香葱芝麻火腿肠包
材料:
高粉200克,低粉50克,鸡蛋50克,黄油25克,火腿肠八根,水100克左右,白糖20克,盐2克,酵母2.5克,芝麻少许,葱少许,蛋液少许
做法:
1.原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大
2.然后分成八份
3.取其中一份擀长
4.包入火腿肠
5.包好后
6.用上面用剪刀剪出七刀
7.然后扭转整形成花形
8.发酵好后,上面刷蛋液,撒芝麻,和香葱。烤箱190度预热,中层,烤12-15分钟左右
香葱芝麻火腿肠包
材料:
高粉200克,低粉50克,鸡蛋50克,黄油25克,火腿肠八根,水100克左右,白糖20克,盐2克,酵母2.5克,芝麻少许,葱少许,蛋液少许
做法:
1.原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大
2.然后分成八份
3.取其中一份擀长
4.包入火腿肠
5.包好后
6.用上面用剪刀剪出七刀
7.然后扭转整形成花形
8.发酵好后,上面刷蛋液,撒芝麻,和香葱。烤箱190度预热,中层,烤12-15分钟左右
芝士火腿肠包
材料:
高筋面粉150克,火腿肠1根切小条,早餐奶酪二片切小条,鸡蛋25克,牛奶70克,酵母3克,盐1克,白糖10克,黄油15克,鸡蛋液少许,芝麻少许
做法:
1.所有材料除黄油外搅拌成团后,放入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大,取出2,分成4份
2.取一份擀长
3.再卷起
4.醒5分钟
5.再擀长
6.上面放入火腿条和奶酪条
7.再卷起
8.从中间切开,一分为二
9.切面放入纸模中
10.醒10分钟
11.上面刷鸡蛋液,撒芝麻,烤箱170度预热后,第二层20分钟
小诀窍
1,奶酪条不能长,长了烤的时候会流出来,颜色发黑
2,内馅的选择也可以用豆沙,椰蓉等甜馅
香葱芝麻小饼干
材料:
温水 1 CUP,1/2 TSP YEAST,1/3的1/2TSP BAKING SODA,3 TSP 玉米粉,全能面粉无认真计算,因为以上材料确定后加入面粉成软面团,可能有2CUP以上,芝麻若干,无定量要求。
做法:
一、切碎葱粒,加少许盐搅拌,用手揉入另一个面团。
二、再擀成块状;
三、均匀的撒上黑芝麻;
四、将烤板刷上一层油,将压好的面坯放入烤盘,烤的时间10--12分钟,325--350F,开箱灯,时间和温度都是大约的,不要太热,容易烤焦,差不多时间可用手或物件压一压饼干,看其烤得硬身未。
香葱芝麻沙拉卷
材料:
低粉70克,香葱,蛋4个,糖40克,牛奶40ML,油30ML,白芝麻,沙拉酱
做法:
1.蛋黄加糖打散,加牛奶
2.加油,筛粉
3.混合湿性蛋白,洒葱花
4.拌好的面糊入烤盘,中下层,160度20分钟,烤好后抹上沙拉酱,洒上白芝麻,卷起冷藏后切块
香葱芝士面包
材料:
高粉150g,芝士碎,香葱适量,奶粉10g,即发酵母2g,糖20g,盐1/2小匙,鸡蛋15g,水约85g,光明无盐黄油15g,沙拉酱
做法:
1.后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中发酵至2-2.5倍大
2.将面团排气后平均分成6份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
3.松弛好的面团整成长条形,排入烤盘
4.放入温暖湿润出进行第二次发酵至2倍大,挤上沙拉酱,将芝士碎均匀的洒在面包表面
5.将烤盘放入预热180度的烤箱中层,上下火烘焙至表面芝士融化,撒上香葱干继续烘烤至表面上色即可
香葱芝士面包条
材料:
配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/2小勺(2.5ML),干酵母1小勺(5ML),奶粉6克
做法:
1、1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、取一个中间发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条。
3、把搓成长条的面团放在烤盘上,用手掌压一压,使它稍微变扁。
4、按此方法做好所有6根面包条以后,把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
5、在面团上挤上线条状的沙拉酱。
6、然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉,出炉后撒上干葱末。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/8834.html
小诀窍
1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学,请点击“面包新手攻略”。
2、配料里使用的马苏里拉芝士,即制作pizza的时候使用的芝士,英文名为Mozzarella Cheese,在大型超市有售。也可用其他品种的芝士代替,不过可能没有马苏里拉芝士受热容易融化,在烤后仍会保持烤之前的芝士丝形状。
3、干葱末,把香葱切成小段,放在太阳下晒干即可。市场上也有成品的干葱末出售。
芝麻火鸡片
材料:
火鸡胸切片200g,洋葱100g,糖2g,盐1g,芝麻适量
做法:
1、火鸡肉切片,洋葱洗净去皮切丝备用。
2、锅中倒入少许油,烧至7成热时,放入洋葱爆香随后放入火鸡肉,翻炒均匀,放少许糖和芝麻即可。
干葱芝麻酱
材料:
干葱碎20公克,苹果醋60㏄,盐适量,胡椒粉适量,芝麻油180㏄
做法:
1.先将干葱碎放入碗中,加入苹果醋及适量的盐、胡椒粉。
2.再于作法1的慢慢倒入芝麻油一边加热一边搅拌至均匀即可。
家常滑蛋火腿肠
材料:
鸡蛋3个,火腿肠4根,麻油,大蒜2根,油,水适量
做法:
1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水,加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。
2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。
火腿肠面包
材料:
高粉200克,白芝麻少许,全蛋少许,低粉50克,黄油25克,火腿肠,干酵母3克,蛋38克,牛奶137克,细砂糖38克,盐3克
做法:
1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、糖、酵母,揉个10分钟。
2.10分钟后,放入黄油,然后再次运行第8号程序,随它去吧。
3.程序运行完后,取出面团,平均分割成12份,我喜欢做的小一点哈,滚圆,松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形,整理成长方形,放一根香肠卷成筒状,然后放温暖湿润处进行最后发酵。
5.最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻。
6.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,就OK啦。