面筋焖烧肉
材料:
面筋2块,烧肉,青菜,水,糖,生抽,蚝油
做法:
1、面筋、烧肉切片。
2、起油镬放烧肉爆香后,加面筋略炒。
3、放水、糖、生抽焖焾后加入蚝油,再勾一个芡便可。
面筋焖烧肉
材料:
面筋2块,烧肉,水,糖,生抽,蚝油
做法:
1.切片。
2.烧肉切片。
3.起油镬放烧肉爆香后加面筋略炒后放水、糖、生抽焖焾后加入蚝油再勾一个芡便可。
面筋焖烧肉
材料:
面筋2块,烧肉,青菜,水,糖,生抽,蚝油
做法:
1、面筋、烧肉切片。
2、起油镬放烧肉爆香后,加面筋略炒。
3、放水、糖、生抽焖焾后加入蚝油,再勾一个芡便可。
鹿筋焖蘑菇
材料:
水发鹿筋250克,鲜蘑菇150克,冬笋片50克,料酒、酱油、精盐、味精、糖、葱、姜,水淀粉等各适量。
做法:
1、将水发鹿筋用刀剖成两半,切成3厘米长的小段、放入盆中。加入葱、姜、料酒及水适量,上笼用旺火蒸20分钟。
2、起油锅、放入葱、姜、酱油、盐、糖及水适量,烧开后,先放鹿筋,再放鲜蘑菇,冬笋,烧至熟时后,加味精,用水淀粉勾芡,再淋上少许熟油即可。
西葫芦焖烧肉
材料:
烧乳猪肉,西葫芦,生抽,白糖适量,蒜适量
做法:
1.乳猪肉切块,西葫芦切片。
2.起油锅,爆香蒜头,下西葫芦煸炒。
3.待西葫芦稍微变色,加入乳猪一起翻炒一会儿。
4.加入生抽、糖调味,溜点水稍微焖一下。
5.出锅了,好香。
节瓜支竹焖烧肉
材料:
烧猪腩250克,节瓜300克,支竹(水发后)200克,淡菜(发开后)50克,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片10克,盐、糖、鸡汤、花生油各适量
做法:
1、烧猪腩切件飞水备用;节瓜洗净切件,去囊备用;
2、开锅下油,爆香蒜头和姜片,下节瓜翻炒片刻;
3、然后下适量鸡汤和淡菜,以盐、糖调味,慢火焖至节瓜软稔,下支竹和烧肉,慢火收汁,最后调味便成。
青蒜焖烧肉
材料:
青蒜苗5棵,烧肉150g(切片),南乳1块,绍兴酒1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉和糖适量
做法:
1、青蒜苗洗净,用刀背将蒜白拍开,切斜段。
2、锅里烧热少许油,倒入烧肉和青蒜头爆香,加入南乳和蚝油一起炒香后赞酒。
3、注入少许清水盖上锅盖,焖煮至软透再下青蒜叶继续翻炒。
4、加入鸡粉和糖调味,翻炒均匀后即可上碟。
小诀窍
~不够咸可加入南乳汁调味。
面筋食品之叉烧面筋块
材料:
。
做法:
煮面筋
1. 把自然发酵好的http://www.xinshipu.com/%E8%87%AA%E5%88%B6%E9%9D%A2%E7%AD%8B-222743.htm团切成8条长型面筋块。
2. 把面筋条两头捉紧,两手各朝左右反方向拧转,然后把扭成麻花的面筋条打一或两次结成疙瘩(图1)。
3. 煮开半锅水,水量足以掩盖面筋疙瘩即可。下一些盐,把面筋投入煮滚, 转小火煮20至30分钟即可捞起, 稍微放凉后即可腌制。
腌法:
1. 把比较大的面筋块整理成大约两三支手指合拢大小体积的面筋块。
2. 把面筋块及全部腌制的材料在个塑料袋内或保鲜盒内拌匀(图2)。
3. 把塑料袋绑成真空状(图3),或把保鲜盒密封。用保鲜盒就得常翻转,确保面筋块腌的均匀。
4. 把塑料袋/包鲜盒收在冰箱里冷藏至少24小时。
烧法:
1. 在平底锅内烧热2汤匙的油。
2. 把腌好的面筋块排放在锅内慢火煎,不时翻面(图4)。
3. 确定把面筋块的每一面都煎至有一些焦焦的效果后,把腌汁全倒入煎锅内煮开。
4. 盖起煎锅,小火焖煮5分钟。
5. 把炉火加大, 煮至酱汁变浓稠收乾。
6. 熄火后把面筋块放凉后切成薄片,配上青瓜条或黄瓜片及酱汁,好吃!
小诀窍
相信制作图片及视频请参看: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101q20b.html
水面筋和油面筋
材料:
水面筋 1根
做法:
1、香菇和金针菜事先水发,发好的香菇一切二。
2、油面筋切半,清水泡上10来分钟。
3、水面筋切片。
4、胡萝卜切长段,笋也切长段。
5、丝瓜去皮,切滚刀。
6、热锅,下适量油,先下香菇、金针菜和胡萝卜炒一炒。
7、接着下笋和水面筋还有毛豆继续翻炒。
8、加酱油、糖和水,大火烧开,改小火慢慢煨。
9、再下油面筋继续煮。
10、等这些食材都烧差不多,入味了,盛起。
11、下少许油,炒一炒丝瓜,加什锦的汤汁和少许的盐巴,将丝瓜煮开。
12、最后将所有的素菜统统倒入大火开几开即可。
面筋烧肉
材料:
黄豆,五花肉,八角
做法:
1.将3层肉买来洗净,切1.5公分厚.
2.放在高压锅中,倒入没过肉的水,加几片姜.
3.大火烧开,改中火加黄豆盖高压锅盖再闷烧至滚,即可关火.
4.去压后,倒入酱油,开盖大火煮,稍收汁.
5.加少许冰糖.继续大火熬制.
6.当锅中的汤汁全部收干.
7.关火,即可.
面筋烧肉
材料:
两颗八角,五花肉,面筋块,酱油,料酒,盐,糖,生姜,葱花
做法:
1、起锅,油7-8成热时,放两颗八角先炸一下,再倒入切好的五花肉肉翻炒,至肉颜色变白时倒酱油,料酒,略放一点点盐,放糖,放入生姜块,添入凉水至淹没肉块,大火烧开转至小火慢慢烧。
2、肉8成酥烂汁水渐干时放入面筋块后再添点添水,淹没主料辅料,大火烧开后小火继续,中途记得翻翻锅底防止定锅,汁渐干时撒点葱花盛出即可。
﹝面筋焖烧肉﹞相关内容
- 排骨炖年糕,红烧肉烧面筋,西红柿炒鸡蛋,四季豆炖土豆
- X0油面筋烧肉
- 焖烧家吉鱼
- 土豆焖烧翅~
- 焖烧元蹄•茶叶蛋
- 焖烧锅东坡肉
- 焖烧桂竹笋
- Cheers with sizzle—喜悦烹饪之浓情焖烧翅
- 焖烧牛尾
- 美式早餐焖烧牛肉汉堡两吃