黄鱼鲞炒毛豆
材料:
黄鱼鲞、毛豆、料酒、糖、鸡精、葱花
做法:
1、黄鱼鲞切小块，毛豆剥好，备用。
2、首先起油锅煸炒毛豆，然后捞起备用。
3、再煸炒姜片出香味，倒入黄鱼鲞翻炒。
4、加料酒，加水，煮开，滚一下，倒入毛豆一起翻炒。
5、最后加糖、鸡精、葱花，装盘。
黄鱼鲞炒毛豆
材料:
黄鱼鲞、毛豆、料酒、糖、鸡精、葱花
做法:
1、黄鱼鲞切小块，毛豆剥好，备用。
2、首先起油锅煸炒毛豆，然后捞起备用。
3、再煸炒姜片出香味，倒入黄鱼鲞翻炒。
4、加料酒，加水，煮开，滚一下，倒入毛豆一起翻炒。
5、最后加糖、鸡精、葱花，装盘。
黄鱼鲞煎蛋
材料:
鲜黄鱼1条，鸡蛋5个，葱丝、红椒丝、姜丝各少许调料盐、味精各少许
做法:
1、鲜黄鱼去内脏，腌渍，吹干。
2、鸡蛋加盐、味精，打散入锅煎。
3、黄鱼放入鸡蛋内煎至成熟，装盘，撤上各丝料。
小诀窍
特点
香气扑鼻，色泽金黄，鱼肉鲜嫩
竹网黄鱼鲞
材料:
黄鱼鲞1条，京葱100克，竹网2张，竹扦4根调料绍酒、胡椒粉、味精各少许
做法:
1、黄鱼鲞加入绍酒、胡椒粉、味精，腌制10分钟左右。
2、一张竹网铺底，垫一层京葱，放上黄鱼鲞，再垫一层京葱和竹网夹住，四周用竹扦锁住。
3、锅中起油至三成热，放入竹网黄鱼鲞，小火微炸至熟，捞出，上桌时把上面一层竹网卷起。
小诀窍
特点
香味四溢，黄鱼酥嫩咸鲜。
黄鱼鲞烧肉
材料:
黄鱼鲞，猪肉，葱姜，料酒，冰糖、料酒、酱油，，，，，，，。
做法:
0、因为黄鱼鲞是咸的，所以吃之前记得要泡泡，大约半小时就可以了，泡完后洗洗干净切成片，2~3cm左右
1、肉汆水，不汆水不敢吃，怕臭，飞水时候加葱姜料酒，差不多2~3分钟撩出，洗干净，晾干
2、热锅冷油加入晾干的猪油煸透，四面都呈金黄色后，把多余的油倒出来备用
3、加冰糖、料酒、酱油、葱姜和水这边烧着红烧肉
4、把黄鱼鲞倒入多余的油中，炸到正反金黄色后，放入红烧肉里，大约10分钟后，就可以吃啦
今天最失策的是家里没有老抽了。。。其实是连生抽都没有了，下楼只有万字牌日本酱油所以味道有点咸，颜色也不够深，不过味道是不错滴，另外，在扭腰的中国超市见过有卖黄鱼鲞，以后就不需要从国内背了
萝卜干炒毛豆
材料:
毛豆，脆皮萝卜干，干红辣椒
做法:
1.萝卜脆皮切成一厘米长的小块，毛豆剥开后洗净，干红辣椒切开备用。
2.锅内放油，放入红辣椒炒出辣味，注意不要炒糊。
3.放入毛豆炒至变色后再放入萝卜干继续翻炒至熟，加少许盐、鸡精即可。
小诀窍
脆皮萝卜干微甜，有少许咸味，不喜欢重味的童鞋可以不再放盐，不过送粥来说，可以稍微加一点点盐，千万不要放多，因为这个小菜里的食材都不吸收盐分。
菱藤炒毛豆
材料:
菱藤，毛豆，红椒，盐，食用油，白糖，鸡精
做法:
1.新鲜菱藤，摘去叶，摘去藤上的小细须(处理工作是个需要耐心的活)。
2.处理干净后放开水焯熟，捞出放入清水静养，中途挤捏菱藤，去除菱藤本身的涩味，反复几次．最后清水洗净，切碎。
3.毛豆去壳，红辣椒切段待用。
4.热油锅下红辣椒爆香，接着下毛豆翻炒至毛豆７分熟，下菱藤翻炒二分钟加白糖少许，适量盐，鸡精翻炒均匀调好味就可以出锅了。
小诀窍
小唠叨：１．炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些，少了菱藤吃起来会有点柴。 ２．不怕菱藤本身涩味的处理干净了可直接下锅炒，颜色肯定比俺现在开水焯过的要绿好多。 ３．现在的毛豆好便宜，八毛一斤，夏天出汗多，多吃毛豆可以及时补充汗液里丢失的钾缓解夏日倦怠的一碟小菜------泰式毛豆。
雪菜炒毛豆
材料:
毛豆200克，雪菜80克，新鲜红辣椒2根，姜末少许，糖少许，盐少许，食用油适量
做法:
1.锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。
2.放入毛豆翻炒2分钟。
3.倒入雪菜，翻炒均匀。
4.加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。
5.最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。
小诀窍
鲜咸可口，用来配粥再好不过了。
大头菜炒毛豆
材料:
大头菜，毛豆，白糖
做法:
1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包（一个），口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以；
2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。
3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.
4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。
豆干肉丁炒毛豆
材料:
猪肉，豆干，毛豆，葱，姜，蒜，彩椒，食用油，食盐，十三香，酱油，料酒
做法:
1.彩椒切块备用。
2.豆干切小块备用。
3.猪肉切丁备用。
4.炒锅放油烧温。
5.下入猪肉丁翻炒，油温下锅，肉容易划散不粘锅底。
6.炒肉丁的同时，加一些料酒调味。
7.翻炒均匀后，放入姜丝、葱段和蒜片翻炒，直到超出蒜片出香味。
8.加入少许酱油，翻炒均匀。
9.食材按照熟的先后顺序，先放入不易熟的食材，将毛豆放入锅内翻炒，同时加入食盐、十三香，我另外加了一些蚝油，点一些水稍微煮一下毛豆。
10.感觉毛豆微熟的时候，将豆干丁放入锅内翻炒，如果汤汁少，可以在此时再多添加一些水，让食材充分接收汤汁的滋润。
11.彩椒容易熟，所以在最后放入，轻轻翻炒后，淋入香油体味即可关火出锅食用。
茭白炒毛豆
材料:
主料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
做法:
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。