蜂蜜桔子瑪德琳
材料:
雞蛋1顆,白砂糖2匙,薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙,蜂蜜1匙,奶粉2匙,桔子果醬1匙,泡打粉一點點,水一點點
做法:
1、將雞蛋一顆,白砂糖2匙和蜂蜜1匙用手動打蛋器拌勻。
2、加入薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙拌勻。
3、加入奶粉2匙,一點點泡打粉和一點點水拌勻。
4、加入桔子果醬1匙拌勻成麵糊。
5、將步驟(4)蓋上保鮮膜冰箱冷藏1小時。
6、將步驟(5)倒入模具,震動幾下震出氣泡,烤箱加熱165度18分鐘。
蜂蜜桔子瑪德琳
材料:
雞蛋1顆,白砂糖2匙,薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙,蜂蜜1匙,奶粉2匙,桔子果醬1匙,泡打粉一點點,水一點點
做法:
1、將雞蛋一顆,白砂糖2匙和蜂蜜1匙用手動打蛋器拌勻。
2、加入薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙拌勻。
3、加入奶粉2匙,一點點泡打粉和一點點水拌勻。
4、加入桔子果醬1匙拌勻成麵糊。
5、將步驟(4)蓋上保鮮膜冰箱冷藏1小時。
6、將步驟(5)倒入模具,震動幾下震出氣泡,烤箱加熱165度18分鐘。
蜜桔皮手工酥饼
材料:
酥油55克,低筋粉155克,蜜桔皮丁60克,奶油25克,糖粉73克,盐2.5克,牛奶20克,鸡蛋40克,柠檬皮丁20克,杏仁25粒
做法:
1.将奶油和糖粉、盐一起放入搅拌盆中,用手提搅拌器搅打至微发
2.分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入柠檬皮丁,蜜桔皮丁搅拌均匀
3.再加入过筛的低筋粉拌成雪花状
4.分三次加入牛奶搅拌成面团,在面团上包上保鲜膜,松弛30分钟
5.将揉好的面团搓成长条状,将面团分成大小相等的小面团
6.将分好的小面团搓成圆球
7.把搓好的面团摆放在铺有不粘布的烤盘上,用手稍微压扁一些,在表面放上一粒杏仁
8.送进事先预热的烤箱里,以上下火180度烘烤20-25分钟即可
拔丝蜜桔
材料:
桔子2-3个,面粉70G,生粉30G,泡打粉5G,水100G,鸡蛋液半个,白砂糖半碗,水适量
做法:
1.将面粉,生粉及泡打粉(起发酵作用,可使外壳松脆)倒入盆中,加入100G水,半个鸡蛋液彻底搅匀成稀糊状
2.将桔子去除多余的筋膜;锅中放适量油烧至5成热,将桔瓣裹上面粉糊放入油锅中小火慢炸,成形后翻身继续炸至松脆捞出控油
3.锅中放适量水,中小火,加入半碗以上白糖,轻轻搅拌,烧至锅中冒泡停止搅拌(很重要,如果继续搅糖会起沙变厚),改小火一直熬至汽泡变小呈深色粘稠状,倒入炸好的桔块沾匀糖丝即可
蜜桔柠檬汁
材料:
小金桔5个以上,蜂蜜水一些(不能太浓,淡淡的、有一丝甜味的最好),柠檬2-3片,冰块少许(可不加)
做法:
1、小金桔先用小刀把它的皮割掉大部分(最好全割掉),然后把果肉放入杯中。
2、把准备好的蜂蜜水分成一大份和一小份,大份的倒入放果肉的杯中,然后浸泡几分钟,让蜂蜜水中有金桔味。
3、再把柠檬片拿着,在小份蜂蜜水里浸泡一下,几秒钟就行。
4、然后再把柠檬片放进有果肉的蜂蜜水里泡十来分钟后就行了。
小诀窍
夏天可加些冰块进去。
拔丝蜜桔特色小吃
材料:
2个蜜桔、1个鸡蛋、
做法:
1)桔子去皮备用。
2)面粉和生粉按7:3的比例配对好。
3)鸡蛋,泡打粉,白糖。
4)用二百毫升的清水将生粉和面粉调成糊,加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀。
5)将桔子放入糊糊里。
6)锅里放宽油。
7)油温五成热时放入挂了糊的桔子。
8)炸至金黄酥脆捞出滤油。
9)锅里放清水适量.倒入白糖大火烧开.改中小火熬至糖浆浓绸。
10)将炸好的桔子再次回锅炒匀挂糖出锅
薄荷桔子果酱
材料:
新鲜桔子600g,桔子皮5g,水250cc,细砂糖200g,吉利T3片,薄荷叶15g,薄荷酱2大匙
做法:
桔子洗净取数个去皮后切块去籽,其余榨成汁。薄荷叶与桔子皮洗净切细条状。吉利丁泡冷水。
1.榨好的桔子汁放进不�钢锅中
2.加入细砂糖及水以中火煮滚
3.改小火加入薄荷酱拌煮
4.加入桔子果肉继续熬煮10分钟并不停地搅拌
5.加入泡过水的吉利丁片拌煮至滚
6.再加入切细的薄荷叶与桔子皮继续约10秒钟即可将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
桔子洋李果盘
材料:
主料:1个桔子(剥好的小片),1杯干洋李
做法:
1、所有的材料全部放在打杯里,盖上盖子,放在微波炉高档里加热3-5分钟。
2、待冷却之后即可食用。
桔子苹果甜汤圆
材料:
桔子两个,苹果一个,小汤圆,冰糖适量
做法:
1、桔子剥成瓣。
2、苹果去皮,切丁。
3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开。
4、水开后加入汤圆,煮至汤圆浮起即可!
水晶桔子
材料:
桔子罐头1瓶,清水1500克,冻粉10克,白糖适量。
做法:
1、铝锅内加入水750克,将罐头中的桔子加白糖、冻粉放入熬化,用箩沥净渣子。
2、把桔子放入方盘内铺匀。将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中,冷却后桔瓣鲜黄艳丽,呈水晶状。
3、用清水750克加白糖熬化,放入冰箱内镇凉。将水晶桔子改刀切成小方块,倒入镇凉的糖汁中。
烩桔子羹
材料:
桔子5个,山楂糕丁35克,白糖200克,桂花少许。
做法:
1、剥掉桔子皮,逐瓣分开,去掉瓣上的白筋,用竹签将籽捅出。然后把桔瓣切成1厘米大小的丁,放在容器里。
2、勺内添入清水适量,烧热,放入白糖。待糖汁沸时,撇去浮沫,将桔子丁放入勺内,撒上山楂糕丁,即可出勺。
3、食用时,撒上桂花。