自制咖喱肉松
材料:
瘦肉,桂皮,八角,生姜,料酒
做法:
1.水煮开,将所有材料放进锅里煮
2.煮至肉烂,晾凉
3.把煮熟的肉块放在保鲜袋里,用擀面仗使劲敲打肉块
4.把敲扁的肉块撕成细条
5.准备加入调料,看个人喜欢吧!我加了绵白糖,咖哩粉,辣椒粉.
6.敲打好之后放到抹了一层油的锅里
7.小火慢慢慢炒干
8.先加入辣椒粉
9.再加入适量的绵白糖和盐
10.最后加入咖哩粉
11.起锅前还洒了些白芝麻
12.混合均匀后分别放到盘子里,晾凉后装瓶
自制咖喱肉松
材料:
瘦肉,桂皮,八角,生姜,料酒
做法:
1.水煮开,将所有材料放进锅里煮
2.煮至肉烂,晾凉
3.把煮熟的肉块放在保鲜袋里,用擀面仗使劲敲打肉块
4.把敲扁的肉块撕成细条
5.准备加入调料,看个人喜欢吧!我加了绵白糖,咖哩粉,辣椒粉.
6.敲打好之后放到抹了一层油的锅里
7.小火慢慢慢炒干
8.先加入辣椒粉
9.再加入适量的绵白糖和盐
10.最后加入咖哩粉
11.起锅前还洒了些白芝麻
12.混合均匀后分别放到盘子里,晾凉后装瓶
咖喱肉松:面包机版的美味肉松轻松做起来
材料:
配料:
做法:
使用器材:
具有果酱功能的面包机,高压锅,料理机
1. 切洗准备好各色材料,如图1.2 飞飞妈说葱段打结比较好,所以我这么干了哈
2. 放入电高压锅,把1.2的材料都倒入锅内然后倒一瓶盖的二锅头。选肉类模式高压。
3. 压熟取出如图3,如果家里没有料理机的就放入保鲜袋如图4,用擀面杖敲打至碎。
因为我没切小块所以敲碎比较困难,所以这里不建议大家这样做,先切小小块后再敲如图5。
4. 我家有料理机如图6,用料理机打碎至图7.
5. 倒入面包机桶内,选择“果酱”工序,重复一次半就可以。一次一个小时。
6. 炒制十几分钟以后开始放调料,先放糖再放盐,香油,生抽,咖喱粉等。
7. 图9是炒制期间的成色。像我一样的新手可以边炒制边尝味道调整口感喔。
(高手们若是有更好的建议希望您分享给小景,非常感谢咩)
自制咖喱粉
材料:
孜然粉2汤匙,干香菜粉2汤匙,姜黄2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,芥末籽1/2茶匙,干生姜粉1/2茶匙
做法:
1、把所有的成分放入1个搅拌器或食物处理器里搅磨成细粉。
2、然后存放在密闭的容器中备用。
咖喱肉松饼干
材料:
黄油 130克 细砂糖 20克 全蛋1个 普通面粉220克
做法:
1.黄油室温软化,加细砂糖,用打蛋器打至颜色发白
2. 一小块咖喱块切碎加三汤匙温水入微波炉叮15秒钟成糊状,晾凉
3. 加入到打发的黄油中搅匀
4. 鸡蛋液分次、少量加入,打到完全吸收后再加,直到全部加完
5. 所有的粉类原料和盐一起过筛加入,略微搅拌成团
6. 加入肉松、芝麻和成面团,不要搅拌过度
7. 和好的面团装入一个大号的保鲜袋中,放到冰箱中冷藏、松弛15分钟
8. 松弛好的面团就装在保鲜袋里,隔着保鲜袋擀成约0.5厘米厚整齐的形状
9. 撕开保鲜袋,切成大小约2cm×6cm的条状,表面用叉子规则的戳洞
10. 烤箱提前预热165°,将饼干坯摆在铺了油纸的烤盘中,中间要有一定间距
11.入烤箱165°烤制25分钟(视各家烤箱情况而定),至微微上色即可。
咖喱肉松月饼
材料:
油皮
做法:
1.油皮和油酥分别混合成团,然后放30分钟备用。都要盖上保鲜膜
2.再分成12份
3.将油皮和油酥都搓成圆形
4.油皮包入油酥
5.包好后,收口
6.再擀长
7.卷起
8.转90度后按平
9.再擀长
10.卷起
11.盖上保鲜膜放10分钟
12.馅料也分成12份
13.将饼皮擀薄
14.包入馅料
15.包好后收口
16.然后放入预热200度的烤箱中,烤20分钟左右
自制咖啡杯子蛋糕
材料:
面粉100克,奶油或奶酪30克,白砂糖30克,泡打粉半勺,鸡蛋2个,牛奶60毫升,雀巢咖啡醇品100%纯咖啡2小袋
做法:
1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡2小袋用热水冲泡并放凉。
2、將蛋打散与白砂糖、牛奶、咖啡搅拌融合。
3、将面粉、泡打粉过筛后一起倒入2中,缓慢搅拌直至材料均匀。
4、用汤匙将混合好的材料倒入模型(一次性纸杯即可),轻轻地覆盖保鮮膜,送进烤箱(或微波炉)烘烤。
5、微波炉加热2-5分钟,用牙签插入若沒有面糊沾粘即可。
小诀窍
面糊放入纸杯中达模型的一半高度即可。
烘焙前撒些杏仁或是任何喜欢的果仁味道会更好。
以上材料可完成十个纸杯蛋糕。
自制咖啡{懒人篇}
材料:
伊利纯牛奶250ML 雀巢咖啡原味长条一条 白砂糖 冰块
做法:
1.准备好材料
2.用开水将雀巢咖啡融化 倒到杯子二分之一
3.将牛奶的孔轻轻扎破 慢慢挤
4.用咖啡勺将咖啡拌匀 加下白砂糖和冰块 一杯可口的咖啡就完成了
香味浓郁的咖喱肉丸汤
