不烂子
材料:
中等大小土豆2个450克，面粉300克
做法:
1.A.不烂子制作方法
2.中等大小土豆两个洗净去皮
3.去皮的土豆用清水冲洗一下，泡在冷水中
4.用时沥干水分
5.用擦子（山西人对擦菜器的一种叫法）将沥干水分的土豆擦成丝
6.往土豆丝上先撒一点面粉（不要太多)
7.将面粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉，且土豆丝彼此之间不粘连，一根一根支棱着（像我手上的土豆丝那样），这样土豆丝就拌好了
8.B.不烂子的蒸制方法：（我用的是电饭锅，用其他蒸锅也可以）
9.蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里
10.蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间扎一个洞
11.盖盖蒸10分钟就可以了
12.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开
13.吃的时候蘸上蘸酱（蘸酱做法）就可以吃了。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒都可以，每种吃法都各有风味
不烂子
材料:
中等大小土豆2个450克，面粉300克
做法:
1.A.不烂子制作方法
2.中等大小土豆两个洗净去皮
3.去皮的土豆用清水冲洗一下，泡在冷水中
4.用时沥干水分
5.用擦子（山西人对擦菜器的一种叫法）将沥干水分的土豆擦成丝
6.往土豆丝上先撒一点面粉（不要太多)
7.将面粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉，且土豆丝彼此之间不粘连，一根一根支棱着（像我手上的土豆丝那样），这样土豆丝就拌好了
8.B.不烂子的蒸制方法：（我用的是电饭锅，用其他蒸锅也可以）
9.蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里
10.蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间扎一个洞
11.盖盖蒸10分钟就可以了
12.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开
13.吃的时候蘸上蘸酱（蘸酱做法）就可以吃了。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒都可以，每种吃法都各有风味
小米拨烂子
材料:
主料：晋善静麦藜麦50g 小米20g
做法:
1. 准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦、小米用水淘洗干净
3、放锅中小火煮10分钟，捞出沥干水份
4、胡萝卜、青椒切成丁备用
5、藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀，不要加太多的面粉以防粘成一团，只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分，取出打松备用
6、锅热油后爆炒葱姜蒜，放入切好的蔬菜丁小火翻炒
7、放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟
8、加少许盐搅拌均匀即可出锅
小诀窍
藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多，以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。