肉碎鸡蛋豆腐
材料:
鸡蛋豆腐 (2条), 猪肉碎 , 蚝油 , 青葱 , 花雕酒 , 香菇(3朵), 蒜末
做法:
1. 先把鸡蛋豆腐切成厚片状
2. 之后再放入油锅内炸至金黄 , 留着备用
3. 在锅里爆炒蒜末, 依序加入香菇丁和猪肉碎 , 之后再加入少许清水焖煮
4. 之后 , 再加入蚝油、酱油调味
5. 再调好味后 , 加入青葱和少许花雕酒拌一拌, 就可以起锅了
* 也可以加入胡萝卜丁噢 ^^
肉碎鸡蛋豆腐
材料:
鸡蛋豆腐 (2条), 猪肉碎 , 蚝油 , 青葱 , 花雕酒 , 香菇(3朵), 蒜末
做法:
1. 先把鸡蛋豆腐切成厚片状
2. 之后再放入油锅内炸至金黄 , 留着备用
3. 在锅里爆炒蒜末, 依序加入香菇丁和猪肉碎 , 之后再加入少许清水焖煮
4. 之后 , 再加入蚝油、酱油调味
5. 再调好味后 , 加入青葱和少许花雕酒拌一拌, 就可以起锅了
* 也可以加入胡萝卜丁噢 ^^
肉碎鸡蛋饼
材料:
猪肉碎 300g
做法:
1、热镬烧油爆香蒜蓉、盐、菜圃碎。
2、加入大洋葱丝和红萝卜丝翻炒一炒。
3、把猪肉碎倒入一起翻炒5分钟后,装入小钢盆里。
4、待稍凉了就把打散的鸡蛋汁掺入盆子里翻拌均匀。
5、再次用洗过的镬热油后开始煎“香炒肉碎鸡蛋饼”,分别每舀一勺即煎一片,方法如同普通煎蛋。
客家馅肉碎蒸炸肉碎
材料:
(A)
做法:
1、(A)+(B)料全参入钢盆子里腌制,可做酿豆腐/豆卜/辣椒/矮瓜/苦瓜/羊角豆等之肉馅。
2、蒸肉碎还是可用这样的腌制法。
3、炸肉丸可把红萝卜切碎不用丝。(或者弃用咸蛋),做成丸子入锅炸即可。
豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
材料:
锅粑30克,豆腐皮l张,鸡蛋1个,白砂糖适量。
做法:
加水煮食,每日一碗,早晨空腹服下。
芫茜鸡蛋豆腐汤
材料:
芫茜150克,豆腐1砖,鸡蛋2个,姜片适量,盐适量
做法:
1.芫茜洗净;豆腐切粒。
2.将鸡蛋煎成两面金黄后切丝。
3.水烧开后放入姜片,煮沸后加入蛋丝及豆腐煮15分钟。
4.然后加入芫茜,煮沸后加入适量盐调味即可。
西红柿鸡蛋豆腐
材料:
鸡蛋两个,嫩豆腐一盒,西红柿半个,香葱2小颗
做法:
1.把鸡蛋打散。(其中加少许料酒和盐可以去腥)
2.锅中放油,油热后把鸡蛋炒熟,然后铲出放入碗中备用。(这样鸡蛋吃起来比较嫩)
3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒,然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水,翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精,出锅时散上香葱碎即好。
鸡蛋豆腐汤
材料:
鸡蛋2个,日本豆腐,蒜苗,水,醋,香油,盐
做法:
1、两个鸡蛋打在碗里,加些日本豆腐,水(多加点),搅拌均匀倒锅里加热。
2、开锅后搅匀就好,加些醋、香油、盐、还有俺家的蒜苗碎!成了,好喝!
鸡蛋豆腐
材料:
豆腐,鸡蛋,生抽,盐
做法:
1.水豆腐切成片,加入生抽腌制一会儿。
2.鸡蛋打撒,加盐,腌好的豆腐粘上鸡蛋液在平底锅内煎至两面金黄即可食用。
鸡蛋豆腐羹
材料:
日本豆腐1袋,鸡蛋1个,淀粉少量,芹菜叶,葱花
做法:
1、锅里加水,水开后放豆腐煮开;
2、然后勾芡,放打散的鸡蛋,然后放点芹菜、葱花和自己喜欢的配菜;
3、最后放点盐、胡椒粉、醋少量、香油就可以了!
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
材料:
鸡蛋3个,韭菜半斤,粉条适量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,盐,花椒粉,味精,香油适量
做法:
1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2.取一小块面团搓成圆条,用刀切成合适大小的面剂子,压扁,擀成中间稍厚,边缘薄的圆片。
3.放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成。
4.包好的包子。(我包的不太好,妈妈包的那才叫漂亮呢~)
5.蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅。