马苏芝士小面包

　　 材料:
　　 中种：高粉175g，水140g，即发干酵母2g
　　
　　 做法:
　　

　　1、将中种材料混合拌匀，放置室温发酵至4-5倍大。

　　2、主面团材料（除了黄油）与中种面团揉和，揉至面团稍具光滑时，加入软化的黄油继续揉和，直至扩展阶段。

　　3、揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右，将面团平均分成8份（60g/只）

　　4、把小面团滚圆，松弛15分钟（如果做圆形小包，滚圆后可以直接进行最后发酵）；如果做长条状，继续下一步。

　　5、取一个小面团，擀成椭圆形，由上至下慢慢卷起，揉搓成长条状，排入烤盘进行最后发酵。

　　6、面团发酵至原来的2倍大小，表面挤上沙拉酱，撒一层马苏芝士。

　　7、烤箱预热180度，中层上下火约14分钟即可。

　　

马苏芝士小面包

　　 材料:
　　 中种：高粉175g，水140g，即发干酵母2g
　　
　　 做法:
　　

　　1、将中种材料混合拌匀，放置室温发酵至4-5倍大。

　　2、主面团材料（除了黄油）与中种面团揉和，揉至面团稍具光滑时，加入软化的黄油继续揉和，直至扩展阶段。

　　3、揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右，将面团平均分成8份（60g/只）

　　4、把小面团滚圆，松弛15分钟（如果做圆形小包，滚圆后可以直接进行最后发酵）；如果做长条状，继续下一步。

　　5、取一个小面团，擀成椭圆形，由上至下慢慢卷起，揉搓成长条状，排入烤盘进行最后发酵。

　　6、面团发酵至原来的2倍大小，表面挤上沙拉酱，撒一层马苏芝士。

　　7、烤箱预热180度，中层上下火约14分钟即可。

　　

紫苏芝士通心粉

　　 材料:
　　 主料：鲜紫苏100克，松仁5克，洋葱20克，青，红，黄椒各一，白蘑菇20克，盐胡椒粉15克，滋采红花籽油100克，帕米森芝士粉10克，意粉100克，白葡萄酒20克，红葡萄酒100克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面放至锅中，加少许盐，煮15-20分钟，然后捞出倒入红花籽油拌匀。

　　2.将白蘑菇，洋葱，青，红，黄椒切片，并放入锅中炒香，再放些松仁。

　　3.然后倒入红、白葡萄酒，放入紫苏调味。

　　4.锅里放油再把做好的面倒入锅里，加芝士粉炒匀即可出锅。

　　

提拉米苏芝士蛋糕

　　 材料:
　　 松脆手指饼336克，黄油4汤匙，融化，咖啡味利口酒4汤匙，奶油干酪678克，马斯卡普尼干酪226克，白糖200克，鸡蛋2个，中筋面粉4汤匙，半甜巧克力28克
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到摄氏175度，在烤箱底部放一个盛了水的烤盘。

　　2.将整包松脆手指饼压成细屑，把溶化的黄油搅拌进去，加4汤匙咖啡味利口酒调稀后，压实在直径20厘米或22.5厘米的弹簧扣模锅底部。

　　3.用大碗将奶油干酪、马斯卡普尼干酪和糖搅拌到非常浓稠，加4汤匙咖啡味利口酒后继续搅拌，接着加鸡蛋和面粉，注意要缓慢地搅拌到刚刚浓稠均匀为止。可以用不同密度的马斯卡普尼干酪。如果芝士蛋糕浆太干，可以加点奶油。此时不要过分搅拌， 把蛋糕浆倒在蛋糕饼底上面。

　　4.把锅放到烤箱里中间那一层，烤40-50分钟或直到凝固。打开烤箱门并关闭电源，让蛋糕继续留在烤箱里冷却20分钟后拿出来继续冷却。之后放冰箱冷藏3小时以上或一整夜，就可以品尝了。

　　

马苏奶酪软面包

　　 材料:
　　 高粉250克，干酵母1-1/2小勺(约3克吧)，牛奶160克，糖40克，盐1小勺，黄油20克，马苏里拉奶酪适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。

　　2.手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成4份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

　　3.取一份面团擀开成长面片，放入小块的马酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面团上分布均匀即可）。

　　4.将面片卷起，排入烤箱即为生坯，放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的1.5-2倍大时，用利刀在面板表面划两刀，表面喷少许水，入烤箱180度中层20分钟左右。

小诀窍

　　烘烤时间请按自己家烤箱威力适当调整。

　　

芝士小饼干

　　 材料:
　　 饼干，牛肉粒或火腿粒，咖喱酱，芝士
　　
　　 做法:
　　

　　1.把平时用来充饥的小饼干取出几片。

　　2.取一些牛肉粒或火腿粒，分别同番茄酱和咖喱酱拌均，在微波炉中火叮3分钟；我用的是做pizza时剩下的番茄底酱，没有的话直接用番茄沙司就可，咖喱酱则是做咖喱饭时剩下的卤。

