剔八姑（剔拨姑）
材料:
高粱面50克，白面150克，小麦粉150克，温水120克
做法:
1.高粱面：高粱面50克放在小碗中
2.淋入几滴温水
3.用筷子把温水与高粱面粉拌匀，使高粱面粉吸收水分变得湿润
4.锅里放入适量清水，支好蒸架放上小碗
5.盖好锅盖，开火蒸制5分钟，至高粱面熟
6.取出小碗稍微晾一会，用手把蒸制过程结成块的高粱粉捏松散，以免和好的面团夹杂有面疙瘩，色泽不均匀
7.二合面团：和面盆里放入150克小麦粉，蒸熟的高粱粉取出倒在小麦粉里
8.用筷子把小麦粉与高粱粉搅拌均匀
9.分次倒入适量的温水
10.用筷子把温水与面粉搅拌均匀，形成湿润的葡萄状的雪花面絮
11.用手把面絮揉在一起，形成光滑面团
12.准备一个小碗，倒入少量的冷水，右手四指微曲，在小碗里蘸一下使四指的指背沾有水分
13.依旧四指微曲，在面团上反复揣压面团
14.使面团吸收水分变得软硬适中，柔软有弹性，面盆上盖一块湿布，放在一边饧制30分钟（饧的时间越长面条越容易拨细，拨制过程也不易粘筷子）
剔八姑（剔拨姑）
材料:
高粱面50克，白面150克，小麦粉150克，温水120克
做法:
1.高粱面：高粱面50克放在小碗中
2.淋入几滴温水
3.用筷子把温水与高粱面粉拌匀，使高粱面粉吸收水分变得湿润
4.锅里放入适量清水，支好蒸架放上小碗
5.盖好锅盖，开火蒸制5分钟，至高粱面熟
6.取出小碗稍微晾一会，用手把蒸制过程结成块的高粱粉捏松散，以免和好的面团夹杂有面疙瘩，色泽不均匀
7.二合面团：和面盆里放入150克小麦粉，蒸熟的高粱粉取出倒在小麦粉里
8.用筷子把小麦粉与高粱粉搅拌均匀
9.分次倒入适量的温水
10.用筷子把温水与面粉搅拌均匀，形成湿润的葡萄状的雪花面絮
11.用手把面絮揉在一起，形成光滑面团
12.准备一个小碗，倒入少量的冷水，右手四指微曲，在小碗里蘸一下使四指的指背沾有水分
13.依旧四指微曲，在面团上反复揣压面团
14.使面团吸收水分变得软硬适中，柔软有弹性，面盆上盖一块湿布，放在一边饧制30分钟（饧的时间越长面条越容易拨细，拨制过程也不易粘筷子）