南瓜炒鸡蛋
材料:
盐；10克
做法:
1：将南瓜切片
2：将鸡蛋蒸熟
3：混合炒在一起
4将土豆打成泥
洒在上面
南瓜炒鸡蛋
材料:
盐；10克
做法:
1：将南瓜切片
2：将鸡蛋蒸熟
3：混合炒在一起
4将土豆打成泥
洒在上面
咖喱南瓜炒鸡丁
材料:
南瓜，鸡丁，咖喱一块，花生米适量
做法:
步骤1：鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟。
步骤2：南瓜去皮切小块，和花生米一起洗净待用。
步骤3：起油锅，把腌制好的鸡丁炒至熟，盛起备用。
步骤4：把锅重新洗一下，放入新的油烧七成热，倒入花生米和南瓜翻炒一会，再加入差不多没过南瓜的水，放入一小块咖喱块。
步骤5：大火烧开后，小火焖至水差不多干（大约10分钟左右），加少许盐调味，再加入鸡丁轻轻翻炒至咖喱均匀裹着南瓜和鸡丁，洒上葱花出锅即可。
南瓜炒鸡丁
材料:
鸡胸肉，南瓜1/2个，盐，姜，蒜末，淀粉，料酒
做法:
1.鸡胸肉切成丁，加一小勺盐、一小勺淀粉、一小勺料酒，将鸡丁腌制一下
2.南瓜去皮切丁，豌豆用开水焯一下捞出淋水
3.锅内放油，油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味
4.加入鸡丁翻炒
5.待鸡丁变白之后放入南瓜和豌豆翻炒
6.最后再调入盐就可以了
DIY南瓜炒鸡丁
材料:
南瓜，鸡丁，咖喱一块，花生米适量
做法:
步骤1：鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟。
步骤2：南瓜去皮切小块，和花生米一起洗净待用。
步骤3：起油锅，把腌制好的鸡丁炒至熟，盛起备用。
步骤4：把锅重新洗一下，放入新的油烧七成热，倒入花生米和南瓜翻炒一会，再加入差不多没过南瓜的水，放入一小块咖喱块。
步骤5：大火烧开后，小火焖至水差不多干（大约10分钟左右），加少许盐调味，再加入鸡丁轻轻翻炒至咖喱均匀裹着南瓜和鸡丁，洒上葱花出锅即可。
黄瓜炒鸡蛋
材料:
黄瓜400克，鸡蛋2个，胡萝卜20克，调料，盐1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（10ml)
做法:
1，准备材料
2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片
3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片
4，倒入黄瓜和胡萝卜片
5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。
丝瓜炒鸡蛋
材料:
丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒
做法:
1、鸡蛋打散， 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热， 点少许油， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
苦瓜炒鸡蛋
材料:
苦瓜，鸡蛋，葱末（葱白部分），盐，鸡精，植物油
做法:
1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）
2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（这是为了保持苦瓜的绿色^_^）
3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；
4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；
5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了，简单吧^_^
小诀窍
有人不喜欢吃苦瓜，主要是不习惯它的苦味，其实按我的做法处理后的苦瓜苦味已经去了不少。你可以先少吃点，慢慢就会习惯的^_^记得N年前在广州我吃“苦瓜鸡片汤”是我头回吃苦瓜，说实话，当时我也是实在不习惯这苦味，差点反胃^_^不过后来慢慢地竟喜欢上了！
银耳青瓜炒鸡蛋
材料:
无土小青瓜2根，鸡蛋1个，银耳2朵，红枣3粒，油少许，料酒，盐，鸡精
做法:
1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟（我喜欢微波鸡蛋，超快又干净）；
2.趁鸡蛋在转的时候，洗青瓜、切块；银耳泡好后也切小；红枣去核随便切切；
3.鸡蛋取出（按碗的形状，成了圆饼形），切成自己喜欢的样子；
4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了；如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。
小诀窍
这样炒出来的银耳脆脆的，和银耳羹稠稠的口感不同；快速菜只能这样了，喜欢稠稠的口感就要提前把银耳炖好咯。
丝瓜炒鸡蛋
材料:
丝瓜，鸡蛋
做法:
1.将丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋加少许盐打匀备用.
2.起油锅，见热，倒下蛋液，先稍煎，后随意打散变小块，装起.
3.另起油锅，倒入丝瓜爆炒至熟，加盐少许后炒匀，倒入炒好的鸡蛋，大火拌匀即可.
丝瓜炒鸡蛋
材料:
丝瓜，鸡蛋2-3颗，油，盐，料酒，葱花
做法:
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切成滚刀块备用，建议刨掉的丝瓜皮不要扔，用热水焯一下，放入凉水中备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒八分熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会。起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下，然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。
小诀窍
之所以建议丝瓜皮不要扔掉，就是因为一般带皮的蔬菜水果，营养最集中的地方都在皮下，而且丝瓜皮的纤维比丝瓜瓤要多，可以根据个人喜好可以选择它的去留。嘿嘿。我个人认为丝瓜皮这样是很有味道的，很好吃。