Tiramisu Again
材料:
水200G，糖150g，蛋黄3个，马斯卡彭奶酪250g，动物性鲜奶油250g，咖啡甘露酒75ml，速溶咖啡10g，吉利丁片2片
做法:
1.100g开水加10g速溶咖啡搅拌至完全溶解，放凉后加入75ml的咖啡酒。取出60g备用。余下的待会要蘸手指棒用。
2.打蛋盆坐入85度热水中，3个蛋黄加50g细砂糖打至浓稠发白，出现纹理。100g水加100g糖，煮至糖完全融化后，取25g冲入蛋黄中。边冲边搅拌。余下的糖水不要倒掉，还要蘸手指棒用。
3.蛋黄液中加入室温软化的马斯卡彭奶酪，用打蛋器打匀。
4.鲜奶油打至6分发（可以勉强流动）。将打发的鲜奶油加入奶酪糊中，用打蛋器打匀。
5.在奶酪糊中慢慢加入60g咖啡酒溶液，边倒边搅，直到完全融合。
6.2片吉利丁片用冷水泡软后，倒掉冷水，将吉利丁片隔热水融化成液体加入奶酪糊中拌匀。
7.手指棒两面泡过余下的糖水后再泡一下余下的咖啡酒溶液。先在模具底部铺一层泡好的手指饼。倒入部分奶酪糊，再在奶酪糊上放一层泡好的手指饼，最后把剩余的奶酪糊全部倒进去。放在冰箱冷藏至凝固。脱模时，用热毛巾包裹住模具外围一会即可脱模。
小诀窍
1、我这次用的是6寸的活底不沾蛋糕模，奶酪糊比较稠，所以刚好全部装进这个模具了。 2、加入奶酪糊的咖啡酒溶液可以再增加15g，这样奶酪糊不至于像我这个这样浓稠到面上都刮不平。应该让它自然流动平整最好。看自己的奶酪糊浓稠程度加，但是一定不可以太稀，这样就会像我上次那样成了漂浮版。 3、手指饼只要快速蘸一下糖水和咖啡酒溶液即可。如果要泡入水中，也必须快速捞起，否则冷藏过后咖啡酒溶液就会流出来了。 咖啡溶液：100g开水+10g速溶咖啡（非三合一） 糖水：100g水+100g糖煮沸后取25g冲入蛋液。余下的泡手指饼用
给SUZY的新婚祝福--礼饼
材料:
礼饼12个，中粉250克，清水100克，低粉250克，猪油130克，莲蓉馅料
做法:
1.水油皮的材料全部混合，揉成光滑的面团，醒20分钟，分成2份，加入各色食用色素揉均匀
2.油心的材料混合揉成团备用
3.水油皮和油心的比例为3：2
4.我用每个30g的水油皮，20g油心，包30g的莲蓉馅料
5.水油皮擀开，加入油心包好，按扁卷起来，按扁，3折后再擀开，包入莲蓉馅料，收口后按扁整形
6.表面刷油，180°烤20分钟左右
Tiramisu（提拉米苏）
材料:
CREAMCHEESE100克，淡奶油150毫升，牛奶60毫升，Rum酒2汤勺，砂糖20克，鱼胶粉7克，水40毫升，浓黑咖啡适量，美禄适量
做法:
1.先把浓黑咖啡慢慢扫到饼底上面，使饼底完全吸收咖啡，最终让蛋糕含有咖啡味。
2.把鱼胶粉和砂糖搅匀放入开水中煮，完全溶解就行了。
3.把CREAM CHEESE放至室温，然后打滑。
4.把牛奶分3次倒入打好的CHEESE继续搅拌，最后加如煮好的鱼胶粉。
5.淡奶油打至企身。
6.把打好的淡奶油放入（4）中搅拌，然后倒入Rum酒
7.放到冰箱里面冷藏凝固，大功告成，哈哈。。。。。。
冰淇淋tiramisu
材料:
大蛋黄3个，糖粉120克，牛奶250克，淡奶油250克，mascarpone250克，香草精5克
做法:
1.蛋黄加糖粉打发变白，牛奶和淡奶油一起煮到接近滚沸，先少量冲入蛋黄里，持续不断搅拌，逐渐把热奶加完。
2.再倒回锅子里用小火加热到80度，其间要一刻不停地搅拌。
3.煮到合适的程度时，混合液的质地并没有多稠厚，如果象薄糨糊的样子就已经煮过头了，冰淇淋吃起来会面面的有颗粒。
4.放凉。
5.mascarpone搅开，逐渐加入蛋奶糊和香草精混合均匀就好了，倒进冰淇淋机。
Tiramisu Again
材料:
水200G，糖150g，蛋黄3个，马斯卡彭奶酪250g，动物性鲜奶油250g，咖啡甘露酒75ml，速溶咖啡10g，吉利丁片2片
做法:
1.100g开水加10g速溶咖啡搅拌至完全溶解，放凉后加入75ml的咖啡酒。取出60g备用。余下的待会要蘸手指棒用。
2.打蛋盆坐入85度热水中，3个蛋黄加50g细砂糖打至浓稠发白，出现纹理。100g水加100g糖，煮至糖完全融化后，取25g冲入蛋黄中。边冲边搅拌。余下的糖水不要倒掉，还要蘸手指棒用。
3.蛋黄液中加入室温软化的马斯卡彭奶酪，用打蛋器打匀。
4.鲜奶油打至6分发（可以勉强流动）。将打发的鲜奶油加入奶酪糊中，用打蛋器打匀。
5.在奶酪糊中慢慢加入60g咖啡酒溶液，边倒边搅，直到完全融合。
6.2片吉利丁片用冷水泡软后，倒掉冷水，将吉利丁片隔热水融化成液体加入奶酪糊中拌匀。
7.手指棒两面泡过余下的糖水后再泡一下余下的咖啡酒溶液。先在模具底部铺一层泡好的手指饼。倒入部分奶酪糊，再在奶酪糊上放一层泡好的手指饼，最后把剩余的奶酪糊全部倒进去。放在冰箱冷藏至凝固。脱模时，用热毛巾包裹住模具外围一会即可脱模。
小诀窍
1、我这次用的是6寸的活底不沾蛋糕模，奶酪糊比较稠，所以刚好全部装进这个模具了。 2、加入奶酪糊的咖啡酒溶液可以再增加15g，这样奶酪糊不至于像我这个这样浓稠到面上都刮不平。应该让它自然流动平整最好。看自己的奶酪糊浓稠程度加，但是一定不可以太稀，这样就会像我上次那样成了漂浮版。 3、手指饼只要快速蘸一下糖水和咖啡酒溶液即可。如果要泡入水中，也必须快速捞起，否则冷藏过后咖啡酒溶液就会流出来了。 咖啡溶液：100g开水+10g速溶咖啡（非三合一） 糖水：100g水+100g糖煮沸后取25g冲入蛋液。余下的泡手指饼用
鲑鱼紫菜包饭——SUSHI
材料:
米饭适量（因为米饭如果多了可以剩下，呵呵），盐糖醋：＝1比5比10，紫菜：2张（自己想做几条就用几张），鲑鱼（三文鱼）适量（基本1张紫菜里就用1条儿），小泥肠适量（可以用双汇之类的代替），胡萝卜适量
做法:
1－将米饭焖好待用，泥肠、胡萝卜切成1cm直径的条状，鲑鱼切片
2－盐、糖、醋按1：5：10的比例，加热融化调匀
3－将热米饭调入糖醋汁拌匀
4－紫菜光面朝下铺到寿司帘上，均匀铺一层寿司饭，约0.5cm，饭的中间部分放鱼、肠、菜（米饭不要铺满一整张紫菜，这样不容易封口，留出一些）
5－寿司帘卷起固定（卷的时候要卷一点就压实一点，这样不容易散，但不要用力过大，容易把紫菜弄破）
6－洒上一些熟芝麻（也可以直接和在米饭里），日本酱油和WASABI调汁，蘸食（剩下的鲑鱼直接切片也可以蘸着全部吃光）
小诀窍
做法后面的括号里都是要注意的。。呵呵
河粉sushi
材料:
(1 条河粉寿司的份量)
做法:
1。鸡蛋煎成1大片，虾清干净后放入锅内加一点水，一点盐炒熟，备用
2。黄瓜切条，香菜切幼，备用
3。将河粉摊平，再把鸡蛋铺在河粉上，挤上美乃滋才放肉松，花生粉，香菜，虾，黄瓜，再挤上
美乃滋
4。卷的时候为了防止卷的过程材料散掉，要用手指一直扒住材料，最后沾一点美乃滋来封口。
P.s 河粉是一大片的那种
我在卖猪肠粉的挡口卖的，他们卖的都是卷起来的，我买回去后才慢慢把它摊开来
小诀窍
P.s 河粉是一大片的那种
我在卖猪肠粉的挡口卖的,他们卖的都是卷起来的,我买回去后才慢慢把它摊开来
Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread
材料:
面包材料：
做法:
在一个盆里混合2杯面粉，白糖，酵母，盐，备用。
在一个碗里将鸡蛋打散备用。
在一个小奶锅里加入牛奶和黄油，用小火慢慢加热至黄油完全融化，离火加入水和香草香精，稍微冷却一下约1分钟左右至溶液温度降低至45度左右，将这个溶液倒入干料混合物（做法1）里，搅拌，然后加入打散的鸡蛋，看上去有些稀没有关系，继续搅拌。然后加入3/4杯的面粉，面团仍然稀而且粘，原方只用橡皮刮刀搅拌了2分钟，我用的KA2挡搅拌了几分钟，不用搅拌出膜，很粘很稀是对的。
