呈现真爱
材料:
高筋面粉409g,葡萄种100g,奶油137g,蛋黄103g,砂糖141g,蜂蜜18g,牛奶19g,盐4g,水140g,
做法:
1.将种面部分的所有材料一起搅拌均匀,并发酵12小时
2.加入主面材料(除奶油、柚子皮丁)拌匀,加入奶油搅拌至面筋扩展阶段
3.加入柚子皮丁拌匀
4.将面团以温度28℃发酵4小时
5.将发酵好的面团分割成每个80g并揉圆,松弛20分钟
6.将松弛好的面图再次揉圆,成型后放入圆纸托中
7.以温度32℃、湿度80%最后发酵3小时,发酵好后挤上杏仁馅
8.入炉以上火180℃、下火180℃烘烤15分钟
呈现真爱
材料:
高筋面粉409g,葡萄种100g,奶油137g,蛋黄103g,砂糖141g,蜂蜜18g,牛奶19g,盐4g,水140g,
做法:
1.将种面部分的所有材料一起搅拌均匀,并发酵12小时
2.加入主面材料(除奶油、柚子皮丁)拌匀,加入奶油搅拌至面筋扩展阶段
3.加入柚子皮丁拌匀
4.将面团以温度28℃发酵4小时
5.将发酵好的面团分割成每个80g并揉圆,松弛20分钟
6.将松弛好的面图再次揉圆,成型后放入圆纸托中
7.以温度32℃、湿度80%最后发酵3小时,发酵好后挤上杏仁馅
8.入炉以上火180℃、下火180℃烘烤15分钟
真爱宣言
材料:
法国面包1条,果酱挑选喜爱的口味
做法:
1.国面包切成片状,放入烤箱烤2分钟时,涂上自己喜爱的果酱即可。