酱烧牛肉末芦笋
材料:
牛里脊1小块，芦笋，洋葱半个，泡发的香菇适量，葱1根，蚝油，盐，鸡粉，白糖，美极鲜酱油，黄豆酱，生粉水
做法:
1.干香菇用温水泡发备用；牛里几切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁，调入蚝油腌制备用；洋葱切丁；泡好的香菇切丁；葱切葱花
2.芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中，加入几滴油煮2-3分钟至熟，捞出控干水分摆在盘中；炒锅放油烧热后，倒入2-3大勺黄豆酱
3.接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少许水进去以防粘锅，加1勺糖，再调入美极鲜酱油少许，鸡精，再根据个人口味适当放盐，最后放入生粉水调成均匀的酱汁加入葱花浇在芦笋上即可
酱烧牛肉末芦笋
材料:
牛里脊1小块，芦笋，洋葱半个，泡发的香菇适量，葱1根，蚝油，盐，鸡粉，白糖，美极鲜酱油，黄豆酱，生粉水
做法:
1.干香菇用温水泡发备用；牛里几切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁，调入蚝油腌制备用；洋葱切丁；泡好的香菇切丁；葱切葱花
2.芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中，加入几滴油煮2-3分钟至熟，捞出控干水分摆在盘中；炒锅放油烧热后，倒入2-3大勺黄豆酱
3.接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少许水进去以防粘锅，加1勺糖，再调入美极鲜酱油少许，鸡精，再根据个人口味适当放盐，最后放入生粉水调成均匀的酱汁加入葱花浇在芦笋上即可
肉末芦笋
材料:
芦笋250克、肉末少许、姜末、豆瓣少许、生抽、鸡精、香油、豆粉
做法:
1、芦笋清洗干净，把底部老的削皮，在开水中汆水（汆的时候滴几滴油保持芦笋的嫩绿）。捞出用冷开水浸哈，捞出切成两节，下半截摆在底部，上半截摆上面待用
2、热油锅放入肉末炒散后，加姜末、豆瓣、生抽翻炒香，加少许的水烧开，滴几滴香油，放点鸡精，勾芡起锅，淋在芦笋上即可。
惰性厨房——芥末芦笋
材料:
芦笋10根，盐适量，白胡椒适量，芥末油适量
做法:
1.把芦笋去老的根部，切成片，在沸水中焯一下，
2.捞出沥干水分，加盐、白胡椒和几滴芥末油就好了。
酱烧牛肉捲
材料:
培根牛肉片12片，山药1小条，原味烤肉酱适量
做法:
1.山药以刀背刮除外皮，再切成条状（约培根牛肉片的宽度）泡水备用。
2.取一片培根牛肉片，于其上平铺3条作法1的山药条，捲起以牙签固定。
3.热锅，加入少许油，放入作法2的山药牛肉捲以小火煎至表面呈焦黄时，加入1大匙烤肉酱及2大匙水，以中火烧至汁收干即可。
酱烧牛肉卷
材料:
培根牛肉片12片，山药1小条，原味烤肉酱适量
做法:
1.山药以刀背刮除外皮，再切成条状（约培根牛肉片的宽度）泡水备用。
2.取一片培根牛肉片，于其上平铺3条作法1的山药条，卷起以牙签固定。
3.热锅，加入少许油，放入作法2的山药牛肉卷以小火煎至表面呈焦黄时，加入1大匙烤肉酱及2大匙水，以中火烧至汁收干即可。
XO酱烧牛肉
材料:
骨架，盐，老抽，白酒
做法:
1.骨架用盐和少许老抽，白酒腌制.不加水
2.把腌制好的骨架扔进高压锅，中火，上气后调小火五分钟，关火，焖一会儿再打开锅盖
3.接下来要做的就是啃了，喜欢喝酒可以一边喝酒一边啃，很爽吧
豆腐烧牛肉末
材料:
豆腐一块，卤牛肉100g，蚝油一勺，生抽一勺，盐适量，湿芡粉，糖少许，香葱少许
做法:
1.豆腐切小块，卤牛肉切丁
2.炒锅烧热加油放葱姜炝锅，放豆腐牛肉丁煸炒，动作要轻，力度大了会弄碎豆腐，加蚝油，生抽，加水炖豆腐入味，大火收汤汁，淋上湿芡粉勾芡，起锅前撒葱花
酱烧牛筋
材料:
牛筋（生），红椒，大葱，老姜，烤肉酱，盐，料酒
做法:
1、清水放少许姜片，将生牛筋焯一下捞出。
2、焯好的牛筋放足够的清水，放姜片、料酒，煮熟，用锅子也好，我用的是高压锅比较快。
3、捞出煮熟的牛筋。
4、汤汁分开盛出来。
5、大葱切段，葱白跟葱绿分开，红椒切薄片。
6、锅中放少许油，放入葱白爆香
7、放入煮熟的牛筋
8、放适量烤肉酱、盐伴炒
9、倒入少许煮牛筋剩的汤汁
10、放入红椒、葱绿部分
11、适当翻炒即可
小诀窍
1、之前说过的，生牛筋比较难切，所以大家最好在买的时候让人给切好了。
2、我用是高压锅，如果你不习惯用高压锅，用锅子煮也可，就是可能时间要久一些
3、葱白葱绿要分开放，这样才不至于葱绿熟烂过了
4、烤肉酱有点甜的，量根据自己喜好放！
可乐酱烧牛腱
材料:
牛腱600公克，葱3根，姜30公克，市售卤味包1包，酱油60㏄，甜面酱2大匙，料理米酒50㏄，可乐1罐，水1500㏄
做法:
1.牛腱入滚水汆烫一下；葱切段拍松；姜切片备用。
2.将所有调味料放入锅中，与葱、姜、牛腱一起以大火煮滚后转小火，煮约3小时，至卤汁收干即可。食用时先切片。
酱烧牛筋冬粉
材料:
牛筋900公克，毛肚600公克，冬粉适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，葱花少许，酸菜少许，
做法:
1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。
2.毛肚以滚水以滚水汆烫过后洗净，再以逆纹斜刀方式切片；青葱切段（葱白与葱绿皆要）。
3.热锅，将辛香料A炒香，加入作法2的毛肚与辛香料B一起拌炒均匀。
4.将作法1、3的材料与辛香料C一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟即熄火。
5.冬粉、胡萝卜、白萝卜以滚水以滚水汆烫至熟后，捞起放入大碗中，加入作法4的所有汤料，食用前加入葱花及酸菜即可。