜片，锅子烧热，加入油，放入蒜片，变黄出香味加入蒿子杆，旺火快炒放入虾仁，加入少许香油，关火，然后放入盐、鸡精，撒点芝麻就可以了。（如果有水分溢出，可以用淀粉水沟勾下芡）
小诀窍
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。 特别注意:茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。
蒿子杆炒肉
材料:
蒿子杆，里脊肉，枸杞，料酒，水淀粉，蛋清，油，盐
做法:
1.将茼蒿洗净摘掉全部的叶子，切成小段，枸杞泡发；
2.肉切丝用料酒、水淀粉和盐调均匀放置一旁腌制10分钟；
3.锅热油至七成热时（将手置于炒锅上方能明显感觉到热量）放入肉煸炒至发白；
4.加入蒿子杆和泡发的枸杞，翻炒至熟加盐调味，起锅装盘即可。
小诀窍
蒿子叶可千万别扔掉噢，用它来做汤或者加点面粉鸡蛋煎成蛋饼，味道也是一级棒。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
蒿子杆炒鸡丝
材料:
蒿子杆，鸡胸脯，干枸杞，料酒，水淀粉，油，盐
做法:
1.蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段。
2.鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝。
3.在鸡肉丝中调入料酒、蛋清、水淀粉和盐，混合均匀腌制10分钟。
4.干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起(约20分钟)，沥干水分。
5.在汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒，捞出沥干水分待用。
6.中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾)，将鸡肉丝放入翻炒至熟。
7.最后放入蒿子杆小段和泡发的枸杞，调入盐拌炒均匀即可。
小诀窍
蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制，但受热后非常容易变黑，影响了菜色。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用。
肉丝蒿子杆
材料:
猪肉150克，蒿子杆750克，蛋清1个，盐2克，料酒25毫升，清水50毫升，蒜适量，鸡精适量
做法:
1.猪肉洗净、去筋皮，切成细丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。
2.蒿子杆摘去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。
3.起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入肉丝滑散，倒入蒿子杆。
4.炒勺内放油、蒜煸出香味，放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁，颠翻两下即可。
春天的味道——素炒蒿子秆
材料:
主材：蒿子秆半捆，大概有20多棵吧。，辅材：食用油5ml，花椒5粒，葱花少许，盐少许。
做法:
step1：蒿子秆洗净，切4-5厘米长的段。
step2：热锅倒油，油6成热的时候放入花椒粒，编香，把花椒取出，留底油。
step3：葱花撒到底油上，把锅拿离火，让热油把葱花爆香，把锅重新放回到火上，同时倒入刚才切好的蒿子秆，翻炒至杆软。
step4：出锅之前撒上盐，翻炒几下就出过。
小诀窍
撒了盐以后赶紧翻炒，否则就出水了！
蒿子杆炒肉丝
材料:
蒿子杆 250g，猪通脊 100g，干枸杞 1茶匙（5g），糟酒 1汤匙（15ml），水淀粉 1汤匙（15ml），油 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g）
做法:
蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段。
猪通脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝。
在猪肉丝中调入糟酒、蛋清、水淀粉和盐（1/2茶匙，3g），混合均匀腌制10分钟。
干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起（约20分钟），再沥干水分。
在汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒，捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将猪肉丝放入翻炒至熟。
最后放入汆熟的蒿子杆小段和泡发的枸杞，调入余下的盐（1/2茶匙，3g）拌炒均匀即可。
小诀窍
蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制，但受热后非常容易变黑，影响了菜色。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用。
可将猪通脊换成鸡脯肉来烹调。
蒿子秆炒萝卜
材料:
白萝卜200克，鲜蒿子秆100克，素油80克，花椒20粒，鸡汤少许。
做法:
白萝卜200克，切丝；鲜蒿子秆100克，切段，素油80克，烧热后放花椒20粒待炸焦后捞去。加白萝卜煸炒，烹加鸡汤少许，炒至七成熟时加蒿子秆、食盐、味精，出锅前用淀粉汁勾芡，淋香油少许。