山药羹
材料:
山药、竹荪、胡萝卜末、香芹末、盐、蘑菇粉、芝麻油
做法:
1、先将山药去皮洗净,用刀拍压成山药泥,放入盛器,加入少许水泡着,待用。
2、竹荪泡发好洗净,切成碎末。
3、净锅放入水,加入竹荪末、胡萝卜末,加入盐、蘑菇粉。
4、煮开调好味道,再放入做好的山药泥,撒上香芹末,淋上少许芝麻油,搅均匀装入盛器中即可。
银耳雪梨山药羹
材料:
银耳,莲子,枸杞水泡发,山药小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰糖少许
做法:
1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。
2.加入梨块小火炖15分钟。
3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。
4.喝吧!吃吧!
小诀窍
1)买来的干枸杞一般都带有少量防腐剂,最好是用水泡一下再使用。 2)加水的份量要看食材的多少来定,一般全部没过食材即可。 3)转小火后砂锅上支根筷子在放上盖,以免於锅。
羊奶山药羹
材料:
主料:山药25克、羊奶300毫升、白砂糖适量
做法:
1、山药洗净、去皮,用磨泥板磨出半碗山药泥,放入蒸笼中蒸熟。
2、羊奶煮滚后,连同山药泥一起调匀即可。
荠菜山药羹
材料:
荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉。
做法:
1荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎;
2山药去皮后切丁;
3高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟;
4加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
小诀窍
1山药去皮后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;
2新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
营养丰富的--------山药羹
材料:
山药150克,银耳100克,莲子50克,冰糖50克,枸杞10克。
做法:
1、山药洗净去皮切丁,银耳泡发摘成小朵,莲子泡软去掉莲心。
2、锅内加水1500克,放入山药丁、银耳、莲子、冰糖、枸杞开锅后慢火煮沸半小时即可。
小诀窍
这款山药羹在初秋天热时,做好放入冰箱冷藏,下班后端出喝上一杯凉凉爽爽,很是惬意。在深秋时节,热饮、做为早茶也是不错的选择。
荠菜山药羹
材料:
荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉
做法:
1 荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎;
2 山药去皮后切丁;
3 高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟;
4 加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
山楂山药羹
材料:
鲜山楂100克,山药250克,湿淀粉40克,鲜汤、精盐、味精、芝麻油各适量。
做法:
①将山楂去核,洗净切成薄片。山药去皮洗净,剖开,斜切成薄片。
②锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开,撇去浮沫,放入味精、精盐调味,用湿淀粉勾芡即成。
女贞银耳山药羹
材料:
女贞子20克,银耳10克,怀山药100克。
做法:
女贞子布包,银耳泡发撕成小朵,山药切小片。加水煮至稠黏时即可,服前去女贞子。
芡莲山药羹
材料:
芡实、莲子各50克,山药100克。
做法:
芡实、莲子共煮熟,入山药块煮熟透,加冰糖少许,作甜点心,随意食用。老年脾虚哮喘宜常食。
荠菜山药羹
材料:
原料:荠菜300克 山药200克
做法:
制作过程:
1)荠菜洗净、淖水后过冷水切碎。
2)山药去皮切菱形块
3)高汤倒入锅中,下山药煮2~3分钟。
4)加入荠菜烧开,调味,水淀粉勾芡出锅即可
小诀窍
荠菜淖水后要迅速浸入冰水,待菜肴起锅前再放入,以免影响菜肴色泽
芝麻山药羹
材料:
黑芝麻15克,山药30克,白糖20克。
做法:
将黑芝麻炒香,研末,山药研粉,加白糖拌匀。上物共入沸水锅内不断搅拌,煮3~5分钟即成,早,晚食用,每次一小碗。