月亮蛋包饭
材料:
主料：青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁
做法:
1、所有的主料切成小末。
2、虾仁用开水冲泡至变色。
3、炒锅中下入洋葱炒出香味，下入青红椒、豆腐干炒熟，再加入米饭翻炒均匀。
4、下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火。
5、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺。
6、待表面凝结，用手揭起，然后再放入。
7、将炒好的饭取适量放在蛋皮上，周围留1厘米，不要铺到米饭。
8、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液，将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实，出锅装盘皆可。
月亮蛋包饭
材料:
主料：青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁
做法:
1、所有的主料切成小末。
2、虾仁用开水冲泡至变色。
3、炒锅中下入洋葱炒出香味，下入青红椒、豆腐干炒熟，再加入米饭翻炒均匀。
4、下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火。
5、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺。
6、待表面凝结，用手揭起，然后再放入。
7、将炒好的饭取适量放在蛋皮上，周围留1厘米，不要铺到米饭。
8、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液，将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实，出锅装盘皆可。
月亮蛋
材料:
荠菜50克，猪肉馅100克，鸡蛋5个，葱，姜，生抽，料酒，盐，花椒粉
做法:
1.猪肉馅用葱 姜 生抽 料酒 盐 花椒粉腌制20分钟，在肉馅内放入适量清水搅拌均匀，把荠菜剁碎用点熟油略拌后和猪肉馅搅拌在一起平铺在盘子里。
2.然后把5个鸡蛋打在肉馅上面。
3.放入蒸锅内小火蒸25分钟左右即成。
小诀窍
这道菜原来是用纯肉馅做的，可做出以后肉馅比较磁实，入口有点老。所以我加点菜一方面营养结构合理，一方面改进了菜的口感，我劝妈妈们多给宝宝做这道菜。大家包饺子有时剩下一点馅,不知如何处理,做月亮蛋最好,不过要在馅里放点水稀释一下.
月亮蛋
材料:
鸡蛋10个 番茄酱80g（用肯德基的最好8袋）肉馅1000g（可多可少根据鸡蛋）葱 姜 蒜 香菜（少许）盐 糖
做法:
1.把鸡蛋整个煮熟
2.把鸡蛋扒皮，要整个的不要扒坏要不切的时候会散。
3.控一会水，放入油锅里炸，炸至表面金黄捞出放入控油的地方，控一控，控油时和肉馅（就像和饺子馅一样）
4.
月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法
材料:
虾仁，鱼浆，春卷皮，胡椒粉，盐
做法:
月亮虾饼为速冻食品，-18℃冷冻保存，不用解冻直接煎、炸、或者烤。
煎的方法：热锅后加入少量的油，饼不用解冻直接以中小火煎，大概煎8分钟左右，饼皮呈现金黄色，有酥脆感即可切小块食用。
炸的方法：油烧开后转中火，饼不用解冻直接油炸，等待饼浮起后再翻面，先炸一面后炸另一面，大概5-6分钟，饼皮金黄色即可切小块食用。
烤的方法：烤箱200度预热，把虾饼的表面刷一层油，直接放入烤箱烘烤即可。
五蛋包饭
材料:
鸡蛋2个，米饭200克，黄瓜丁30克，胡萝卜丁30克，虾仁30克，盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），淀粉1/2茶匙（3克）
做法:
1、鸡蛋一个打散。
2、锅中倒油，平底锅转动让油均匀分布。
3、倒入一个鸡蛋的蛋液，摊成蛋皮。
4、用铲子取出备用。
5、锅中放油，倒入用料酒和淀粉搅拌好的虾仁，炒熟后盛出。
6、再倒入另一个打散的鸡蛋，用锅铲在锅中搅拌成碎粒。
7、倒入胡萝卜、黄瓜丁。
8、倒入步骤（5）炒熟的虾仁。
9、倒入米饭。
10、翻炒均匀后，撒盐。
11、蛋皮平摊，包入米饭，上面装饰蕃茄酱即可。
失败的蛋包饭
材料:
鸡蛋2只，鸡胸脯肉250克，洋葱半个，大蒜1个，白蘑菇3个，罐装番茄半罐，番茄酱适量，胡椒粉适量，食盐适量
做法:
1.把鸡肉切成丁，撒入适量食盐、胡椒粉调味均匀，待用。
2.洋葱也切成丁，待用。
3.大蒜还是切丁，白蘑菇切片，待用待用。
4.热锅，放入适量食用油，油热后用大蒜粒爆香。放入洋葱丁，中火翻炒至金黄透明色。
5.加入鸡块，翻炒至六成熟，加入蘑菇，继续翻炒至蘑菇炒熟。
6.加入番茄和番茄酱，搅拌均匀。加入适量盐调味。倒入白饭拌匀
7.鸡蛋打匀，倒入锅中，轻轻转动锅把整成圆形，在半熟是在中间倒入炒好的饭，不要太多。用铲子把蛋饼左右两边向上翻卷一次，盖住炒饭，稍稍定型后整个倒扣在盘子上。
8.挤上适量番茄酱作为点缀，完成啦！（咦，好像有奇怪的东西混进去了……
小诀窍
1. 蛋饼表面不均匀的颜色是由于作者技术不佳造成的，请不要错怪蛋包饭。 2. 炒饭的内容可以随心所欲； 3. 蛋可以有很多其他的方法包住饭； 4. 其实还是做个蛋炒饭算了……
咖喱牛肉蛋包饭
材料:
鸡蛋2个，盐，胡椒粉，鲜奶高汤15毫升，胡萝卜0.5个，马铃薯0.5个，苹果1个，蕃茄，奶油，姜末，蒜蓉，牛肉馅，洋葱丝，蔬菜泥，咖喱酱
做法:
1.蛋皮做法(一人份)：鸡蛋两个加盐和胡椒粉适量.15ML鲜奶或高汤(这样蛋皮很嫩)打匀，不要打到起泡.
