蛋煎饭团
材料:
米饭，鸡蛋，食用油
做法:
1、我们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）
2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下
3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了
蛋煎饭团
材料:
米饭，鸡蛋，食用油
做法:
1、我们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）
2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下
3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了
厚四方煎饭团
材料:
白饭200公克，奶油1大匙，四方形模型1个
做法:
1.将四方形模型或便当盒舖上保鲜膜，再将白饭置于保鲜膜上，均匀填满模型或便当盒，并紧密压实，然后取出。
2.刀子沾取少许盐水，将作法1完成的饭团平均切成6∼8等份的小四方块(想要较多的个数可重复制作)。
3.平底锅烧热，放入奶油融化后，再将切好的四方块除了要放馅料的一面不煎之外，其余三面煎至微焦成金黄色即可起锅，然后将以下的馅料放置在没有煎的那一面即可。
腐皮煎饭卷
材料:
炒饭材料：25㏄，港式腊肠1根，港式肝肠1根，芦笋1根，鸡蛋1个，白饭300公克，葱花20公克，饭卷材料：3㏄，面粉6㏄，香菜15公克，青葱40公克，腊味炒饭200公克，腐皮3张，沙拉油30㏄，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.腊肠和肝肠先蒸熟后，再切成丁状；芦笋洗净后，切成约0.5公分的片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
3.香菜和青葱洗净后切成碎末状，加入腊味炒饭中搅拌均匀后备用。
4.整张腐皮分成三等份后呈三角形；将面粉和水搅拌调匀后备用。
5.取作法2中适量的腊味炒饭平铺在作法4中切好的腐皮上，将腐皮左边和右边内摺后，再捲成长条春捲状，并将接口处用作法4的面煳固定封口。
6.取锅烧热后，加入沙拉油，立即放入作法5的腐皮饭捲，以热锅冷油的方式煎至腐皮外观微微焦黄即可。另外可再搭配甜辣酱一起食用，将更可增添口感。
土豆香煎饭
材料:
白米饭80克 土豆60克 卷心菜40克 四季豆100克 香葱2棵 橄榄油40克 胡椒粉2小匙 辣椒粉2小匙 精盐3小匙
做法:
1.土豆去皮切丝；卷心菜洗净切丝；香葱洗净切花；
2.先把土豆丝与白米饭拌匀，再拌入卷心菜丝和香葱花，以精盐、胡椒粉调味后，搓圆再压扁成厚圆片；
2.锅中放入橄榄油加热，以大火将压好的米饭圆饼煎至凝固再翻面，煎至两面呈金黄色；
3.四季豆切段，用沸水烫熟，与精盐、辣椒粉、橄榄油拌匀，再与菜饭煎饼一起盛盘即可。
注意
创新独特，菜饭同食。先把土豆丝放入沸水中焯水后再烧制，可去除生土豆味。
芝麻蛋煎豆腐
材料:
老豆腐半块，鸡蛋1只，芝麻1匙，食盐少许
做法:
1.豆腐切成三角形的薄片，在淡盐水中浸泡半个小时，取出来放一放，抹干表面水份；鸡蛋打散，加少许食盐，再加入芝麻，搅拌均匀。
2.把切好的豆腐放入芝麻鸡蛋液里，再腌十五分钟左右。
3.平底锅烧热，倒少许花生油，把在芝麻鸡蛋液中腌好的豆腐放入锅内，煎至两面金黄颜色，即可。
芝麻鸡蛋煎米饼
材料:
油，米饭，鸡蛋，芝麻
做法:
1.次顿米饭摊平整成圆形，两面撒上黑芝麻。
2.最后抹上蛋液，注意那油也是用餐巾纸擦少许再煎，用平底锅煎熟即可。
鸡蛋煎饼
材料:
油，盐，水，鸡蛋，面粉
做法:
1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊，不能太干也不能太稀，醒20分钟。
2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油，倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形，注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面，见面皮再鼓起即可出锅。
小诀窍
我用的是高筋粉，实践证明还是这种粉口感有弹力。
玉米银鱼鸡蛋煎
材料:
银鱼，玉米粒，鸡蛋，青椒，胡椒粉，盐，鸡精，辣椒
做法:
1.银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。
2.玉米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用。
3.锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。
4.水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。（我喜欢吃辣的，在起锅的又加了一勺辣椒，嘿嘿——）。
好心情早餐-鸡蛋煎吐司
材料:
吐司1张，鸡蛋1枚，牛奶，盐，黄油，台式香肠1根，猕猴桃1个，温牛奶1杯
做法:
1.吐司切成4小块，打好的鸡蛋中加入牛奶和盐搅拌均匀
2.吐司轻轻裹一层蛋衣，煎锅中加入黄油，化开后放入吐司，小火慢煎，香肠也加入锅中一起煎即可
3.牛奶倒好，猕猴桃削皮切片装盘即可
小诀窍
吐司吸收蛋液太多煎时不易熟
东北鸡蛋煎馒头片
材料:
馒头，鸡蛋，盐
做法:
1.把馒头切成片，鸡蛋打散加盐。
2.把馒头片粘上蛋液双面煎熟即可。