薯香彩椒鸡肉焗饭
材料:
彩椒两个,鸡腿2只,大土豆一个,黄油20g,胡萝卜1根,牛奶100g,马苏里拉芝士40g,盐,胡椒粉
做法:
1.土豆洗干净,带着水分包上保鲜膜,放微波炉高火叮5分钟左右,至筷子能轻松穿透
2.叮熟的土豆,去皮,用勺子压碎成泥,加入融化的黄油,牛奶拌匀,加盐和胡椒粉调味,成土豆泥
3.鸡腿去骨,鸡肉用刀背拍松,切成丁
4.切好的鸡丁用一小勺蚝油和一点料酒拌匀腌制。胡萝卜和彩椒切成丁
5.起油锅,爆炒鸡肉至熟,起锅待用
6.用余油小火炒熟胡萝卜丁
7.放入彩椒丁一起翻炒片刻关火,再倒入炒熟的鸡肉,加少量盐和鸡精拌匀
8.烤箱210度预热。取一个可以进烤箱的容器,我用的是乐扣格拉斯900ml的耐热玻璃盒,最高可以承受400度的高温,所以可以放心进烤箱。在容器底部铺上一层米饭
9.把刚才做好的土豆泥平铺在米饭上
10.把炒好的鸡肉彩椒丁,铺在土豆泥上
11.最后铺上刨好的马苏里拉芝士
12.预热好的烤箱,中层210度烤大概10分钟左右,至芝士表面微微金黄即可
薯香彩椒鸡肉焗饭
材料:
彩椒两个,鸡腿2只,大土豆一个,黄油20g,胡萝卜1根,牛奶100g,马苏里拉芝士40g,盐,胡椒粉
做法:
1.土豆洗干净,带着水分包上保鲜膜,放微波炉高火叮5分钟左右,至筷子能轻松穿透
2.叮熟的土豆,去皮,用勺子压碎成泥,加入融化的黄油,牛奶拌匀,加盐和胡椒粉调味,成土豆泥
3.鸡腿去骨,鸡肉用刀背拍松,切成丁
4.切好的鸡丁用一小勺蚝油和一点料酒拌匀腌制。胡萝卜和彩椒切成丁
5.起油锅,爆炒鸡肉至熟,起锅待用
6.用余油小火炒熟胡萝卜丁
7.放入彩椒丁一起翻炒片刻关火,再倒入炒熟的鸡肉,加少量盐和鸡精拌匀
8.烤箱210度预热。取一个可以进烤箱的容器,我用的是乐扣格拉斯900ml的耐热玻璃盒,最高可以承受400度的高温,所以可以放心进烤箱。在容器底部铺上一层米饭
9.把刚才做好的土豆泥平铺在米饭上
10.把炒好的鸡肉彩椒丁,铺在土豆泥上
11.最后铺上刨好的马苏里拉芝士
12.预热好的烤箱,中层210度烤大概10分钟左右,至芝士表面微微金黄即可
咖喱鸡肉焗饭
材料:
鸡腿一只,米饭一碗,马苏里拉奶酪100克,洋葱30克
做法:
1.鸡腿一根洗净
2.将鸡腿去骨
3.鸡肉切成丁
4.洋葱切丁,锅中放油,油热后,将洋葱爆香
5.再倒入鸡肉丁
6.倒入咖喱调料包
7.再倒入米饭
8.加入少量咖喱块翻炒均匀后
9.马苏里拉奶酪切成条
10.米饭装入烤碗中
11.马苏里拉奶酪放在烤盘上,烤箱210度预热,中层,烤至上色即可
鸡肉焗饭
材料:
鸡肉200克,米适量,盐少量,生抽1汤匙,白糖1/3汤匙,生粉1/3汤匙,姜,葱,香菜适量
做法:
1.鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味;(有时间腌的时间长点更好,腌鸡的时间我们可以处理青菜。)
2.象平时煮饭那样用电饭锅煮,水应该比平时略少一点点,把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮
3.饭熟后,加进葱花和香菜碎,盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦
4.这样焗出来的饭,米饭香甜,鸡肉嫩滑,非常好吃
番茄鸡肉焗饭
材料:
米饭两碗,鸡肉150g(无骨头),土豆1个约100g,胡萝卜半根(小的),番茄1个,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,生粉1茶匙,黑椒粉适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,番茄酱适量,油适量(调味料的量根据食材的多少以及个人口味增减)
做法:
1、番茄,土豆、胡萝卜切丁;洋葱切丁;青椒红椒切丝。
2、鸡肉切小块,加生粉、黑椒粉、盐、生抽和白糖,腌制15分钟左右。
3、锅里下油烧热,放入洋葱翻炒出味。
4、下鸡肉划散炒至鸡肉颜色变白,放入土豆胡萝卜丁,翻炒断生。
5、下番茄丁翻炒变软,加入适量水、番茄酱和酱油,煮至土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐调味。
6、分别把两碗饭放入两个烤碗里,稍微铺平,不要压实。
7、在米饭上铺上煮好的番茄鸡肉,浇上汤汁。
8、铺一层芝士,再铺上切好青椒红椒丝,再铺上一层芝士。
9、送进预热好的烤箱,200度烤制13-15分钟,待芝士软化即可。
酱香彩椒牛肉粒
材料:
主料:黄牛肉,青指椒,黄椒,红椒,韭黄
做法:
1、牛肉切方块用嫩肉粉,适量生粉,少少生抽,料酒腌上。
2、炒锅放油烧热后,下姜丝炒出香味,倒入牛肉滑油变色后铲起。
3、锅里留少少油,舀入干黄酱,适量白糖炒匀。也可用甜面酱,就可不加白糖了。
4、倒入滑过油的牛肉粒翻炒匀,再倒入彩椒和韭黄翻匀,加入适量味精调味起锅。
迷迭香彩椒爆牛肉
材料:
新鲜牛肉,蛋清,淀粉,老抽,蚝油,盐,黑胡椒碎,糖,迷迭香
做法:
1、新鲜牛肉切片,蛋清、淀粉、蚝油、老抽、黑胡椒碎腌制5小时以上。
2、彩椒切小块、洋葱切碎末。
3、锅里倒入橄榄油,把洋葱煸炒出香味。
4、放入彩椒和牛肉一起快速翻炒。
5、加少许的盐、糖、再撒上些迷迭香煸炒片刻。
6、牛肉快熟时喷上红葡萄酒(海鲜就用白葡萄酒),盖上锅盖焖30秒即可出锅装盘!迷迭香的香味全部融入到了牛肉里,真的是太棒了!
