双色山药球
材料:
山药
做法:
先介绍下宝宝吃山药的好处:健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;
双色山药球的做法:
1. 山药去皮切片,泡在水里备用(防止氧化变黑),电饭煲烧开水,捞出山药,放入电饭煲蒸10分钟左右熟透取出,切的越薄越容易熟
2.山药 趁热压成泥
3. 如果嫌麻烦,又有料理机的话,可以用料理机打成泥,30秒左右就能打成上劲的有粘性的泥
小诀窍
如果嫌麻烦,又有料理机的话,可以用料理机打成泥,30秒左右就能打成上劲的有粘性的泥
双色山药球
材料:
山药
做法:
先介绍下宝宝吃山药的好处:健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;
双色山药球的做法:
1. 山药去皮切片,泡在水里备用(防止氧化变黑),电饭煲烧开水,捞出山药,放入电饭煲蒸10分钟左右熟透取出,切的越薄越容易熟
2.山药 趁热压成泥
3. 如果嫌麻烦,又有料理机的话,可以用料理机打成泥,30秒左右就能打成上劲的有粘性的泥
小诀窍
如果嫌麻烦,又有料理机的话,可以用料理机打成泥,30秒左右就能打成上劲的有粘性的泥
双色山楂糕
材料:
山楂,面粉,白糖各100克,土豆500克,老南瓜600克,鸡蛋2个,泡打粉4克。
做法:
将土豆洗干净,入笼蒸熟,取出稍晾凉,剥去外皮,压成泥,放入大碗内,加入鸡蛋清,面粉,泡打粉,白糖,和匀成土豆面团。老南瓜洗净,削皮,挖瓤,入笼蒸熟,取出,搅成泥,加入鸡蛋黄,面粉,白糖,泡打粉,和匀成南瓜面团。山楂洗净,去核,绞成泥,加入白糖拌匀,即成山楂馅。土豆面团擀成1厘米厚的圆饼,将山楂馅铺在上面,南瓜面团也擀成同样大小的饼,盖在山楂馅上,卷成卷,然后切成3厘米长的段,放大盘上,入笼蒸15分钟取出即可。
三色山药
材料:
肉,生粉,酱油,盐,酒,胡椒,蚕豆,淮山,胡萝卜,黑木耳,姜,蚝油
做法:
1.肉片适量用生粉酱油腌着.虾仁熟倒点香油关火.
2.鲜虾十几个剥虾仁用生粉抓过洗净用盐.胡椒酒腌过放冰箱冷藏半小时以上.
3.蚕豆剥去外衣.淮山去皮切丁泡在水里.胡萝卜切好.黑木耳发好..
4.爆姜片.下肉片淮山蚕豆炒一会加水和胡萝卜黑木耳.盐焖煮到淮山熟下虾仁蚝油.虾仁熟倒点香油关火.
粉色山药
材料:
山药,心里美萝卜,银耳
做法:
1、山药,洗干净,切条焯好;
2、萝卜叉丝;银耳撕开;
3、以上材料全部装盘,加盐、糖、醋,一起搅拌好。
滋补果色山药
材料:
毛山药,蜂蜜,蓝莓果酱,甜杏果酱,草莓果酱
做法:
1.山药洗净,切成段
2.一段消掉皮,一段保留皮上蒸锅蒸熟
3.上面的这根是带皮蒸熟后剥掉的,颜色微微发黄。下面的这根是消掉皮后上锅蒸的,颜色洁白
4.把山药碾成泥,也可以放到保鲜袋中用擀面杖擀碎。擀好的山药加入适量的蜂蜜拌匀。也可以加入适当淡奶油调制,味道会更好
5.装上菊花花嘴,把山药装进裱花袋中
6.挤出造型,填入各色果酱。果酱也可以之选一种,可随意
7.在碗中我放了几粒椰果点缀,可替换其他水果
清炒四色山药
材料:
山药一段 胡萝卜 西芹 鲜黑木耳 蒜片
做法:
1、山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出
2、胡萝卜去皮,鲜黑木耳洗净撕成小块,西芹去表面筋膜也切成细片
3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出
4、锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀
5、加点盐、鸡精、香油即可出锅
可可山药球
材料:
奶油90g,白砂糖30G,山药80g,可可粉50g,面粉60g,玉米淀粉10g
做法:
1.山药去皮蒸熟捣碎备用,烤箱预热180度。
2.奶油软加糖打至松发略变白,加入山药泥拌匀。
3.加入所有粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再以手按成团。
4.至面团光滑装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟。
5.面团取出,分成小面团,搓圆排入烤盘。
6.上下火180度,20分钟。
火腿山药球
材料:
怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉
做法:
1.山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清
2.山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊
3.将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀
4.用勺子舀小团放温油中炸成微黄色
5.ok
杏仁山药球
材料:
A.紫山药120公克,糖20公克,奶油15公克,糯米粉50公克,B.豆沙200公克,杏仁米200公克
做法:
1.紫山药去皮切厚片,入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥。
2.在作法1的山药泥中加入糖、奶油揉匀,并且视紫山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则即成紫山药皮备用。
3.将作法2的紫山药皮平分35公克为一小糰,再包入豆沙25公克,并用水沾湿手将山药球搓成圆型并沾上杏仁米,重复此动作至材料用毕。
4.热油锅,烧至150℃,慢慢放入作法3的山药球,炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
鲜虾山药球
材料:
虾子300公克,山药200公克,玉米粉1小匙,面包粉1大匙,酒少许,太白粉少许,热开水1杯,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙
做法:
1.取虾子6尾去壳但保留尾部,洗净挑去肠泥,再以纸巾吸去多余的水份,最后以酒及太白粉稍微抓一下后,取出沥干;其余虾子全部去壳,并挑去肠泥后,剁成泥状备用。
2.山药削去外皮,洗净后剁成泥状,放入盘中备用。
3.电锅外锅加入1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法1的山药泥放入电锅中,蒸5分钟后取出备用。
4.将作法1的虾泥、作法2的山药泥及所有调味料一起拌匀,再拌入玉米粉及面包粉,最后捏成6颗球状并摆盘,再放上作法1的虾子备用。
5.倒掉作法2中电锅外锅的水,再加1/2杯热开水于外锅中,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法4的材料放入电锅内蒸5分钟即可。