蒜泥苋菜
材料:
苋菜,生抽,醋,盐,糖,鸡精,蒜
做法:
1、苋菜剪去根,淘洗干净后,绰水,晾凉,略微挤一下,切碎。
2、蒜捣成泥,放在苋菜上,滚油一浇,略放点生抽、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。
蒜泥苋菜
材料:
主料:苋菜(紫)500克,
做法:
1.将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开,倒入苋菜煮至断生,捞出沥干水分,放入盆内,加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥,拌匀装盘即成。
小诀窍
食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
蒜泥苋菜
材料:
蒜头50克,苋菜200克,香醋、精盐、味精、精制油各适量。
做法:
将蒜头瓣去外皮,切碎,捣烂如泥糊。苋菜洗净,切成段。炒锅置火上,加精制油,放入苋菜,用大火急炒片刻,加精盐、味精,继续翻炒1~2分钟,加蒜泥、香醋,拌匀即成。
蒜泥苋菜
材料:
苋菜,蒜头
做法:
1、将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,切成蒜泥。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香,再放苋菜一起炒。
3、等菜变软就可加盐调味即可。这苋菜汤拌米饭也是不错的,我们端午节这天道菜是餐桌上必有的。
蒜泥苋菜
材料:
苋菜,生抽,醋,盐,糖,鸡精,蒜
做法:
1、苋菜剪去根,淘洗干净后,绰水,晾凉,略微挤一下,切碎。
2、蒜捣成泥,放在苋菜上,滚油一浇,略放点生抽、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。
蒜泥苋菜
材料:
主料:紫红苋菜
做法:
1、清除紫红苋菜菜根,放入清水洗净沥水待用。
2、大蒜去皮洗净捣成蒜泥。
3、炒锅烧热放入少许化猪油。
4、再放入蒜泥、紫红苋菜继续翻炒,放入少量盐和味精,出锅装盘即可。
皮蛋苋菜汤
材料:
苋菜,姜片两片,皮蛋两颗,瘦肉末(可选),盐,鸡精
做法:
1.苋菜择根,洗净凉干,皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)
2.锅内放入姜片烧水,烧至半温时即可放入皮蛋煮至开,放入苋菜(及瘦肉)再煮至开,放入盐,鸡精调味即可.
小诀窍
苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒.
皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜,竹笋,鸡胸,黄豆芽,红彩椒,盐,葱姜蒜,叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜,小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。
盐水野苋菜
材料:
野苋菜,猪肉,冲菜,姜,蒜,盐,鸡精
做法:
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅,将肥肉炸出油,然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后,下苋菜。
4.添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。
5.菜熟时,下适量的盐、鸡精调味就行了。
馍夹苋菜
材料:
馒头,苋菜,蒜末
做法:
1.蒜末用油爆香,放苋菜,急火快炒,放盐。
2.出锅,夹在切成片的馒头里吃。
皮蛋煮苋菜
材料:
猪油,蒜片,皮蛋,苋菜2把,盐,鸡精少许
做法:
1.热猪油下蒜片,下皮蛋块过一下加水烧开~
2.稍熬一小会,待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚~
3.撒盐调味,撒鸡精少许就OK了!