薯泥彩椒鸡腿焗饭
材料:
大土豆2只,甜椒3只,胡萝卜一根,鸡腿一只,黄油20g,蒜2瓣,MOZZARELLA芝士40g,牛奶200g,盐、胡椒粉适量;
做法:
1、把各种蔬菜切一下;
2、土豆洗干净,放进微波炉,高火10分钟,去皮;
3、用勺子捣碎,加入黄油、牛奶拌匀;加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用;
4、热锅温油爆香蒜米,加入鸡腿肉翻炒3分钟;
5、加入蔬菜,旺火继续翻炒5分钟;加盐、胡椒调味,备用;
6、剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟(现焖的就省了这步),把做好的薯泥铺在热米饭上;
7、炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上;
8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面;
9、烤箱预热200度,放中层上下火烤10分钟,芝士融化颜色浅黄就可以咯;
真是香气扑鼻,还没吃到嘴里,就先被那鲜艳的色彩诱惑了,呵。
普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
材料:
主料:贝壳粉150g、鸡腿1条。
做法:
1、贝壳粉用清水浸泡两小时以上;
2、鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片和花椒;
3、大火煮沸后,撇去浮沫,加入盐,继续煮10分钟,煮熟后用冷水浸凉;
4、锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入贝壳粉;
5、煮熟后的贝壳粉捞出,反复过冷水冲凉,沥干备用;
6、凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁,青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁;
7、大蒜去皮,剁成蒜泥,将蒜蓉倒入碗中,放入少许盐;
8、加入黑胡椒粉;
9、加入混合香草;
10、加入普罗旺斯烤肉料;
11、黄油用微波炉解冻档,加热1分钟至融化,加入调料中,搅拌均匀;
12、放入切好的鸡肉丁,部分青、红椒丁;
13、加入放凉的贝壳粉;
14、洋葱切碎;
15、再加入洋葱,混合均匀;
16、将混合好的意粉,倒入烤碗中;
17、马苏里拉奶酪刨成细丝;
18、贝壳粉中撒奶酪丝,再撒上剩余的青、红椒,烤箱220度预热,放入烤箱中层,烤15分钟即可。
小诀窍
1、贝壳粉比较硬,最好提前浸泡,可以节省煮的时间;
2、融化黄油不要采用高火,容易造成飞溅,也可以隔水融化;
3、贝壳粉煮熟后要过凉水,以免高温下互相粘连;
4、没有块状马苏里拉,可以用片状代替。
鸡肉焗贝壳粉
材料:
贝壳粉150g,鸡腿1条,青红椒各1个,洋葱1/4个,大蒜4瓣,马苏里拉奶酪50g,黄油10g,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,混合香草1/2茶匙,普罗旺斯烤肉料1大勺,花椒15粒
做法:
1..贝壳粉用清水浸泡两小时以上
2..鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片和花椒
3..大火煮沸后,撇去浮沫,加入盐,继续煮10分钟,煮熟后用冷水浸凉
4..锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入贝壳粉
5..煮熟后的贝壳粉捞出,反复过冷水冲凉,沥干备用
6..凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁,青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁
7..大蒜去皮,剁成蒜泥,将蒜蓉倒入碗中,放入少许盐
8..加入黑胡椒粉
9..加入混合香草
10..加入普罗旺斯烤肉料
11..黄油用微波炉解冻档,加热1分钟至融化,加入调料中,搅拌均匀
12..放入切好的鸡肉丁,部分青、红椒丁
13..加入放凉的贝壳粉
14..洋葱切碎
15..再加入洋葱,混合均匀
16..将混合好的意粉,倒入烤碗中
17..马苏里拉奶酪刨成细丝
18..贝壳粉中撒奶酪丝,再撒上剩余的青、红椒,烤箱220度预热,放入烤箱中层,烤15分钟即可
彩椒鸡肉火腿串
材料:
鸡腿肉(或鸡胸肉),三明治火腿,红彩椒1个,青彩椒1个,黄彩椒1个,竹签一把
做法:
1.分别将红、青、黄彩椒、三明治火腿,切成小块
2.鸡腿肉去骨,切成小块,用生抽、鸡精腌制
3.分别用中火把原料煎熟
4.再用竹签间隔着串成串,即可