2.平底锅烧热后抹一层油，把多余的油抹掉.把蛋液倒入摊成饼状.
3.蛋液不流动时把煮好的一人份的饭放在1/3处，把另一边包过来.一直推进.倒入碟中用厨房用纸整好形状.
蛋包饭
材料:
鸡蛋2个，剩米饭一碗，小黄瓜一根，火腿肠一根，尖椒一个，木耳几片，葱，盐
做法:
1.剩米饭一碗。小黄瓜一根，火腿肠一根，尖椒一个，木耳几片，鸡蛋两个，葱。蛋炒饭的材料完全可以根据家里现有的材料随心所欲，不要那么教条，自己吃着香就可以了。
2.所有材料都切成小丁。
3.取两个鸡蛋，打散，里面加少许淀粉和盐，搅匀。
4.取平底锅，锅里少放点油，晃匀，争取锅底都沾上一层薄薄的油。把蛋液浇进去，然后转动锅，使蛋液平铺整个锅底。小火烧一会，待锅边的蛋皮翘起，就可以小心地翻面了，两面剪至金黄即可将蛋皮平铺着盛到大盘子里。
5.继续打两个鸡蛋，搅匀，锅里添油，烧热，下蛋液炒成碎块，然后把其他材料扔进去炒一分钟，最后倒入米饭，炒散，加盐调味，炒至米饭劈啪作响，有米粒往上蹦的程度就算好了。
6.把米饭盛到蛋皮上，一侧蛋皮翻转盖到米饭上就成了蛋包饭。我还煎了一个小蛋皮，所以做了一大一小两个蛋包饭。
7.蛋皮上可以浇番茄酱调味，我浇的是韩式辣酱。
可爱猫猫蛋包饭
材料:
香肠粒粒，在冰箱冷过的剩饭，蛋（充分打均匀）2只，番茄酱
做法:
1.锅里先放少许油，油热后把冷饭放进去，炒一会后放一点盐进去炒均匀。
2.饭炒热后把香肠粒粒放进去炒一下。
3.熄火，放一点番茄酱进炒饭中，用余热炒均匀。
4.再做煎蛋：把适量的油倒进镬中。
5.油烧热后用两手抓住镬耳把油打圈的“淌”开，使镬四周都均匀的粘上热油。
6.把事先打好的蛋液加点盐，再打均匀。然后把蛋液倒进镬。
7.收小火，马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才“淌”油一样“淌”开，不断的淌，成一个大圆形状，耐心点直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片铲起放进碟中。
9.把炒饭放进蛋片里，四边向里折，包成四方形。
10.包好后翻转，然后用番茄酱画出你喜欢的图案。非常可爱的猫猫蛋包饭就做好了！！！
红酒牛肉蛋包饭
材料:
鲜奶15㏄，盐少许，胡椒粉少许，蛋2颗，沙拉油15㏄，已软化的奶油少许，奶油炒饭1人份，红酒牛肉淋酱适量
做法:
1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。
2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒除，并拭去多余油份后，续加入奶油快速涂匀锅面后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。
3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身（中间的蛋液不需全熟），即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。
4.将蛋包饭移盛至盘中。移盛的动作要维持作法4，蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。
5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形（停留在蛋包上10秒即可），完成此动作后，即可揭开餐巾纸，并淋上红酒牛肉淋酱即可