头菜蒸猪肉
材料:
五花猪肉200克，头菜100克，姜丝10克，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙
做法:
1.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
2.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝
3.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
4.腌制好后，再和头菜混合
5.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了
6.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟
头菜蒸猪肉
材料:
五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉
做法:
01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
04.腌制好后，再和头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
小诀窍
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
头菜蒸猪肉
材料:
五花猪肉200克，头菜100克，姜丝10克，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙
做法:
1.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
2.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝
3.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
4.腌制好后，再和头菜混合
5.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了
6.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟
小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉
材料:
碎肉，大头菜，火麻油，鸡蛋
做法:
1、准备好材料。
2、将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时也可以。
3、将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后倒入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些。
4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、最后放到蒸锅里蒸15分钟左右，有香味飘出后再蒸两分钟即可。
小诀窍
口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适再跟猪肉搅拌，如果太咸就继续再泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点盐。
榨菜蒸猪肉
材料:
半肥瘦猪肉250克，榨菜1包，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，清水适量
做法:
1.榨菜用清水略洗后沥干水分。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。
3.加入少许清水，搅拌均匀。
4.然后隔水蒸7分钟即可。
梅菜蒸猪肉
材料:
猪肉半斤，袋装梅菜干适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。
2.猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
金针菜蒸猪肉饼
材料:
猪瘦肉150～200克，金针菜50克，调味料适量。
做法:
上述材料一起放砧板上用刀剁成肉酱。加酱油、食盐、豆粉、味精、花生油调味，放碟上摊平，隔水蒸熟服食。
梅菜蒸猪肉
材料:
猪肉碎，香港石澳梅菜，冬菇
做法:
准备工作：
1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；
2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）
3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；
开始烹煮：
1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；
2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；
3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上；
4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。
美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小诀窍
1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。
2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。
3。冬菇粒，可加可不加。
甜菜蒸猪肉
材料:
梅頭豬肉半斤，甜菜1兩，木耳、薑絲、蔥末、生抽、麻油、雞粉、砂糖、十三香粉、生粉(豆粉)各少许.
做法:
1、猪肉切成片,用薑絲、蔥末、生抽、麻油、雞粉、砂糖、十三香粉、生粉等腌半个小时；
2、木耳水发好，撕成小块；甜菜（阿民甜菜）切颗粒；
3、半小时后，加入木耳和甜菜，和匀；
4、大火蒸20分钟，大功告成。
小诀窍
配料加入香菇，整好後再放點香菜撲在上面更絕！
祁东黄花菜蒸猪肉
材料:
主料:猪肉200克 干黄花菜50根 大蒜3瓣
做法:
1. 猪肉洗净沥干水，大蒜拍碎，放盐、鸡粉、生抽、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉腌制30分钟以上。
2. 黄花菜用温水洗净泡软
3. 用一个碟子把泡好的黄花菜平铺好
4. 再把腌好的猪肉放在上面
5. 锅里置支架放适量的清水，碟子放在支架上
6. 遮上锅盖，大火蒸30分钟
7. 蒸好后稍稍放凉,切片装盘。汁料别倒掉。
8. 碗里的汁料倒出来重新烧开，加少许生粉勾芡淋在上面即可
小诀窍
1.黄花菜要事先泡软，蒸时码在肉的底部刚好可以吸收肉的油脂和香味。
2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意. 了解黄花菜销售情况请点击 管小伟黄花菜淘宝店
大头菜蒸鲩鱼腩
材料:
鲩鱼腩1块，大头菜适量，姜片适量，葱末适量，盐适量，生油适量，熟油适量，生抽适量
做法:
1.鲩鱼腩洗净后晾干水分，然后抹上盐。
2.大头菜洗净后切丝。
3.将适量姜片放在碟上，然后将鱼腩放在上面，然后再将大头菜丝和姜片放在鱼腩上。
4.隔水蒸10分钟，然后倒去鱼水。
5.淋上香葱熟油和生抽即可。