豌豆炒碎肉
材料:
新鲜猪肉200克，新鲜豌豆300克，姜。蒜。花椒。豆瓣。生抽。鸡精
做法:
一 把猪肉洗净剁碎，二 豌豆洗净备用，三 姜，蒜切粒，四 炒菜，热油下姜蒜，下豆瓣扁香，把猪肉碎下锅炒至5成熟，加一点生抽下锅炒俩下，下豌豆炒至熟，加鸡精起锅装盘即可
豌豆炒碎肉
材料:
新鲜猪肉200克，新鲜豌豆300克，姜。蒜。花椒。豆瓣。生抽。鸡精
做法:
一 把猪肉洗净剁碎，二 豌豆洗净备用，三 姜，蒜切粒，四 炒菜，热油下姜蒜，下豆瓣扁香，把猪肉碎下锅炒至5成熟，加一点生抽下锅炒俩下，下豌豆炒至熟，加鸡精起锅装盘即可
玉米炒碎肉
材料:
【主料】玉米250g，碎肉200g
做法:
1、玉米拨粒，洗净备用。
2、将瘦肉和肥肉分开切，瘦肉剁碎，备用。
3、小火，将肥猪肉放锅里炼猪油（减肥人群建议：直接用火麻油替换猪油）
4、肥猪肉成油渣后，倒入碎肉、酱油12ml、盐1勺、胡椒5g，炒至碎肉变色。
5、碎肉半熟后，倒入玉米，中火翻炒至熟，出锅前放少量的盐调味。
小诀窍
1、如果这道菜是做减肥餐的话，建议就不用肥猪肉练油了，可以直接用火麻油替代，火麻油含不饱和脂肪酸最高，所以更适合减肥的小伙伴。
2、这道菜做法也同样实用炒豆。
豌豆炒中卷
材料:
中卷2尾，豌豆夹150公克，红萝卜少许，姜丝少许，蒜末1小匙，辣椒1条，沙拉油3/2大匙，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，水3大匙，米酒1小匙，B.太白粉水1大匙，香油少许
做法:
1.中卷切花、豌豆夹去筋、红萝卜切片分别入滚水汆烫；辣椒切片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香姜丝蒜末，加入作法1的所有材料略炒，再加入调味料A炒匀后加太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。
豌豆炒虾仁
材料:
主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
做法:
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
快乐豌豆炒
材料:
鸡脯肉3条，胡萝卜半根，豌豆一小碗，泡发香菇若干，调味：葱蒜碎，花椒粒，料酒，淀粉，生抽，盐
做法:
1所有材料切丁，豌豆和胡萝卜过热水焯一下捞出备用
2用料酒，淀粉，少量生抽和切成丁的鸡脯肉拌匀入味
3锅内放少量油，滑入鸡丁，炒至发白盛出备用
4原锅内放入花椒粒，爆香，放葱蒜碎炒一下，倒入香菇丁翻炒~
5倒入豌豆胡萝卜粒翻炒
6倒入鸡丁继续翻炒
7调入少量生抽，放少量盐，炒匀~
豌豆炒腊肉
材料:
用料熟腊肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。
做法:
1、将熟腊肉去皮，切成小长方片。
2、鲜豌豆洗净。
3、将炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精即出锅装盘。
功效
和中下气，利水瘦身，养颜。
豌豆炒鸡蛋
材料:
鸡蛋150克，豌豆25克，牛奶25克，熟猪油25克，精盐1克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀。＠2、往盘内注入熟猪油烧热，下入豌豆炒几下。放入鸡蛋，煎成饼，翻成卷，煎至深黄色、外焦里嫩时即可铲入盘内。
豌豆炒虾仁
材料:
虾仁200克、A调料（姜汁、酒各1小汤匙、盐少许、淀粉1大汤匙），青豌豆100克、葱白1／2根，盐1/2小汤匙，胡椒粉少许，油2大汤匙。
做法:
(1).虾仁剥皮、洗净，用A调料佐料浸泡待用。
(2).豌豆用开水焯一下。
(3).葱切成1.5厘米段。
(4).油锅烧热，将葱、虾仁用旺火翻炒，变色后取出待用。
(5).同一锅内放入油，将豌豆煸炒后放入虾仁，加入盐、胡椒粉翻炒即可。
豌豆炒大虾
材料:
豌豆，大虾，豆腐，虾米，料酒，淀粉，盐
做法:
11、豆腐和虾米捣碎，入锅煎好，铲块，备用。
2、大虾事先收拾好，用料酒、淀粉、盐，腌上一会。
3、豌豆用开水焯分钟。下锅先炒虾至虾变红。
4、放豌豆、豆腐翻炒几下，少放一点盐就好了。
豌豆炒南瓜
材料:
豆腐，南瓜，豌豆。
做法:
先炖南瓜豆腐，后加豌豆。
调味，妥了。