桔子酪
材料:
桔子250克，白糖200克，冻粉25克，京糕、青梅适量。
做法:
1、将冻粉用温水洗净，再用凉水泡开，切成小段。
2、把白糖放入勺内，加1250克水化开，放入冻粉蒸化，然后用纱布滤去渣滓，放在各种造型的模子里。
3、在冻粉汁未凉之前，放入桔子瓣、京糕和青梅刻成的花样，然后放入冰箱内。
4、取出时，码于盘内，即可食用。
桔子酪
材料:
桔子250克，白糖200克，冻粉25克，京糕、青梅适量。
做法:
1、将冻粉用温水洗净，再用凉水泡开，切成小段。
2、把白糖放入勺内，加1250克水化开，放入冻粉蒸化，然后用纱布滤去渣滓，放在各种造型的模子里。
3、在冻粉汁未凉之前，放入桔子瓣、京糕和青梅刻成的花样，然后放入冰箱内。
4、取出时，码于盘内，即可食用。
薄荷桔子果酱
材料:
新鲜桔子600g，桔子皮5g，水250cc，细砂糖200g，吉利T3片，薄荷叶15g，薄荷酱2大匙
做法:
桔子洗净取数个去皮后切块去籽，其余榨成汁。薄荷叶与桔子皮洗净切细条状。吉利丁泡冷水。
1.榨好的桔子汁放进不�钢锅中
2.加入细砂糖及水以中火煮滚
3.改小火加入薄荷酱拌煮
4.加入桔子果肉继续熬煮10分钟并不停地搅拌
5.加入泡过水的吉利丁片拌煮至滚
6.再加入切细的薄荷叶与桔子皮继续约10秒钟即可将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
桔子洋李果盘
材料:
主料：1个桔子（剥好的小片），1杯干洋李
做法:
1、所有的材料全部放在打杯里，盖上盖子，放在微波炉高档里加热3-5分钟。
2、待冷却之后即可食用。
桔子苹果甜汤圆
材料:
桔子两个，苹果一个，小汤圆，冰糖适量
做法:
1、桔子剥成瓣。
2、苹果去皮，切丁。
3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开。
4、水开后加入汤圆，煮至汤圆浮起即可！
水晶桔子
材料:
桔子罐头1瓶，清水1500克，冻粉10克，白糖适量。
做法:
1、铝锅内加入水750克，将罐头中的桔子加白糖、冻粉放入熬化，用箩沥净渣子。
2、把桔子放入方盘内铺匀。将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中，冷却后桔瓣鲜黄艳丽，呈水晶状。
3、用清水750克加白糖熬化，放入冰箱内镇凉。将水晶桔子改刀切成小方块，倒入镇凉的糖汁中。
烩桔子羹
材料:
桔子5个，山楂糕丁35克，白糖200克，桂花少许。
做法:
1、剥掉桔子皮，逐瓣分开，去掉瓣上的白筋，用竹签将籽捅出。然后把桔瓣切成1厘米大小的丁，放在容器里。
2、勺内添入清水适量，烧热，放入白糖。待糖汁沸时，撇去浮沫，将桔子丁放入勺内，撒上山楂糕丁，即可出勺。
3、食用时，撒上桂花。
桔子酱
材料:
无核蜜桔2750克，砂糖4000克，冻粉60克。
做法:
1、将蜜桔洗净，剥掉桔皮，撕去桔络。桔皮放工作合上，用利刀片下桔皮里的白筋，把红桔皮顶刀切成2毫毛宽的细丝，放碗内，加入适量的清水泡10分钟，捞出放净锅内。将桔瓣挤出汁，盛碗内。冻粉用凉水洗净，放入小碗内，加适量温水泡软。
2、把桔子汁倒入盛桔皮的锅内，加入清水(4000克)，再加入砂糖，旺火烧开，搅拌匀，煮15分钟，放入冻粉，溶化离火，置于阴凉通风处，凉透即成桔子酱。可盛在玻璃瓶或罐内，入4-6℃的冰箱内存放。
苹果、桔子、芹菜汁
材料:
苹果1个，桔子1个，带叶的芹菜1/2棵。
做法:
将苹果、芹菜切成适当的小块，桔子剥去外皮，将桔瓣取出，放入水果机中，放入最小限度的凉开水，榨出果汁即可饮用。
桔子酱
材料:
桔子，冰糖
做法:
1.桔子去皮掰成小瓣，并把白色的桔络尽可能的去掉。（桔络多了熬出来的桔酱会发苦）
2.把桔子入料理机打成汁
3.桔汁倒入锅内中大火煮并经常搅拌。（用铝锅或砂锅，不要用铁锅）
4.煮至稍浓稠后，根据口味调入冰糖，转小火继续煮，并要不断的搅拌。（这个时候一定要不断搅拌，否则很容易糊底，而且搅拌的时候最好戴上手套防护，果酱很容易溅出烫伤）
5.熬至果酱的痕迹不轻易消失就可以了。（凉了之后会更稠一些）
桔子果醬夾心蛋糕
材料:
雞蛋1顆，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，白砂糖2匙，桔子果醬適量，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，杏仁片一點點，水一點點
做法:
1、雞蛋一顆放2匙白砂糖，手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉攪拌均勻。
3、加1小匙香草粉、1匙桔子果醬、2匙奶粉和一點點水攪拌均勻。
4、加半小匙泡打粉，拌成蛋糕麵糊。
5、模具各加4分之3湯勺蛋糕麵糊，加上1小匙桔子果醬，再用剩下的麵糊將模具填至8分滿。
6、震動模具幾下，將麵糊中氣泡震出，上面灑一點點杏仁片。
7、烤箱加熱165度20分鐘。
小诀窍
因為有果醬夾心，夏天請放冰箱冷藏。