太爷鸡
材料:
黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水
做法:
1、黄糖，最好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。
2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。
3、先将腌好的鸡浸至五成熟。
4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。
5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。
6、斩件上碟。
太爷鸡
材料:
黄糖，鸡，盐，酒，茶叶若干
做法:
1.黄糖，最好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用.
2.光鸡洗净，用盐酒腌好备用.
3.先将腌好的鸡浸至五成熟.
4.再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟..
5.起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖局五分钟即可.
6.斩件上碟.
太爷鸡
材料:
光鸡项1只750克，生油150克，水仙茶叶100克，黄糖粉150克，精卤水200克。
做法:
1、把光鸡项洗净，用卤水浸至九成熟。
2、起镬烧热，放入生油150克，加茶叶炒至有茶香味，然后放入糖粉150克，炒至起黄烟，将鸡架在有茶叶的镬里，用镬盖盖着，�5分钟便成。
太爷鸡
材料:
黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水
做法:
1、黄糖，最好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。
2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。
3、先将腌好的鸡浸至五成熟。
4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。
5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。
6、斩件上碟。