鲜虾火腿pizza
材料:
pizza面饼：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克（3个8寸pizza量）
做法:
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，应该使劲揉，揉到面团变得十分劲道。把面团盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。
2、这时候就准备馅料，虾去头壳，挑去虾线，青椒、火腿肠切丁，另留少许切圆片，Mozzarella切成丝备用。
3、面团发好后，取出揉揉，再分成三个面团，放在室温下醒发15分钟。
4、然后在案板上洒一些面粉，取一个醒发好的面团放在案板上，用手掌按按扁，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
5、把面饼放入8寸pizza盘里，用手整理成边沿厚，中间薄，如一浅面饼盘子的形状。若没有盘，也可不用，直接在烤盘上铺锡纸，放上面饼即可。
6、在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。然后在饼底刷上一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
7、挖三大勺自制PIZZA酱在面饼上，用小勺将pizza酱涂抹均匀，饼外围大约1CM不需要涂酱。撒上约50克Mozzarella丝，撒上火腿丁，并再撒约20克Mozzarella丝，放上适量的虾，再撒上一层约20克Mozzarella丝。
8、撒上青椒，然后在表面铺上几片完整的火腿片。
9、放进预热好的烤箱里约20分钟。出炉前5分钟取出来，撒上约30克Mozzarella丝，再放进烤箱5分钟后即可。
鲜虾火腿pizza
材料:
pizza面饼：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克（3个8寸pizza量）
做法:
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，应该使劲揉，揉到面团变得十分劲道。把面团盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。
2、这时候就准备馅料，虾去头壳，挑去虾线，青椒、火腿肠切丁，另留少许切圆片，Mozzarella切成丝备用。
3、面团发好后，取出揉揉，再分成三个面团，放在室温下醒发15分钟。
4、然后在案板上洒一些面粉，取一个醒发好的面团放在案板上，用手掌按按扁，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
5、把面饼放入8寸pizza盘里，用手整理成边沿厚，中间薄，如一浅面饼盘子的形状。若没有盘，也可不用，直接在烤盘上铺锡纸，放上面饼即可。
6、在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。然后在饼底刷上一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
7、挖三大勺自制PIZZA酱在面饼上，用小勺将pizza酱涂抹均匀，饼外围大约1CM不需要涂酱。撒上约50克Mozzarella丝，撒上火腿丁，并再撒约20克Mozzarella丝，放上适量的虾，再撒上一层约20克Mozzarella丝。
8、撒上青椒，然后在表面铺上几片完整的火腿片。
9、放进预热好的烤箱里约20分钟。出炉前5分钟取出来，撒上约30克Mozzarella丝，再放进烤箱5分钟后即可。
牛肉粒火腿pizza
材料:
高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，干酵母1勺，西红柿500克，大蒜5瓣，黄油25克，洋葱半个，番茄沙司1勺，盐2勺，糖1勺，黑胡椒粉1勺，pizza草1勺，罗勒叶1勺，芝士200克，牛肉粒300克，火腿200克
做法:
1.面饼的所有材料混合揉成面团，揉至扩展阶段；然后在28度温度下发酵至体积2倍大。
2.芝士刨丝；芝士要冷冻保存，在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化，这样刨丝会轻松很多。
3.馅料切丁；荷美尔的牛肉粒。
4.面团发酵好后，挤出空气，用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟；将面团做成中间薄四周厚的面饼，我多做了一个送朋友，特意做成一大一小，正常情况下，均分面团成2个就可以；面饼中间用叉子叉些小孔，便于烤制过程中的空气排出。
5.烤盘上铺好锡纸，饼底涂一层油，然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上。
6.然后将20克芝士撒在火腿丁上，再铺上牛肉粒；将20克芝士撒在牛肉粒上，最后铺上片状火腿，入预热200度的烤箱，先10分钟。
