蛋黄豆豆酥
材料:
黄油80g,低粉100g,蛋黄2个,玉米淀粉30g,糖粉30g,奶粉1大勺
做法:
1.黄油软化,加糖粉打发
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入粉类,用刮刀拌匀
4.揉成团,再搓成小圆子放入烤盘中
5.烤箱预热200度,中上层8-10分钟
蛋黄豆豆酥
材料:
黄油80g,低粉100g,蛋黄2个,玉米淀粉30g,糖粉30g,奶粉1大勺
做法:
1.黄油软化,加糖粉打发
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入粉类,用刮刀拌匀
4.揉成团,再搓成小圆子放入烤盘中
5.烤箱预热200度,中上层8-10分钟
豆豆酥
材料:
黄油40克,奶粉5克,泡打粉1小匙,糖粉20-30克,蛋黄1个,低粉45克,玉米粉20克
做法:
1.黄油加糖粉打松,然后再加蛋黄搅拌均匀。
2.低粉、玉米粉、奶粉、泡打粉过筛,然后拌入1,轻轻拌匀成面团,冷藏20分钟左右。
3.搓成小圆球,这个量就是一烤盘,220度,5分钟左右,这个烤的非常快,不要乱跑,最好能看着点。
小诀窍
吃起来酥酥的,非常好吃,建议球搓得小一点,一口一小个,很过瘾。糖粉不喜欢太甜的话20g足够了,30g我觉得太甜了。这个非常简单,从开始到做完,半个小时就可以,而且应该是不会失败的。
芝麻豆豆酥
材料:
面粉1杯,生酱1大勺,黄油35克,红糖0.5杯,花,芝麻0.5杯,鸡蛋1个
做法:
1.黄油放入微波炉中叮一下,使其熔化,加入红糖粉打匀
2.再加入鸡蛋,花生酱,面粉,揉成团
3.从面团中每次摘一小撮面团,搓成小圆球
4.放入铺好油纸的烤盘中,放入烤箱上层200度,10分钟即可
奶香浓郁的芝士豆豆酥
材料:
有盐黄油80克,糖粉50克,蛋黄1个,芝士粉30克,低筋粉100克,泡打粉1/4小勺
做法:
1.黄油放室温软化,加糖粉搅打到膨松;
2.把蛋液加入,搅打均匀;
3.把粉类一起筛入,拌匀,不要过度搅拌;
4.用手搓成长条,再切成小段,一一搓成小汤圆状;
5.排在烤盘纸上。烤箱预热到180℃,放上层烤约10分钟即可。
杏仁豆豆酥
材料:
杏仁100G,中粉100G,粟粉100G,牛油150g,糖粉30G
做法:
1.用干磨机把杏仁磨成粉,然后与中粉、粟粉混合搅拌均匀
2.牛油加糖粉打发3、将上述材料混合,然后搓
3.将上述材料混合,然后搓成一颗颗的小球
4.170度,30分钟
5.出炉后洒上糖粉
小诀窍
算算这小点心的成本,居然要十几块,更不要说还有我的人工费了,唉,比买来吃不知贵了几倍了,算了,就当是我的打发时间花费的代价好了。
黄豆豆花
材料:
黄豆清浆2000㏄,烧石膏粉5公克,地瓜粉40公克,冷开水100㏄
做法:
1.将烧石膏粉与地瓜粉混合,备用。
2.取一深锅及网袋,将作法1的粉放入网袋内,网袋外倒入冷开水,将粉搓揉拌匀拌开,并藉由网袋滤去杂质,接着在锅底垫上底架,备用。
3.加热黄豆清浆,至温度约在85~90℃之间(可用电子测温计测量)。
4.将作法3的黄豆清浆拿高,一口气倒入作法2的锅中(此时表面因冲击力会有许多泡泡),静置勿移动,待定型备用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡后,用豆花杓将表层不平的结皮舀除后,即为黄豆豆花体。
黄豆豆花
材料:
黄豆清浆2000cc,盐卤8公克,地瓜粉130公克,冷开水200㏄
做法:
1.将盐卤雨地瓜粉混合备用
2.取一深锅及网袋,将作法1的粉放入网袋内,网袋外倒入冷开水,将粉搓揉拌匀拌开,并藉由网袋滤去杂质,接着在锅底垫上底架,备用。
3.加热黄豆清浆,至温度约在85~90℃之间(可用电子测温计测量)。
4.将作法3的黄豆清浆拿高,一口气倒入作法2的锅中(此时表面因冲击力会有许多泡泡),静置勿移动,待定型备用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡后,用豆花杓将表层不平的结皮舀除后,即为黄豆豆花体。
绿黄豆豆浆
材料:
绿色黄豆
做法:
1.洗净泡发一晚,泡发之后变黄了许多
2.加清水放到豆浆机中
3.磨好啦!有了豆浆机就是方便呀
4.加少少冰糖就开喝啦
黄豆酥糖
材料:
水麦芽100g,A,熟黄豆粉150-180g,B,盐1.5g,A,芝麻馅适量,C
做法:
1.将水麦芽和盐混合,放火上加热至110度
2.把75g黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀,取出揉匀
3.擀开黄豆粉糖浆,撒上剩余的黄豆粉进行折叠,层次不要超过18层
4.最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅
5.卷起揉成长条状
6.用刀子切成小段即可
咸蛋黄豆腐羹
材料:
咸蛋2个,嫩豆腐1盒,香肠2条,枸杞少许,生粉
做法:
1.咸蛋黄放在小碗中,盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。
2.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。
3.锅内放少量油,烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
4.锅内放少量油,烧热后放入蛋黄碎,炒香后放入豆腐、香肠粒。
5.加入清水及枸杞,盖上锅盖焖5分钟,然后用生粉水埋稀芡即可。