　　3.芝士切碎。

　　4.把拌好牛肉粒的酱涂在饼干上，表面撒些芝士，入烤箱，180度，12分钟。

　　

五颜六色的芝士小蛋糕

　　 材料:
　　 黄油60克，奶油奶酪60克，淡奶油60克，蛋50克，糖50克，低粉80克，泡打粉2克
　　
　　 做法:
　　

　　1黄油室温软化后加糖打发

　　2加入软化的奶油奶酪搅拌均匀

　　3分次加入蛋液打匀

　　4筛入一半的低粉略拌一下，倒入一半的淡奶油略拌

　　5筛入剩余的低粉和泡打粉略拌，再倒入剩余的淡奶油拌匀

　　6装进裱花袋，挤进纸模里（8分满即可）

　　7烤箱预热180度，中层，20分钟左右

小诀窍

　　烤箱的温度仅供参考哦，我用的是长帝CK25B的哈：）

　　

简单蔓越莓芝士小蛋糕

　　 材料:
　　 方子：6寸（硅胶六连模）---（我用的是硅胶玛芬蛋糕模），奶油奶酪250克(我用230克)，糖55克，柠檬汁1小匙(我省略了)，鸡蛋2个，鲜奶油60克，黄油20克，蔓越莓20克
　　
　　 做法:
　　

　　1、依次加入原料即可，奶酪打软依次加糖，柠檬汁，蛋液，淡奶油，黄油，蔓越莓干

　　2、硅胶模薄薄的抹层黄油，160度，中层，上下管，隔水烤40分钟

小诀窍

　　1、这个方子的份量最后是6个硅胶玛芬模+7个三能蛋挞模。因为是第一次做没有经验，不建议大家用蛋挞模，因为无法脱模，只能用小勺子挖着吃了。另外，这款芝士蛋糕不会发起很多，所以大家可以装满模或3/4量都可以。

　　2、黄油需提前室温软化，用隔水加热法化成液态，留出一点点最后涂模具用即可。

　　3、奶油奶酪需充分室温软化，否则不宜搅拌均匀。

　　4、如果用硅胶模或非活底模具，可直接在烤盘内注入水烤，如果是活底模具或纸杯模具，需下方另放注水烤盘烘焙。

　　5、奶油奶酪我的份量减少了一点，主要是因为家里就剩下这么多了。呵呵~

　　

黄金芝士小饼干

　　 材料:
　　 黄油60克，低筋面粉80克，蛋15克，糖粉30克，盐1/4小匙，黄金芝士粉2大匙，欧芹碎2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温软化，加入糖粉和盐

　　2.用蛋器拌匀，用刮刀也可以哈

　　3.放入全蛋液，继续拌匀

　　4.低筋面粉+芝士粉

　　5.芝士粉和面粉混合均匀

　　6.筛入拌好的黄油中，用刮刀拌匀

　　7.放入法香碎，继续拌匀

　　8.揉成面团后，裹上保鲜袋压瘪

　　9.擀成大张面皮后，从上到下卷成卷

　　10.然后包上保鲜膜入冰箱冷冻至硬。冷藏的话需要时间长一些，冷冻的话需要时间相对较短

　　11.切成约1cm厚的片，码放在烤盘中

　　12.放入预热好180度的烤箱中上层（我的烤箱是大烤箱，一共五层，自上而下第二层），上下火，10分钟

　　

芝士小酥饼

　　 材料:
　　 黄油130g，芝士粉60g，低粉160g，盐1g，糖40g，鸡蛋1枚，杏仁粉50g
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油加入盐，糖打发至绒毛状

　　2.分次加入鸡蛋液

　　3.拌匀

　　4.筛入粉类拌匀，将面团放入冰箱冷藏30分钟

　　5.把面团从冰箱中取出，分成约12g/个，搓圆再按扁排入烤盘

　　6.烤箱预热150°C，中层上下火约20分钟

　　

马苏里拉奶酪小点

　　 材料:
　　 面粉110克，黄油75克，奶粉2大匙，水1大匙，泡打粉0.5小匙，马苏里拉奶酪65克
　　
　　 做法:
　　

　　1.马苏里拉奶酪刨成丝，用料理机搅拌成奶酪碎

　　2.将奶酪碎和黄油放一块，拌匀净，将面粉，泡打粉过筛，和奶粉一块加入到黄油和奶酪里面，加一大匙水，捏成面团（注意不要象做面包那样揉面团，那样容易出筋，就不酥了，就用手把面粉捏，捏，捏弄成团就好了）

　　3.捏好面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷冻5分钟（不能放太长时间，会冻起来的）

　　4.取出面团，分成小块，捏一捏，按照自己的喜好进行造型。案板上可以轻微的抹少许低粉 以遍操作。

　　5.上烤盘，放冰箱冷冻5分钟

　　6.取出烤盘，放一旁回温到烤盘不会很冰，烤箱预热180度，上层，20分钟左右，上色就可以了 趁热吃很酥脆，待凉，就装进密封盒保存比较好

　　

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