自制红茶
材料:
乌梅20克、干山楂20克、甘草3克、冰糖适量、水
做法:
把准备好的乌梅、山楂、甘草洗净放进锅里，加入1.5升的水，就开始熬了，水开后就可以放入冰糖了，【冰糖的多少看自己喜欢吃甜一点还是酸一点，我大概放了3两冰糖】一直熬熬到变成1升水时就熬好了。
健康又简单，酸酸甜甜正适合夏天喝，冰镇一下更好喝哦！
自制红茶
材料:
乌梅20克、干山楂20克、甘草3克、冰糖适量、水
做法:
把准备好的乌梅、山楂、甘草洗净放进锅里，加入1.5升的水，就开始熬了，水开后就可以放入冰糖了，【冰糖的多少看自己喜欢吃甜一点还是酸一点，我大概放了3两冰糖】一直熬熬到变成1升水时就熬好了。
健康又简单，酸酸甜甜正适合夏天喝，冰镇一下更好喝哦！
自制红油
材料:
生菜，油，辣椒面
做法:
1.生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会
2.浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。
自制红枣蜂蜜茶
材料:
红枣，蜂蜜，水
做法:
1.红枣一碗用水泡两个小时，洗净去核。
2.去核红枣放电饭锅内加两倍的水，用煮饭档煮，看到锅内的水基本蒸发完，红枣软烂时断电。
3.用压土豆泥的压子压碎晾凉。
4.将红枣泥装入干净的瓶子里，加入和红枣泥同样分量的蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱中冷藏即可。
5.喝时取适量蜂蜜红枣，用温水调匀饮用即可，也可用过滤器将红枣皮等杂质滤净饮用。开水会破坏蜂蜜中的营养物质，所以用温水冲泡蜂蜜。
小诀窍
蜂蜜能养阴润燥，润肺补虚，和百药，解药毒，养脾气，悦颜色，调和肠胃。中医认为，蜂蜜主要功效有： 1、防治胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。 2、防治神经系统疾病：失眠、头痛。 3、防治感染性创伤、烧伤、冻伤。 4、美容。 长期饮用蜂蜜能提高人的免疫能力、防止衰老。 两者混合一起长期饮用，定会让我们受益匪浅哦！做法还超简单！
自制红豆冰
材料:
主料：红豆花生碎，冰块，桂花酱，蜂蜜
做法:
1、将红豆洗净用高压锅压10分钟，开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀，盛出后放入冰箱中冷藏；
2、将冰块放入粉碎机中打碎，浇上冷藏好的红豆，撒上花生碎即可。
自制红油
材料:
花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （1 Cup），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。
做法:
熬制：将植物油2.5 Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花 椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱 冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。
1-2天后将红油取出，这时你会看到除了香叶，葱段，花椒，八角 和稍许芝麻漂浮于油面外其他调味料都已经和辣椒面一起像淤泥一样牢牢地沉在油低，用筷子拣除浮在上面的香叶，葱段和八角，然后就可以轻松地把红油倒在事先准备好的玻璃瓶中。杯低的“淤泥”弃去不用。
补充说明：
1． 刚熬好的新鲜红油味道最佳，这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍饭店里一盘量），用剩的最好放冰箱冷藏室保存，并且尽量在半个月内消 灭光。见过一本制作精美的西人编纂的中餐烹调书里白纸黑字写着这四川红油熬好了要封入瓶中60天后开封取用不由大笑，作者八成对于这红油和红酒的区别没太 搞清 ：）
2． 三奈是红油增香的一种比较重要的香料，又名山奈，砂姜，沙姜。长相类似老姜，一般分新鲜的，切片晾干的或磨成粉的三种，大家若有幸在超市看到，千万不可客气，买来每次熬红油的时候放一点。
3． 红油香料的使用可以灵活一些，但是一个重要的原则是那些味道强烈、怪异的要少放或不放，如孜然，咖喱等是万万放不得的。
自制红油
材料:
沙拉油5杯，葱4支，姜10片，八角2个，白芝麻2大匙。
做法:
1. 葱切成葱段，大盆里放入干辣椒与紫草备用。
2. 将5杯油倒入小锅里加热，大约中温油（约摄氏160度）的时候放入葱段、姜片与八角熬煮。
3. 当葱段水份炸干、姜片也炸干卷曲的时候（附图C），放入白芝麻，用筷子搅拌均匀并继续加热至白芝麻香气飘出（附图D）。
4. 把整锅油连同所有配料一起倒入已放好辣椒粉与紫草的大盆里，用筷子略为拌匀，然后立刻盖上盖子或平盘封住，使红油香气不外泄。
5. 静置至红油降温凉透即可装瓶保存。
自制红米酒和红糟
材料:
1200克 糯米
做法:
糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。
第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。
注：糯米最好不要用煮的，煮的糯米容易烂，做米酒容易失败。
蒸好的米粒应该还是颗粒状的，但是没有硬心。摊开放凉。
把半颗酒曲捣成粉末状
注：酿酒的器具最好是瓷器或者玻璃的，而且要清理得非常干净，我用洗碗机的消毒功能洗过一次，晾干了才用的。这样是避免米酒变质败坏。
等糯米变凉了之后，加入泡好的红麯米和水里，撒入酒曲，搅拌让米饭粒散开。
摆到温暖的通风的地方，每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。第三天就酒香四溢了，稍微尝了一下，好甜喔！
注：记得不能放在太闷热潮湿的地方，酒会发酸喔！
15-20天后，米粒已经成粥品状，而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。
注：我们那里的老人家也有等到30天才过滤的，说那样味道比较浓，基本上等到米粒都沉淀了才收成。这就看个人喜好了。
自制红豆沙
材料:
红豆、白糖、清水
做法:
1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。
2.将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。
3.如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。
4.豆子碾碎之后加入白糖。
5.加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。
自制红翻天剁椒
材料:
材料：红辣椒（很辣那种）、等于1/3辣椒量的蒜头，1/2蒜头的姜，几茶匙高度酒。也就是说，姜不用太多，用来提味蒜头是辣椒的1/3就够了，但比例可以按自己的喜好来定，反正是你吃的，你说了算，我的方子只是参考，关于酒，我认为度数高些会香些，我翻过自家的酒瓶，有伏特加ALC40%、威士忌ALC42%和白兰地ALC40%。所以我选了威士忌。当然，用中国高度酒或许更正宗，如茅台，五粮液、大曲、西凤，甚至老二（二锅头）都可以，选酒随你啦。
做法:
一、用捣蒜器，先将蒜头和姜切成大粒状；
二、然后用力向下插，捣成粒；
三、用刀剁碎辣椒，将碎辣椒放入捣蒜器中，加入盐、威士忌，搅拌均勺，然后倒入瓶子，盖好盖子，尽量封好瓶口，放入冰箱两星期，可成。
红油牛百叶附自制红油
材料:
主料：一块牛百叶
做法:
1.牛百叶买回来先洗净，切成丝
2.放在冷水里泡1个小时以上
3.煮开水，放入百叶
4.拿漏勺在开水中蘸7次
5.将焯过的百叶放在凉开水中继续泡20分钟，盛出
6.葱切花，加入生抽，鸡精，自制红油，糖，盐
7.拌入百叶丝中