冰糖杨梅汁
材料:
杨梅 冰糖 柠檬 干山楂 水 五味子
做法:
1.杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净
2.用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉
3.柠檬榨汁备用
4.杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右
5.所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸
6.边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水
7.大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量
8.煮好放凉至室温，过滤出果渣不要，入冰箱冷藏保存
冰糖杨梅汁
材料:
杨梅 冰糖 柠檬 干山楂 水 五味子
做法:
1.杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净
2.用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉
3.柠檬榨汁备用
4.杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右
5.所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸
6.边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水
7.大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量
8.煮好放凉至室温，过滤出果渣不要，入冰箱冷藏保存
杨梅罐头（冰糖杨梅）
材料:
杨梅2斤，冰糖适量。
做法:
1.杨梅放盐洗净，控干水。
2.杨梅放入干净的碗中，不要加水（杨梅本身就含有丰富的水分，一蒸就自己下来汤了），直接在杨梅上放冰糖，放蒸锅中蒸20分钟，放凉（放冰箱保鲜格里放一夜再吃，更好吃）。
酸梅汤(杨梅汁)
材料:
杨梅10只,清水800ml.
做法:
1．锅内放入清水，加入杨梅烧煮。
2．煮开后中火煮15分钟关火放凉。
3．待凉后放入冰箱二小时食用更佳。可根据各人口味可以加入白糖。
消暑杨梅汁
材料:
杨梅，糖
做法:
1.将杨梅用水冲淋一下，去除杂质，放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅
2.大火将锅烧开后，转小火，同时用勺背不断的将杨梅压扁（这步有些辛苦，温度高有些热，小心烫到手）
3.压碎全部的杨梅后，关火，取一个锅子及漏网，用勺背用力按压过滤掉杨梅渣
4.将过滤干净的杨梅汁按个人口味调入白糖，凉后放冰箱冷藏即可
家庭自制杨梅汁
材料:
杨梅、蜂蜜。
做法:
1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶，用清水洗涤干净，然后放入一盘清水中加1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑出了，再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分，（或则平铺在盘中自然晾干水分，大概15分钟。）
2、将杨梅放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，大概7克。搅拌成浆。
3、用过滤网过滤出汁，用调羹帮助搅拌挤压，很快就出汁了。
4、新鲜的杨梅汁色泽玫红，甜中带着微酸。且非常的干净卫生。放心品尝。
5、如果觉得浓度太高的话，可以对适当的凉开水，或者加冰块食用。
6、请适量饮用，一次半杯即可。儿童需稀释饮用，不宜过量。
杨梅冰糖水
材料:
新鲜杨梅适量，冰糖视个人口味而定。
做法:
1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。
2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。
3、大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉。
杨梅冰糖水
材料:
新鲜杨梅、水、冰糖
做法:
1、先将杨梅用清水冲洗几遍，然后装入盘中撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面。搅拌一下，将杨梅浸泡30分钟左右，再用清水反复冲洗数次后沥干。
2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，大火煮开，水沸后转小火煮20分钟即可关火。
3、期间可以用勺子将杨梅碾碎，这样煮出来的糖水味道更浓。
4、最后盛出前再加入适量冰糖调味，冰糖放多少依据个人口味。
5、盛出时过滤掉果肉，然后放凉后，再在冰箱里冰镇下味道更佳。
梅汁萝卜
材料:
白萝卜0.5根，话梅7粒，蜂蜜2小匙，盐少许，姜丝少许，桂花酱适量，白糖少许，红葡萄酒
做法:
1.萝卜洗净去皮，切成片，放入容器中，加入少许盐腌渍出水，腌渍时间不必长，只要萝卜一出水就可以了。同样洗去盐分沥干。
2.将话梅泡水，我用的九制话梅～
3.将话梅水，姜丝，桂花酱，白糖，红葡萄酒煮开，关火后晾凉，加入蜂蜜，用来腌渍萝卜片的梅汁就做好了。
4.将腌渍处理过的萝卜片拌入梅汁中，放入冰箱浸泡2个小时左右就可以吃了。浸泡久一点更加入味。
小诀窍
同样的梅汁，还可以制作出梅汁藕片，只是莲藕不用放盐腌渍，要切片后在水中烫一下，然后与梅汁拌匀腌渍就可以了。
酸梅汁
材料:
杨梅，盐水，糖
做法:
1.杨梅用盐水先泡一会(卫生起见).洗净.放入耐酸的搪瓷锅中加入适量的水煮开小火再煮到用汤勺把杨梅一按就烂时加入冰糖.
2..糖溶关火，凉后.倒入冰壶放入冰箱冷藏后再喝.
小诀窍
酸酸甜甜解热很好.要喜欢吃杨梅肉就用汤勺把杨梅都按碎一起倒入冰壶.杨梅泡酒也很喝的.试试吧.
酸甜爽口的乌梅汁
材料:
乌梅大约15颗，山楂，甘草少许，冰糖
做法:
1.乌梅15颗，山楂和甘草少许，放高压锅，加热水瓶一瓶水
2.高压锅上气后30分钟关火，阀门掉下后开盖加冰糖，调到自己喜欢的甜度就可以了，把里面的乌梅山楂和甘草渣捞出扔掉(我用纱布过滤了一下)，装瓶，放冰箱.
小诀窍
提示:甘草,山楂可放可不放,按照自己喜欢来替换调节.