7.将烤制10分钟的pizza取出，把剩余的30克芝士全铺在火腿片上，烤箱温度适当增加10-20度，将烤盘移至上层，再烤5分钟或至芝士上色即可。
我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza
材料:
9寸披萨皮材料：高筋面粉80克，低筋面粉35克，水70克，橄览油10克，细砂糖6克，干酵母1/3小勺，盐1/3小勺，奶粉5克，马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士，放了法囯百吉福原味芝士片)。，披萨酱材料：西红柿200克，大蒜3辨，黄油30克，洋怱50克，盐适量，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，饼馅材料：广式腊肠一条，火腿片适量，红，青灯笼椒各一个，鲜虾肉100克
做法:
具体做法与步骤，请看COCO大家姐的美食博客
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
小提示：最意想不到的是，用广式腊肠做披萨，竟出奇的好吃，别有一翻中国风味。
pizza面坯和pizza酱
材料:
面粉300克 干酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺 糖1茶勺西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒黑胡椒 盐 糖 鸡精 备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！面坯
做法:
1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法：
4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
彩虹pizza 彩虹pizza
材料:
高粉 200g
做法:
将除了橄榄油外的面团的材料搅匀，加入橄榄油揉匀，室温发酵一个小时
将面团擀成圆饼，如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀，擀成合适的大小，我这个直径25cm左右
面团上涂番茄酱或pizza酱，如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小，按颜色的过渡一行行排起来，最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度，烤20分钟即可。烤箱预热220度，烤20分钟即可。
火腿香肠脆皮PIZZA
材料:
面皮原料（12寸薄皮），高筋粉200克，黄油15克，酵母2克，盐5克，糖粉10克，温水适量，酱汁原料，洋葱14个，蒜头1瓣，黄油.10克，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉0.25茶匙，盐.0.25茶匙，水6汤匙，PIZZ料，马拉里苏芝士（拉丝效果最佳的芝士）150克，甜玉米1根，毛豆100克，脆皮肠（只用了1根）1根，香肠半根
做法:
1.面皮步骤：面皮原料总和；
2.糖和盐；
3.酵母溶入少量温水中搅匀；
4.黄油（固态）；
5.黄油装入小碗内用保鲜膜包好后，放入微波炉30秒，熔成液态；
6.将所有面皮原料都倒入面粉中；
7.面粉加适量温水揉成光滑面团；
8.盆外覆盖湿纱布发酵2-3小时，待面团按下去，有凹陷缓慢回升，或面团里有许多小洞，证明发酵成功；
9.酱汁步骤：酱汁原料总和，蒜头和洋葱切成细丁；
10.黄油放入锅内加热至液态，放入蒜蓉和洋葱丁爆香；
11.加入温水；
12.加入黑胡椒粉和盐；
13.酱汁煮开粘稠即成；
14.做好的酱汁。
15.火腿香肠料步骤：原料；
16.毛豆用盐水煮好后沥干水，玉米粒剥好；
17.马拉里苏芝士刨（我是切的）成细丝；
18.香肠和脆皮肠切成斜薄片；
19.准备好待用的材料。
20.PIZZA制作：发酵好的面团用擀面杖擀成圆饼，大小要比PIZZA盘稍大；
21.PIZZA盘上刷一层液态黄油；
22.盖上面饼，并用叉子戳出小洞，让底部受热更快；
23.戳好后再刷一层黄油；
24.用调羹均匀淋上酱汁；
25.撒上一层芝士丝（一半）；
26.再将玉米粒和青都均匀铺上；
27.再盖上香肠片和脆皮肠片；
28.最后再撒上剩下的一半芝士丝。
29.烤制：烤箱预热220度；
30.预热好后，将PIZZA盘放入中层，约12-15分钟，表面的芝士呈金黄色即可；
小诀窍
烤好的PIZZA，出炉后稍等即可食用啦，小心烫嘴呀~
花样火腿鲜虾皮萨
材料:
材料：面粉150克，火腿5根，虾仁12只，皮萨酱，什锦果蔬粒，马苏里拉，蛋液，配料：糖，油，盐，酵母，皮萨草，番茄酱，胡椒粉，蒜末，洋葱末
做法:
皮萨酱的制作：蒜末和洋葱末爆香，加入番茄酱，放入糖，胡椒粉，盐，加点水熬制稍稠，撒上皮萨草，冷却后就是皮萨酱了.
