桂圆银耳羹
材料:
银耳,桂圆
做法:
1.用冷水泡发银耳,撕成小朵
2.把银耳放进砂锅里,小火慢煲
3.煲至银耳浓稠,加入洗净的桂圆
4.不用放糖,桂圆已经很甜啦
桂圆银耳羹
材料:
桂圆肉20克,银耳5克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油10克。
做法:
1、将银耳放入盆内,加入温水适量,浸泡约30分钟,待其发透后,摘去蒂头,去杂质,用手将银耳分成片状,然后倒入锅内,加入桂圆肉及水适量,置武火上烧沸后,再文火继续煎熬2—3小时,待银耳熟烂为止。
2、将冰糖放入另一锅中,加水适量,用文火溶化成汁,将鸡蛋打破取出蛋清,兑入清水少许,搅匀后,倒入锅中搅拌,待烧沸后,除去浮沫,将糖汁倒入银耳锅内,加少许猪油搅匀即成。
桂圆银耳羹
材料:
银耳,桂圆
做法:
1.用冷水泡发银耳,撕成小朵
2.把银耳放进砂锅里,小火慢煲
3.煲至银耳浓稠,加入洗净的桂圆
4.不用放糖,桂圆已经很甜啦
桂圆银耳莲子汤
材料:
银耳50g,桂圆50g,莲子15颗,冰糖适量
做法:
1、将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时。
2、桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,备用。
3、银耳泡发开后,冲洗掉杂质,撕成小片。
4、将处理好的银耳、莲子、桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题)
5、煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行)即可。
桂圆银耳红枣羹
材料:
红枣,桂圆干,冰糖,枸杞
做法:
1.银耳洗净用温水充分泡发去蒂后撕成小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用
2.锅内加水放入银耳,大火煮沸后转小火炖1小时
3.放红枣、桂圆干和冰糖继续炖半小时
4.加入枸杞炖10分钟即可
红枣桂圆银耳汤
材料:
红枣3至5粒、干桂圆10至12粒、银耳适量、红糖1大勺、清水2碗
做法:
1、桂圆去壳;红枣洗净去核;银耳用水泡软。
2、将红枣、桂圆、银耳一起放入锅中,加入清水,用大火烧开,改小火煮30分钟。
3、加入红糖搅拌均匀即可。
桂圆银杞明目汤
材料:
桂圆肉20克,水发银耳15克,枸杞5克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒10克,姜汁5克,食盐3克,味精1克,水豆粉5克,清汤500克。
做法:
1、将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
2、将银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘内;枸杞洗净,待用。
3、将汤锅置于火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、桂圆肉、鸡肝、枸杞烧沸,除去浮沫,待鸡肝刚熟就装入碗内,撒入茉莉花即成。
杏圆银耳
材料:
银耳20克,甜杏仁20克,桂圆肉20克,冰糖适量。
做法:
(1)、将银耳用冷水浸泡,胀发后捞起,去掉黄蒂杂质,洗净后放入炖盅内,加入清水,淹过银耳,上蒸笼蒸炖1小时,取出待用。
(2)、杏仁用开水浸15分钟后捞出,去皮洗净,放入另一炖盅内。将桂圆肉先用冷水洗净,盛入碗内,加入清水浸泡一会,倒入杏仁同一炖盅内,上笼蒸2小时取出,再把银耳倒入杏仁、桂圆盅内。
(3)、锅中入水烧开,放入冰糖,待糖溶化后滤净杂质,倾入装料盅内,再上笼蒸15分钟取出,原炖盅上桌即成。
桂圆红枣银耳羹
材料:
桂圆25克,红枣30克,莲子30克,干银耳5克
做法:
1、干银耳用水泡发后洗净撕成小块,红枣切开去核。桂圆剥去外壳后,放入热水中浸泡一会,比较容易去掉核
2、银耳和莲子放入锅中,加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠
3、随后倒入红核肉和桂圆肉,小火煮约30分钟即可
小诀窍
不必加糖,红枣和桂圆都有相当的甜度,味道已经足够
滋补靓汤汤圆银丝鲫鱼汤
材料:
活鲫鱼2条,白萝卜1个(约250克),小汤圆适量,熟猪油适量,精盐少许,料酒少许,鸡精少许,醋适量,葱适量,姜适量,胡萝卜丝少量
做法:
1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团,搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的,所以这步可以忽略);
2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净,切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;
3.锅中放入熟猪油,烧热后将鲫鱼煎成微黄色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后捞起至盘中;
4.锅中注入清水750克,烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开,再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟,最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
小诀窍
1. 鲫鱼腹内有一层黑衣,如不去会产生腥味。 2. 起锅时再放盐少许,记住,沿不要放多,以免破坏鱼汤的鲜甜。
木瓜银耳羹
材料:
木瓜,银耳,辅料:冰糖
做法:
1. 银耳用水泡发一小时,冲洗干净后,摘成小碎片放入高压锅.
2. 木瓜去外皮,剖开为二,去掉中间的瓤,切成小块,放入高压锅.
3. 高压锅中倒入没过食材的水,加入冰糖,盖上盖子,大火上汽后,转小火压30分钟即可.