香草排包
材料:
高筋面粉250克，百里香1/2茶匙，鸡蛋1只，清水110克，糖20克，盐3-4克，燕子酵母1茶匙，黄油25克
做法:
1、后油法揉面，揉成光滑的面团，摔一下揉一下，大致揉至可以拉出稍微透明的膜便可。
2、基础发酵，至原来面团的2-3倍大。
3、排气分割成等份，分割发酵15分钟。
4、将面团从中部向两端轻轻擀开，然后卷成长条，滚圆，放入不粘模里。
5、待面团发酵至原来的1.5到2倍大，往面团表面喷些许清水，放入预热好的烤箱，190°C烤约15分钟。
香草排包
材料:
高筋面粉250克，百里香1/2茶匙，鸡蛋1只，清水110克，糖20克，盐3-4克，燕子酵母1茶匙，黄油25克
做法:
1、后油法揉面，揉成光滑的面团，摔一下揉一下，大致揉至可以拉出稍微透明的膜便可。
2、基础发酵，至原来面团的2-3倍大。
3、排气分割成等份，分割发酵15分钟。
4、将面团从中部向两端轻轻擀开，然后卷成长条，滚圆，放入不粘模里。
5、待面团发酵至原来的1.5到2倍大，往面团表面喷些许清水，放入预热好的烤箱，190°C烤约15分钟。
仙草排骨
材料:
仙草茶1500cc，排骨1斤，红枣5颗，干山药1两，熟地5钱，枸杞3钱，盐1小匙，米酒1小匙
做法:
1. 红枣洗净去核，其余中药材沖洗干净.。
2. 排骨汆烫，放入锅内加仙草茶煮至沸腾，放入红枣、山药、熟地、枸杞，一同炖煮1小时后加入盐、米酒调味即可。
益母草排骨汤
材料:
益母草200g，排骨200g，盐5g，水1500㏄
做法:
1.益母草洗净，排骨洗净后，汆烫去血水备用。
2.将作法1中之的材料与水一同置入锅中，先以大火煮至沸腾后再改以小火续煮30分钟，捞出益母草，加入盐搅匀即可。
鱼腥草排骨盅
材料:
材料：排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包，甘草5克，红枣5克，枸杞5克
做法:
1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后，起锅放入汤锅中，再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟
2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成
厨师叮咛：
*鱼腥草具有止咳、化痰、润肺，和增强免疫力的效用
客服专线：7707－00777707－0077
*排骨也可改用鸡肉，但不建议搭配海鲜类
客服专线：7707－00777707－0077
旱莲草排骨汤
材料:
旱莲草、仙鹤草各50克，排骨600克，蜜枣2枚，盐少许。
做法:
将上4味分别洗净，并将排骨斩件。把全部用料放入沸水中，用中火煲2小时，加盐调味即可。
虫草排骨汤
材料:
食材主料 干虫草花10g 排骨400g 玉米2个 腊肉50g 辅料 油适量 盐适量 胡萝卜50g 大料2朵 葱段适量 姜片适量 料酒10ml
做法:
1.主料全部食材；
2.玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片；
3.腊肉切片；（http://www.haishen888.com/thread-8-1-6.html）
4.排骨洗净放入冷水锅中，加入葱段、大料、姜片、开大火煮开；
5.倒入料酒去腥；
6.撇去血沫后 放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟；
7.正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味，即可出锅。
养颜玉米虫草排骨汤
材料:
鸡爪10只 猪排骨250G 虫草花20G 枸杞10G 橙皮1片 蜜枣2粒（可不放） 玉米一根(也可不放）
做法:
1、将材料洗净肉类的焯水冼净滤干水份待用
2、汤锅人加适量水，倒入的有材料（除枸杞）大火煮沸，转小火煲1.5小时左右
3、要起锅前15分钟放入枸杞，起锅时下盐即可！
此汤滋阴强体，抗衰老！
葡萄干排包
材料:
高粉210克，低粉56克，汤种84克，糖桂花35克，砂糖10克，鸡蛋30克，水55~60克，奶粉20克，酵母粉6克，盐0.5茶匙，黄油22克，葡萄干30克
做法:
1.分成9等份.进行第2次发酵.
2.发酵好后.刷是蛋液.撒上椰蓉.
3.180度--15分钟，这次用的新烤箱烤的~竟然让我遇到酱紫的情况.色上的不是很满意呢.可面包熟透的时候却很快.要是上色能上再均匀些.那是多么完美啊...
小诀窍
--尺寸-- 21CM正方形模具一个
椰丝排包
材料:
高粉500克，猪油30克，盐4克，水250克，糖115克，酵母14克，鸡蛋1只，奶粉10克，改良剂5克，牛奶25克
做法:
1.中种做法：面粉200克，糖25克，酵母8克，水100克，揉成面团发酵1小时。我用面包机和的，就按和面程序搅拌20分钟，发酵70分钟。
2.把中种面团撕成小块，加入鸡蛋、牛奶和剩下的面粉、酵母、水搅拌成团后再加入改良剂和奶粉，揉至出筋再加猪油和盐，揉匀至能拉出薄膜，静置20分钟待面团松驰后整形发酵，约2小时，刷上蛋液，180度烤8分钟。
小诀窍
方子有点复杂，但为了能做出象面包店里面包，只有照做，从下班回到家6点开始，到烤好出炉，用了6个小时，最后整形发酵由于时间关系只发了1小时，刚出炉时确实是比以往做的松软多了，但隔了一晚，口感虽然没以前的硬，但还是不象面包店里的，于是一大早去饼店里请师傅尝试看看是什么问题，师傅说可能最后发的时间不够最少都要发2个小时的，体积起码要发3倍大。做面包真耗时间，做了6个小时的面包还是不怎么样，做面包一定要有耐心，一步一步的做好，一点不能为赶时间而马虎。
卡士达超软排包
材料:
卡士达酱：(卡士过酱和面揉在一起)，蛋黄１个，糖１０克，高粉１５，奶６５克，所有材料混合小火加热到粘稠，我是用的微波炉，大概５０秒，放冰箱冷藏至凉备用，面包胚：高粉：２５０克，糖：３０克，盐：１／２小匙，酵母：４克，奶粉：１５克，牛奶：１００克，黄油：２５克，卡士达酱：约100克（就是上面成品的份量）
做法:
１除黄油外的所有材料揉出筋，加黄油揉到面筋扩展阶段（做吐司揉到扩展完成阶段）
２基础发酵两倍大，分割６份，滚圆松弛１０分钟．
３收口朝下，上下擀开，翻面从长边卷起，收口捏紧搓成长条．
４最后发酵后表面涂蛋液，１８０度，中层，烤２０分钟．（上色后加盖锡纸）
小诀窍
1、卡士达酱可以和面揉在一起，也可以在二次发酵前包在面包胚里。个人建议包在面包胚里，本人做了两次，感觉包在面包胚里吃起来更有口感。
2、卡士达酱如果和面揉在一起，如果使用面包机在加黄油前投放。
3、卡士达酱包时收口一定要捏紧，不然二次发酵时很容易开口。
4、蛋液可涂全蛋液或蛋清液均可。本人涂的是蛋清液，因为做卡士达酱时用了蛋黄，以免蛋清浪费。