皮萨皮做法：
1、150克粉，加入2克酵母，2克盐和15克糖和适量水揉成团，再加1小勺色拉油直至揉到油吸收为止，盖上盖发酵至2倍大
2、排出空气，再稍微揉下，静置松弛15分钟，然后擀成和9寸皮萨盘差不多大小，放入盘中，周围圈上火腿
3、将火腿圈均匀切割，翻面即成了花样火腿边缘，中间扎孔
4、将皮萨皮和果蔬粒一起入烤箱200度烤10分钟左右
5、取出在皮萨上涂上皮萨酱，撒上马苏里拉，然后放果蔬粒(我放了玉米，毛豆，火腿，胡萝卜丁和青豆)接着摆上虾仁，放上几片洋葱圈
6、入烤箱220度烤15分钟，取出，在边缘刷蛋液，再撒一层马苏里拉烤5分钟，好了，可以吃了
火腿鲜虾粥
材料:
大米两人份，新鲜基围虾250G(我和儿子两个人吃的，只用了一半)，火腿粒30G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许
做法:
1.大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火
2.虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末
3.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会
4.加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可
土娃娃厨房之囧囧有神的芝心大PIZZA
材料:
肉酱半斤，，洋葱半个，，番茄酱小半瓶，，批萨草香料少许，，大蒜2瓣，高粉100g，，低粉100g，，糖10g，，盐12小勺，，酵母粉12小勺，，水110g，，色拉油10g，，小番茄若干，，马苏cheese200g
做法:
1.PIZZA酱：黄油放锅内开火，放蒜泥，洋葱丁炒香，放肉酱炒至变色，加入番茄酱，pizza草，盐味精胡椒粉调味即可。也可加入20g马苏cheese
2.高粉加低粉，加糖，盐酵母水揉成团，再加色拉油揉到光滑，放盆里面发酵1小时（我是放在刚炒好的PIZZA酱的罐子上面，正好有点热热的）
3.面团擀平，铺在烤盘上，边上稍微厚一点，四边将马苏cheese包入，压紧
4.将PIZZA酱均匀的的涂在饼皮上，撒上一层cheese，铺上洋葱丝，再撒上一层cheese，铺上玉米肠，放上小番茄，再撒一层cheese，在上面用切达cheese片铺成囧字的形状，放置15分钟。
5.220度中下层12分钟即可。
小诀窍
方子参考孟老师100个面包
不用烤箱的手工Pizza
材料:
高筋白面2杯，橄榄油3大匙，干酵母1小匙，温水0.6杯，白糖适量，盐适量，樱桃西红柿个，罗勒叶适量，西红柿干6片，莫滋瑞拉奶酪适量，白蘑菇8个，红色洋葱0.3个，胡椒适量
做法:
1.放干酵母进温水，等5分钟;等待同时，在容器里放面粉，盐和糖。粉中央用手弄个小窝，倒一大勺橄榄油，再倒放了酵母的水，揉成面团。水多，就加点面，相反，面太干就加些水。做比萨面要越软越好。
2.容器里面可以抹少许橄榄油，放面团就不会粘了， 容器盖个盖子，或是搭块湿毛巾，在无风出饧1个半小时（或到面团膨胀到两倍）。
3.发面的时候，可以准备好配料。锅里放1勺橄榄油中火烧热，放洋葱，炒两分钟，放蘑菇，一半西红柿干， 炒到水基本收干，放点盐，出锅。
4.樱桃西红柿用手挤扁(这样很自然， 有手工的感觉)，放在小盘里，加1勺橄榄油，加剩下的西红柿干，加垛碎的罗勒，用勺背把这些材料的味道捻入橄榄油里。放在一旁备用。
5.面团饧得差不多了，揉面团两分钟，再饧20分钟。把面分成几份，如果是女孩子，应当可以做四张个人享用的比萨。我其实做了两张，剩下的就烙了饼。
6.把面揉一揉，用手慢慢拉成圆饼，面团太粘手的话就用一点点干面粉。在避风地方盖湿毛巾饧10分钟。然后两个不粘平底锅加热，抹少许油，放饼，改中火，等到饼微微鼓起来，翻面，改中小火，烤一分钟，锅里加几滴温水，盖上盖烤两分钟。
7.饼烤的差不多时(就是看上去发起来了)，翻个个，放配料（这时洋葱蘑菇里可能出水，没关系，都倒在饼上），放奶酪，盖上盖烤1到2分钟，开盖，小火烤到奶酪融化。吃前洒些新鲜磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮制就行了。
小诀窍
1.其实比萨饼的做法不用烤箱很像北方的发面饼烙法。 2. 如果不会手忙脚乱的话，配料可以在烤饼之前一点点再进行，这样不会凉。 3.烤饼前锅一定要热，要不然面饼也许会发不好。 4.出水太多的话就不要把汤水都倒到饼上，以免比萨变得湿乎乎的。但是要是饼烤得有点干,在锅沿边处加点水, 盖了盖子, 让蒸汽把饼熏软, 我想和蒸包子同样道理吧。