发菜鱼丸汤
材料:
花菜，鱼丸，发菜，肉片
做法:
1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。
2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。
3.鱼丸洗净备用。
4.锅中倒入适量的大骨汤，烧开。
5.放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。
6.再放入肉片划散。
7.烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
发菜鱼丸汤
材料:
花菜，鱼丸，发菜，肉片
做法:
1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。
2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。
3.鱼丸洗净备用。
4.锅中倒入适量的大骨汤，烧开。
5.放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。
6.再放入肉片划散。
7.烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
白芷油菜鱼丸汤
材料:
白芷5克，鱼丸200克，油菜150克，葱姜少量，盐3克，胡椒粉2克，清水1200克
做法:
1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。
2、沸腾后，转文火煲15分钟。
3、加入洗干净的油菜。
4、大火煮开后，维持火力5分钟。
5、最后加入盐、胡椒粉调味。
菠菜鱼丸汤
材料:
菠菜10——12株，胡萝卜10丸左右，鱼丸若干
做法:
1.菠菜10——12株 鱼丸10丸左右 胡萝卜若干
2.注入适量清水把鱼丸和胡萝卜一同煮开后，放入菠菜；
3.搅拌，待汤沸腾，放入盐和鸡精，在煮1—2分钟；
4.盛盘后，滴入几滴橄榄油即可。
菠菜鱼丸汤
材料:
1、原料：菠菜150克、鱼丸300克、姜5克、葱一段、料酒5克、盐3克、水1200克。
做法:
鱼丸、葱姜、水，一起上火烧开。
3、沸腾后，加入料酒。
4、转文火煲20分钟。
5、加入菠菜转大火煲开。
6、最后加盐调味。
紫菜鱼丸汤
材料:
墨鱼丸，紫菜，葱花，盐
做法:
1、锅中水开下鱼丸、葱花；
2、待鱼丸上浮后，下紫菜；
3、等汤的颜色变化后再加入盐，再煮一会儿就OK啦！
白菜鱼丸汤
材料:
白菜300克，鱼丸100克，粉丝100克，胡萝卜、木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适
做法:
1、白菜洗净切丝，胡萝卜切片，粉丝、木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜、鱼丸、胡萝卜和木耳片刻。
3、放3碗水焖煮5分钟，放粉丝再焖煮1分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
自制鱼丸和鱼丸汤
材料:
A：
做法:
1． 将 用料 A 加入 Food Processor， 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中）。
2． 将 用料 B 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟， 洒上葱花即可。
苡仁发菜鱼肉汤
材料:
薏苡仁20克，发菜10克，鱼肉100克，菜心100克，姜10克，葱10克，绍酒10克，盐适量，素油50克。
做法:
①将薏苡仁洗净。发菜洗净撕成丝。鱼肉制成圆子。菜心洗净，切成3厘米的长段。
②将薏苡仁放入锅内，加水煮40分钟。
③将锅置武火上，加入素油，烧七成熟时，加入姜、葱、诗，加水适量，烧沸，放入鱼圆、发菜，绍酒，煮15分钟后，加入菜心，断生起锅。
清水发菜鱼圆
材料:
青鱼肉段约500克，水发发菜50克，蛋清1只，生姜5克，青葱15克，鸡汤500克，生粉35克，精盐适量。
做法:
1．鱼肉段去鳞洗净，去皮，大骨及皮下红肉。生姜切茸加少许水挤出姜汁；发菜用剪刀剪成碎末。
2．鱼肉切成小块，细剁成茸，如剁时鱼肉胀发粘刀，可略加清水。剁至两指碾时觉细腻方可。加入蛋清、生粉、姜汁、清水，用四只竹筷顺时针方向不断搅拌，中途切不可反方向搅拌，直至鱼肉凝成团，筷子能直立为止。轻轻拌入发菜和青葱末。
3．烧锅内放清水半锅，煮沸，改用小火，将鱼茸捏左手中，大、食指圈成环挤出鱼茸成球状，右手持瓷匙蘸冷水，将鱼茸球刮下，逐一投入沸水中，上浮捞起成鱼圆。
4．另用炒锅将鸡汤加精盐煮沸，入鱼圆煮沸即成。
番茄鱼丸汤
材料:
鱼丸，西红柿2个
做法:
步骤1：鱼丸我买了7块钱的，够3个人的吃了。西红柿洗净切片
步骤2：锅中少许底油，油热假如姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软
步骤3：然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸
步骤4：鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜，可供3~4人用