然后将面团倒入一个涂抹了油的大容器里，盖上保鲜膜和毛巾放到温暖的地方发酵至两倍大约1个小时左右。如果不是马上制作，可以放冰箱冷藏过夜，第二天取出来放室温半个小时后再做下面的程序。
面团发酵的时候准备馅料。将白糖，肉桂粉和豆蔻粉（可选）混合备用。将黄油放入一个小锅里，小火慢慢加热至颜色变成褐色。需要有耐心，一定要小火，小心加热过头熬糊了，冷却备用。准备9*5*3的面包烤模，涂抹上油再撒上一层面粉备用。也可以用玛芬烤盘。
发酵好的面团加入2大匙面粉揉匀，用布盖上，松弛5分钟。
桌面洒上一层面粉，将松弛好的面团用擀面杖擀成约12*20英寸/30*50厘米的面皮。不用擀那么大都可以的，只要擀成一个长方形就可以了。
面皮上涂抹上褐色黄油，然后洒上肉桂糖混合物。原方说不怕可以全部撒上去。我觉得油和肉桂糖都有些多，只用了大半，后来做好后还是后悔没有全部用上。
然后将面皮沿短边切成均匀的六个长条。将这六个长条重叠在一起，再均匀切成六份。
将切好的面块放到烤盘里，像书页一样。
烤箱预热350F/180C，烤30-35分钟表面金黄就可以了。这个方子不用刷蛋液在表面，如果自己喜欢还是可以刷一些，这样面包角就不会烤糊，如果看到面包边缘开始变色太深，可以用锡箔纸盖一下。
烤好的面包冷却20-30分钟后，用涂抹了黄油的刀松一下边缘，将面包倒出来再翻过来就可以了，趁热吃很好吃，如果一次吃不完，用保鲜袋装上室温可以保持2天以上。Enjoy!!
提拉米苏（Tiramisu）
材料:
1：马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)1小盒（275克）。
做法:
我用的是这个马斯卡彭芝士和鲜奶油。将鲜奶油放入干净的盆里，用搅拌器高速打几分钟到浓稠。接着用搅拌器高速打发马斯卡彭芝士备用。
将鸡蛋黄和白糖放入一不锈钢盆里，放到盛了小半锅开水的锅上，且用小火保持锅里开水微沸，加入2大匙牛奶后，左手带上隔热手套扶着盆，右手拿搅拌器中速搅拌直到糖溶解，蛋黄糊颜色变白，大约5分钟。
蛋黄糊冷却15分钟后，加1大匙琅姆酒拌匀。然后将打发的鲜奶油和蛋黄糊到入马斯卡彭芝士盆里，中速拌匀。把每2-3条手指饼干在酒和咖啡的混合液里浸一下，然后折断放入葡萄酒杯里，然后放几勺马斯卡彭芝士奶油蛋糊。再放1-2条在酒和咖啡的混合液里浸过的手指饼，最后再放几勺马斯卡彭芝士奶油蛋糊，震动几下酒杯让表面平整，擦干净杯口，用保鲜膜盖住，冰箱里冰至少4小时。
吃之前撒上可可粉，插上根手指饼装饰即可。
SUSHI
材料:
白米饭，sushi用紫菜，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，肉松，蟹足棒
做法:
1.白米饭做好，放凉，但不要太凉，以温为好；
2.鸡蛋放少许盐，平底锅摊平后放凉，切成条状；
3.黄瓜切条，胡萝卜切条，蟹足棒切条；
4.sushi卷帘上放紫菜，铺米饭，注意边上饭要放的少些，依次放黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蟹足棒，肉松；
5.从一边开始卷紫菜成圆形即可，切块；
6.吃的时候做一点调料，沾着食用，完毕～～
sunflower
材料:
鲜虾 竹轮 ham 水饺皮 蛋液 面包糠 盐料酒 姜蒜汁 香蕉 巧克力 鲜奶/水
做法:
1.虾只、竹轮片、ham片入大碗中，先入蒜汁（多）再入姜汁（少），适量料酒&盐抓均腌20min。
2.巧克力隔水加热入少许的鲜奶拌合，再倒入香蕉丁拌均匀。
3.取片水饺皮，中心入内馅（咸/甜），周边涂上些许水再盖上另一片水饺皮，后稍捏紧。
4.上面刷上蛋液撒上面包糠，后下面再刷上蛋液撒上面包糠，备用。
5.热油锅，炸至G即可。
#内馅可随意更换。