材料:
肉馅(猪肉、牛肉均可)适量,土豆2个,洋葱0.5个,胡萝卜0.5根,鸡蛋1个,姜5克,蒜5克,香叶0.5片,盐少许,咖喱卤(块状)适量,黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙,牛肉清汤(或清水)适量
做法:
1.将所有材料准备齐全,这时可以先按下电饭锅的煮饭档,先把米饭蒸上。
2.将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入肉馅用),一部分切大块;鲜姜洗净切末;大蒜切片备用。
3..将肉馅放入容器中,加入鸡蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲,没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。
4.炒锅置火上,放入黄油(或色拉油),融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软,只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。(在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐,或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐)
5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块,这时一定要小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸,用小火稍加炖煮即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底。(咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠,所以锅里的汤汁一定不要太少。)
6.趁着煮咖喱的时间,可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷,整理整理厨房,这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了,不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子:)
小诀窍
咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱,椰浆或牛奶,辣椒,红酒等一起煮,当然这些也要根据自己的接受程度加减:) 现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见,苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入,也可以切成大块在咖喱融化后加入,烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果没有咖喱块,可以用咖喱粉制作,只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同: 咖喱粉 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,就可将咖喱粉倒入锅里炒香,然后再放入肉类和蔬菜,加水熬炖入味。 加入咖喱粉的量可依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,就算适当了,待洋
咖喱肉酱
材料:
甜面酱,沙茶酱,黄豆酱,花生酱,咖喱粉,辣椒粉,肉末,虾皮,蒜末,姜末,糖,白芝麻
做法:
1.油烧热,下糖炒出糖色。
2.关小火,下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉微炒香。
3.还是小火,下肉末、虾皮、蒜末、姜末稍炒。
4.下适量水,把上述材料搅拌均匀,开中火慢慢熬制。
5.熬制成肉酱后,下已炒好的芝麻增香。
咖喱肉丸盖饭
材料:
大米,肉丸,胡萝卜,红椒,土豆,咖喱料理块
做法:
1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。
2.将胡萝卜下锅翻炒片刻,然后下入土豆丁翻炒,至胡萝卜变软。
3.加入肉丸和红椒丁。
4.加入适量的水煮一会。
5.按用量取咖喱块,我用了三块。
6.将咖喱块放入锅中,搅拌均匀。
7.咖喱块搅拌均匀后,锅铲要一直的搅动,免得糊锅。
8.米饭用电饭煲蒸熟后,取模具,制作需要的模型,然后将煮好的咖喱肉丸浇上即可。