花生卷冰淇淋
材料:
花生粉 冰淇淋 润饼皮 等
做法:
1.花生粉与糖混合,在春卷皮上铺平。
2.接着放上2球冰淇淋,再摆上香菜
花生卷冰淇淋
材料:
花生粉 冰淇淋 润饼皮 等
做法:
1.花生粉与糖混合,在春卷皮上铺平。
2.接着放上2球冰淇淋,再摆上香菜
纯手工蛋卷冰淇淋
材料:
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法:
1、准备冰淇淋原料:淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用
6、淡奶油倒出,稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料:黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀,筛入低粉,用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热,一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型,凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
花生卷
材料:
面粉,花生酱(自制咸味),干酵母,盐,水。
做法:
1.干酵母用温水搅匀,放置5分钟。
2.面粉加盐拌匀,然后加入酵母水,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
3.醒好的面团放在案板上,案板撒干粉,将面团擀成大片。
4.在面片上均匀的涂上自制的花生酱。
5.把面片卷起来。两头切下就似一朵花,中间切成大小相同的等份,准备一根筷子,用筷子从剂子中间压下去,两边花纹自然翻上来,花卷的形状就出来了。
6.做好的花卷,放在铺湿屉布或刷油的蒸架上再醒20分钟。
7.最后大火蒸10分钟,关火焖5分钟,美味的花卷就可以享用了。
超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;
2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;
3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;
4、均匀后放入柠檬汁,继续打;
5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!
小诀窍
虽然这种方法简单,但是可能很快化
面卷冰激凌
材料:
东北煎饼,任何一种菜,
做法:
用胡萝卜炒大豆腐,备用
煎饼铺上,卷上菜,成为三角形
入锅煎好
吃
花生冰淇淋
材料:
1.细砂糖80公克,水50公克,2.细砂糖40公克,蛋白2个,3.蛋黄2个,糖浆50公克,4.无糖花生酱150公克,动物性鲜奶油300公克
做法:
(1)材料1置于炉火上加热,并一边拌打材料2,当材料2拌打至湿性发泡的同时,材料1煮至112℃,此时即可将材料1糖浆倒入打发的蛋白中,搅拌至完全冷却,即完成义大利蛋白糖。
(2)材料3隔水加热边煮边搅拌,至80℃左右即可离火冷却备用。
(3)材料4与作法(2)材料拌匀后,再与义大利蛋白糖拌匀。。
(4)鲜奶油拌打至7分发,即可加入作法(3)材料拌匀,入冰箱冷冻至凝结即可。
花生牛奶冰淇淋
材料:
蛋黄3个,细砂糖30g,牛奶300g,动物性鲜奶油150g,甜花生酱150g
做法:
1.将蛋黄、细砂糖拌匀,一起打至颜色变白。
2.再将牛奶加入拌匀,用小火加热,须不停地搅拌以防止焦底,煮至浓稠状时即可离火,待稍凉时备用。
3.将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。
4.先将甜花生酱加入作法2中拌匀,再加入作法3的鲜奶油拌匀,然后倒入容器中,放入冷冻库冰硬定型。
5.将做好的冰淇淋从冰箱取出,用大汤匙挖松,拌入空气,再放进冷冻库冰硬,如此重复2∼3次,成品将更细緻可口。
香草蛋奶冰淇淋
材料:
蛋黄4个,香草豆荚1根(可用香草粉或香草精代替),牛奶400ML,淡奶油250ML,细砂糖100克
做法:
1、香草豆荚剖开,里面满是黑黑的小籽,将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
2、细砂糖倒入蛋黄中,打至蛋黄发白
3、小火加热牛奶,煮至将沸未沸的程度(不要煮沸),将豆荚捞出
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中(最好呈流线形),并继续搅打蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度,至比较黏稠,期间要不断搅拌。没有温度计的话,把木勺在锅中沾上蛋奶液,用手指在木勺背面划一下,如有清晰的划痕即可以。
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温,并继续搅拌至彻底冷却(此时可加入水果等配料)
7、淡奶油打至6成发,与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀,即可倒入浅底容器中,入冰箱冷冻
8、冻两小时后,取出彻底搅拌一下,如想非常细腻,用搅拌机搅拌比较好,之后隔1小时再重复一次,共4次,最后冷冻4小时以上即可
9、取出在室温放置15分钟,比较好挖取
果酱冰淇淋
材料:
蓝莓果酱,淡奶油,三花淡奶
做法:
1.先放50克果酱;
2.再放80克淡奶油打至5分发;
3.打发到这个程度加入80克三花淡奶搅拌均匀;
4.倒入容器中、放进冰箱,冷冻3小时。
山楂冰淇淋
材料:
蛋3个,糖80克,山楂酱300克,牛奶500毫升,酒野莓味1小匙
做法:
1.打好的蛋黄糊,在打蛋黄的同时,小火煮牛奶,要非常小的火。
2.将打好的蛋黄糊一点一点地加入牛奶,并不停搅拌,不要产生疙瘩.我开始就没有把500ml的牛奶全倒进去,留一点做冷牛奶来降温,就是产生小疙瘩和颗粒的时候加点冷牛奶进去,并不停搅碎.可以用电打打匀一下。
3.在已降到半温的蛋奶糊里加入山楂酱,搅匀。
4.搅匀后的样子,完全晾凉后使用。
小诀窍
结一下,唯一让我遗憾的是颜色还不够红,担心果酱分量少了,所以在搅拌第四次的时候,,就又挖了两三勺果酱直接搅拌进去,大概有100克,所以有四百克的山楂酱,但是颜色还是粉红色象草莓版的 我觉得500ml的牛奶好象有点多,打算吃完再做次减奶量版的试试,糖的分量他们父子都觉得正好,我觉得还可以再酸点. 山楂大量上市的季节做点糖葫芦,做点冰淇淋,你也动手试试吧,不会失望的,冬天吃滑滑的没有冰渣的冰淇淋很 呀. 最重要的是外面买不到的哦。