五香肉丁煎蛋
材料:
罐头五香肉丁1罐(超市或是杂货店都有得卖,这是买的小罐的),鸡蛋3个,盐
做法:
1、鸡蛋划匀了,放少少盐;
2、平底锅放油,将五香肉丁炒两下就可以将划好的蛋液倒入锅中轻轻转动锅子,让蛋液包围肉丁,煎一会再反一面再煎,闻到香就可上碟啦!
小诀窍
因为肉丁是熟的也已经有味道,所以不用调味兜两下就可以把鸡蛋放入一会就炒好啦!
五香肉丁煎蛋
材料:
罐头五香肉丁1罐(超市或是杂货店都有得卖,这是买的小罐的),鸡蛋3个,盐
做法:
1、鸡蛋划匀了,放少少盐;
2、平底锅放油,将五香肉丁炒两下就可以将划好的蛋液倒入锅中轻轻转动锅子,让蛋液包围肉丁,煎一会再反一面再煎,闻到香就可上碟啦!
小诀窍
因为肉丁是熟的也已经有味道,所以不用调味兜两下就可以把鸡蛋放入一会就炒好啦!
五香肉丁炆伊面
材料:
伊面100公克,前腿肉80公克,豆干30公克,红萝卜20公克,蒜末10公克,高汤300㏄,沙拉油20㏄,A.辣豆瓣酱1/2小匙,甜面酱1/4小匙,米酒少许,B.五香粉1/4小匙,蚝油1小匙,白砂糖1/4小匙
做法:
1.前腿肉、豆干洗净切小丁。红萝卜洗净、去皮、切小丁。将伊面放入滚水中烫软,捞出沥干水份备用。
2.锅中倒入沙拉油烧热,放入肉丁以中火炒约1分钟,再加入调味料A及蒜末续炒约2分钟。
3.将豆干、红萝卜、高汤及调味料B加入作法2中,煮滚后加入面条,续煮至汤汁剩下1/3时即可。
五香干炒肉丁
材料:
主料:肥瘦猪肉100克,香干100克,
做法:
1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁;
2.将肉丁用些干淀粉拌匀,用滚水飞熟,待用;
3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
4.用油起锅,将黄瓜丁、五香干丁,放在锅中,加上肉丁抛匀,赞入绍酒,注入些滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,加些包尾油,麻油和匀上碟便成。
五香肉燥
材料:
猪绞肉400克,猪皮240克,油葱酥100克,水1800㏄,酱油250㏄,五香粉1/2小匙,细砂糖3大匙
做法:
1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。
2.将作法2的猪皮放入约2000㏄的滚水中,以小火煮约40分钟至软后取出沖凉。
3.待作法2的猪疲完全冷却后切成小丁备用。
4.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热,放入猪绞肉炒至散开。
5.续将水及酱油加入作法4的锅中,拌均匀后再加入作法3的猪皮。
6.接着依序将细砂糖、五香粉加入作法5的锅中。
7.煮匀后再撒入油葱酥略拌。
8.以小火熬煮约30分钟至汤汁略显浓稠即可。
五香肉酱
材料:
猪绞肉150公克,蒜末10公克,红葱末10公克,水800㏄,五香粉1/2小匙,冰糖1/2小匙,米酒1大匙
做法:
1.取锅烧热后倒入2大匙油,加入蒜末、红葱末爆香。
2.将作法1加入猪绞肉,炒至颜色变白后,放入五香粉炒香。
3.将作法2放入冰糖、米酒略炒,加水煮滚后,以小火煮30分钟即可。
五香肉燥盖饭
材料:
猪绞肉150公克,红葱酥20公克,蒜酥10公克,白饭1碗,五香粉1/2小匙,酱油2大匙,冰糖1小匙,胡椒粉1/2小匙,水150㏄
做法:
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.热锅,加入适量沙拉油,放入猪绞肉下锅炒香至肉色变白,再加入红葱酥、蒜酥与所有调味料一起炒匀。
3.将作法2转小火、加盖,焖煮至汤汁略收干后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
五香肉茶树菇
材料:
花肉200克,茶树菇200克,红萝卜1/3根,葱3根,蒜头(独蒜)1颗,五香粉半茶匙,生粉2茶匙,蚝油1汤匙,酱油半汤匙,盐,鸡精,水淀粉
做法:
1、花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、酱油、适量盐和鸡精拌匀,腌半小时。
2、热油锅,下花肉炒熟,挤出肉里的油留在锅里,熟肉盛起。
3、再次热油锅,爆香蒜头和葱白。
4、加入红萝卜和茶树菇,翻炒4分钟。
5、调入蚝油、盐和鸡精。
6、最后加入葱段(绿色部分)和花肉翻炒几下,水淀粉勾芡即可上碟。
五香肉焖马铃薯
材料:
五香粉 1小茶匙
做法:
1、预先炸起马铃薯块然后沥干油(备用)
2、接着爆香蒜蓉与姜片参与一小茶匙盐;
3、倒进切片腌渍好的片片三层猪肉,中火慢炒带煎的大约超过5分钟;
4、倒入炸马铃薯块,顺手用左/右边炉上的现成“老汤”当上汤;
5、焖至肉软薯松之后~~才倒一罐“草菇”给它们作伴;
6、随后酱清、晒油、蚝油和花雕酒逐一添加了后,再翻炒一炒就掺入太白粉(勾芡)做完结篇而上桌了!
五香肉片烩小黄芽
材料:
五花猪肉 300g
做法:
1、首先用五香粉把切好的五花肉片腌制着,备用。
2、洗净枸杞子(浸软)。
3、把小黄芽白洗净浸泡在水盆里10分钟。
4、捞起再冲洗,然后控干水。
5、把菜头切去,将前段菜叶尾切取收入冰箱。只采用上半段菜梗(斜刀切段)
6、热镬烧油爆香蒜蓉、姜丝、盐,倒入五香肉片翻炒6分熟。
7、放入黄芽白梗旺火翻炒5分钟。
8、浇入食水,添加酱清、蚝油和花雕酒少许。
9、然后撒下枸杞子一起做烩10分钟。
10、淋入米汤芡后,翻拌均匀,熄火盛入盘。
五香肉馅饼
材料:
面粉200g,沸水80g,冷水20g,
做法:
1.前腿瘦肉用刀切成细肉丁,再稍微剁几下;(这里,不建议用料理机饺成肉末)
2.添加五香粉、生抽、老抽、油,搅拌均匀,腌制
3.切葱花
4.与腌好的肉丁混合
5.混合均匀,备用
6.面粉倒入盆中,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入温水
7.当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团(和面的时候会有点粘手,可以将手上不断的沾点水)
8.和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右
9.发好的面团分成小份,擀面台上抹成油,取一份面团摊成圆饼
10.平铺上一层肉馅,由下至上折叠成一个长方形的面饼
11.放入电饼铛中,两面烙成金黄色,即可。(也可用平底锅,中小火烙熟)