葡萄干芒果意式脆饼
材料:
低粉250克,芒果干和葡萄干共100克,鸡蛋2个,泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋加糖打散
2.筛入低粉和泡打粉拌匀
3.加入葡萄干和芒果干成团
4.整成长形状
5.中下层,180度10分钟
6.凉后切厚片
7.中下层,150度20分钟,中间翻面
葡萄干芒果意式脆饼
材料:
低粉250克,芒果干和葡萄干共100克,鸡蛋2个,泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋加糖打散
2.筛入低粉和泡打粉拌匀
3.加入葡萄干和芒果干成团
4.整成长形状
5.中下层,180度10分钟
6.凉后切厚片
7.中下层,150度20分钟,中间翻面
意式脆饼
材料:
无盐黄油50克,糖80克,盐0.25茶匙,低粉250克,小苏打0.25茶匙,干果100克,冷水60毫升
做法:
1.无盐黄油50克软化后与80克糖、1/4茶匙盐混合在一起黄油室温融化即可,我图省事直接用了温水融化,大家不要学我。
2.低粉250克、小苏打1/4茶匙、干果100克和冷水60毫升混合。
3.所有材料混合在一起搅拌均匀。
4.整形压成片放在烤盘上。
5.180°C烤20分钟。
6.摊凉切成0.5厘米厚的薄片,然后160°C再烤20分钟,摊凉后即可食用。
意式脆饼
材料:
无盐黄油50G,细砂糖80G,低粉250G,小苏打粉1/4t,,冷水60克(操作过程中觉得60克水太少了,所以又加了约30克),冷水可用全蛋代替,开心果仁80克
做法:
黄油软化后,加入细砂糖用橡皮刀拌匀
筛入低粉+盐+小苏打和冷水,用手稍拌匀
倒入开心果仁,揉成面团
将面团整形成厚约2~3cm的长面饼,180度烤20分钟(约七成熟)
彻底放凉后,将面饼切成宽约0.5cm的薄片
再以160度烤15分钟
抹茶花生意式脆饼
材料:
低粉245克,抹茶粉5克,去皮花生仁100克,鸡蛋2个,细砂糖80克,无铝泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋打散
2.加糖继续打至糖融化
3.筛入低粉,泡打粉和抹茶粉
4.再倒入熟花生仁成团
5.整成扁长形
6.中下层,180度15分钟
7.取出凉后切厚片
8.中下层,150度20分钟,中途翻面
抹茶意式脆饼
材料:
低粉200克,宇治抹茶粉10克,开心果50克,法国燕子酵母3克,鸡蛋2个,细砂糖50克,开心果50克
做法:
1.鸡蛋加细砂糖打散
2.加入抹茶粉(最好提前用少许水化开,要不然很难混合啊!)
3.加入低粉和酵母拌匀成团
4.加入开心果
5.分成2份
6.稍微整一下形
7.中下层,160度20分钟
8.晾至不烫手后切厚片
9.中下层,165度30分钟,中途翻面一次
意式脆饼
材料:
无盐黄油50克,80克糖,1/4茶匙盐,低粉250克,小苏打1/4茶匙,干果100克,冷水60毫升
做法:
1、无盐黄油50克软化后与80克糖、1/4茶匙盐混合在一起,黄油室温融化即可,我图省事直接用了温水融化,大家不要学我。
2、低粉250克、小苏打1/4茶匙、干果100克和冷水60毫升混合。
3、所有材料混合在一起搅拌均匀。
4、整形压成片放在烤盘上,180°C烤20分钟。
5、摊凉切成0.5厘米厚的薄片,然后160°C再烤20分钟,摊凉后即可食用。
沙漠玫瑰意式脆饼
材料:
葡萄干 50克
做法:
1、葡萄干用温水浸泡,待用。
2、黄油融化成液体。微波炉加热、隔水加热或直接用小锅子加热都可以。
3、鸡蛋和细砂糖一同放在盆里,用电动打蛋器搅打至颜色变浅,呈浓稠的奶油状。
4、普通面粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊。
5、倒入融化的黄油、沥干水分的葡萄干,翻拌均匀,面糊就做好了。这时可以去预热烤箱,180度。
6、用勺子舀一勺面糊,裹上一层玉米片。
7、在垫了锡纸或油纸的烤盘上,一个一个压扁,可以用手在表面再撒些玉米片,稍微摁一下,令其粘在面团上。我图上这些面团的距离有些太近了,第一炉我自己也没经验,实际上这个烤完膨胀很厉害,隔远一些哟。
8、放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度烤15分钟,至表面金黄即可。出炉后一片片挪出来放凉。刚出炉的时候还是软软的,凉了之后就变脆定型了。
9、放凉之后在表面撒一层糖粉,就可以吃了。因为有烤过的玉米片,非常香脆!我玉米片放得还是比较少,可以放更多些,让表面全部裹满,会更接近书中的,也会更脆。但这样味道已经很好啦~
义式脆饼
材料:
糖粉80公克,奶油53公克,盐3公克,全蛋80公克,低筋面粉201公克,泡打粉2公克,核桃80公克
做法:
1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中,搅打至微发状态,分数次加入全蛋搅拌均匀(每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离),再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀,最后加入核桃拌匀。
2.将作法1分割为250公克的小面糰,整形为宽10公分厚1公分的长方条,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。
3.取出作法2放置至微凉,切割成1.5公分宽的小长条后,再次放入烤箱中继续烤焙约30分钟至完全干酥即可。
意式葡萄干花生硬饼
材料:
全蛋 3个
做法:
1. 将全蛋,香草精, 盐和红糖倒入盆中,打至全发;
2. 加入低筋面粉,泡打粉和肉桂粉,搅拌均匀;
3. 加入杏仁,葡萄干搅匀成面团;
4. 搅匀成面团;
5. 将面团分成两份,放在烤布上,整成扁圆长条形;
6. 放入预热好180度烤箱,中下层,烤约40分钟,先烤至八分熟;
7. 出炉待冷后,切成片状;
8. 在一片一片平放在烤盘上, 再入烤箱中,170度,中层,继续烤10分钟,烤干即可。
9. 放凉后放入密封盒中。
小诀窍
1. 将鸡蛋和液体原料放入糖中打发后,再混入低粉等, 搅拌均匀后放入葡萄干和花生等果干,当然喜欢也可以用其他的坚果, 杏仁等来代替; .
2. 整理成型时可以撒少许低筋面粉当手粉以防粘黏;
3. 烤箱先预热到180度, 烘烤40分钟, 拿出来放凉; 再切片后平放在烤盘上继续烘烤10分钟,烤干即可。
牛油果意粉沙拉
材料:
牛油果1个,培根2块,蝴蝶意面一些,小西红柿6-8个,橄榄油少许,食盐一些
做法:
1、蝴蝶面事情清水浸泡2-3小时。
2、小西红柿清洗干净,切半。
3、培根整块在沸水里焯熟,然后切小丁。
4、蝴蝶意粉在沸水里煮15-20分钟,加少许食盐。
5、牛油果去皮去核,用勺压成泥状。
6、捞起意粉放在盘子里,加入西红柿和培根,倒入牛油果泥,撒上少许食盐即可。因为有西红柿口味有些自然的酸甜,很舒服的。