小云吞抱蛋
材料:
小云吞，鸡蛋，香葱，生抽
做法:
1.小云吞先隔水蒸熟备用，鸡蛋加点生抽搅拌均匀，平底锅热油，倒入2/3的鸡蛋液煎得基本上凝固
2.将云吞摆在上面，再倒入剩下的鸡蛋液~~~就在这一步让我抓狂。底层的鸡蛋都快焦了，刚倒入的鸡蛋液又不熟。只好翻面，云吞又不好翻~~~
3.最后撒入葱花即可
小云吞抱蛋
材料:
小云吞，鸡蛋，香葱，生抽
做法:
1.小云吞先隔水蒸熟备用，鸡蛋加点生抽搅拌均匀，平底锅热油，倒入2/3的鸡蛋液煎得基本上凝固
2.将云吞摆在上面，再倒入剩下的鸡蛋液~~~就在这一步让我抓狂。底层的鸡蛋都快焦了，刚倒入的鸡蛋液又不熟。只好翻面，云吞又不好翻~~~
3.最后撒入葱花即可
精致营养滴嫩韭鸡蛋鲜肉小云吞三人份～
材料:
嫩韭菜，鸡蛋（2只），猪肉馅（5RMB半斤不到金锣肉馅），小馄饨皮（1RMB大概90张），紫菜，香菜，调料
做法:
1：制馅——韭菜切碎，鸡蛋搅好取一点和入肉馅，剩余炒熟切碎拌馅，加调料。朝一个方向搅拌肉馅直至均匀。
2：包云吞。（不是包小馄饨的方法哦～和包大馄饨差不多，看手艺了，破一个小缝无事）
3：水烧沸后下云吞。轻搅防粘锅，但不要太大力弄破。
4：紫菜、香菜放入碗中冲汤。
5：煮熟后捞入汤碗。
完毕。
小诀窍
1：一定要小馄饨皮！才会有皱褶和入口即化感。选馄饨皮很重要，我们那也只有一家的皮做的好，不易破，有一丝粘性。
2：一定要嫩韭菜！鸡蛋也不要炒老！
3：包时馅适量，约一个大樱桃大小。
苦瓜抱蛋
材料:
苦瓜一根，鸡蛋2个，油适量，盐适量
做法:
1.苦瓜洗净去内瓤，切碎待用。鸡蛋打散。
2.锅中入油，旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟，并调入盐，炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒，待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。
小诀窍
1、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。 2、先入苦瓜，后入鸡蛋，如此鸡蛋不会炒老。 3、盐调在苦瓜里，鸡蛋中不用再放盐，以防鸡蛋吸盐，太咸。
蛏抱蛋
材料:
香菜1小把，蛏子适量，鸡蛋
做法:
1、香菜1小把洗净切成末
2、蛏子适量去壳洗净备用
3、锅里放点油先将蛏子里的水分炒出
4、倒掉蛏子炒出的水
5、加入1中切好的香菜末一起搅拌
6、将搅好的鸡蛋液倒入锅中
7、趁蛋液快凝固时用木铲搅动，并加适量调味料调味，随后即可出锅
海蛏抱蛋
材料:
海蛏，鸡蛋，盐，油
做法:
1.海蛏洗净后，放在锅中煮
2.无需放水，煮开后，海蛏会自己出汤
3.去掉海蛏的壳；（海蛏汤静置后取不含沙子的汤，可煮面条用）
4.最后撕去海蛏身上的一些丝，即可备用
5.鸡蛋加点盐充份打散
6.倒入收拾干净的海蛏搅拌
7.锅中热油，倒入海蛏鸡蛋液
8.煎熟，即可
美人椒抱蛋
材料:
1.美人椒4个，鸡蛋3个，火腿2根
做法:
1.美人椒，火腿切小细块，蛋打均匀备用．
2.锅中加适量油热至7成，倒入美人椒，火腿翻炒几下，倒入蛋液，加适量盐及少许味精即可．
鲜虾炸云吞
材料:
馄饨皮，鲜虾，小葱，高汤，配料：盐，胡椒粉，淀粉
做法:
1.鲜虾去壳，切成小段，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
2.馄饨皮切成三角形。锅里油烧到5成热，放入馄饨皮，用最小火炸成金黄色取出，摆在盘子上。
3.锅里剩少许油，放入腌好的虾仁，用小火煎到变红色。
4.把煎好的虾仁放到炸好的馄饨皮上，一片馄饨皮放一粒虾仁。
5.将小半碗高汤（或者鸡精＋水）用稀淀粉勾芡成稠状，加葱花，均匀地浇在虾仁上（只要一点点汤）。
小诀窍
不要久置，要趁热吃。
家常剩云吞蚝油捞面
材料:
免治猪肉，木耳适量，韭黄，蚝油，生菜，云吞皮，料酒，胡椒粉，麻油，油，盐，鸡精，鸡蛋，全蛋面
做法:
1.木耳水煮软身泡一下冷水切碎、韭黄切碎备用、生菜洗干净晾干水备用。
2.免治猪肉和木耳碎、韭黄碎混合，加入鸡蛋，适量的料酒、油、麻油、胡椒粉、盐、鸡精、生粉顺着一个方向搅拌均匀后腌半个小时即可包云吞。
3.汤底可用上汤或者普通水加入调料煮，我用的是虾皮汤，加入虾皮煮开了加入适量的盐和魔厨高。
4.少量韭黄切粒加入少量的麻油和油混合搅拌放在碗内，加入上汤备用。
5.云吞下锅煮熟，全蛋面下锅煮片刻泡一下冷水晾干水再下锅水煮几秒钟捞起晾干水即可，生菜水煮。
6.煮好的云吞装碗，面条和生菜加入适量的油 麻油 蚝油搅拌均匀即可开吃。
小诀窍
这个蚝油捞面和剩云吞是广东的传统面食，一般的粉面店和茶餐厅，茶楼都可以吃到哦~~
鲜虾云吞面
材料:
虾250克，半肥瘦猪肉3150克，韭黄150克，丝瓜1条，蛋面2个，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，大地鱼粉适量
做法:
1.虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只虾拌面；猪肉洗净后剁碎；韭黄洗净后切碎；丝瓜去皮切片。
2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.用云吞皮将云吞包好。
4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。
5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。
6.将汤底盛入大碗中备用。
7.另煮一锅水，水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。
8.在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。
9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上，再洒上些韭黄碎即可。
简单夜宵鲜虾云吞面
材料:
方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油
做法:
1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。
3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
小诀窍
用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了