毛豆鸡蛋醋汁沙拉
材料:
3人份：
做法:
1、 毛豆带壳事先煮熟，放进冰箱冷冻。需要食用时，拿出冷水冲下，剥去外壳。
2、胡萝卜切小丁，上蒸锅蒸熟，或在清水里煮熟。
3、超市购买的玉米粒都是熟的，所以冷冻柜里取出的，只要在开水里焯下就可以，可以连同虾仁一起焯熟。
4、鸡蛋在电池炉上煮8分钟，去壳，每个蛋都切一半，为的是显出蛋黄好看，同时也是为了醋汁更好吸收。
5、一切准备就绪，吃的时候，自己随意挑选，用醋汁酱拌自己喜欢的毛豆鸡蛋沙拉。
毛豆鸡蛋醋汁沙拉
材料:
3人份：
做法:
1、 毛豆带壳事先煮熟，放进冰箱冷冻。需要食用时，拿出冷水冲下，剥去外壳。
2、胡萝卜切小丁，上蒸锅蒸熟，或在清水里煮熟。
3、超市购买的玉米粒都是熟的，所以冷冻柜里取出的，只要在开水里焯下就可以，可以连同虾仁一起焯熟。
4、鸡蛋在电池炉上煮8分钟，去壳，每个蛋都切一半，为的是显出蛋黄好看，同时也是为了醋汁更好吸收。
5、一切准备就绪，吃的时候，自己随意挑选，用醋汁酱拌自己喜欢的毛豆鸡蛋沙拉。
义式油醋汁沙拉
材料:
橄榄油80㏄，迷迭香醋50㏄，巴西里少许，黑胡椒盐少许，蒜末1大匙，洋葱末1大匙，各式生菜适量
做法:
1.将所有材料调匀成义式油醋汁备用。
2.准备自己喜欢的生菜洗净切薄片，冰凉后淋上油醋汁即可食用。
白兰地油醋汁沙拉
材料:
主料：奇异果2个，红椒1个，黄椒1个，洋葱1/2棵，橄榄油30ml，白兰地1茶匙(5ml)，辅料：白醋，糖适量，橄榄油30ml，白兰地1茶匙(5ml)
做法:
时间：10分钟
烹饪时间：2分钟
1.洋葱、红、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。
2.准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。
提示：奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17倍，香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。每日2颗奇异果，轻松在家美容颜。
时蔬油醋汁沙拉
材料:
紫甘蓝80g，菠菜80g，红，黄彩椒各30g，洋葱40g，有机月见草油20ml，盐2g，白兰地1茶匙5ml，糖1/2茶匙3g，苹果醋1茶匙5ml，迷迭香碎3g，白芝麻3g
做法:
1、紫甘蓝洗净掰成小块，菠菜洗净去根切段；
2、红、黄彩椒洗净，去籽去蒂切菱形块；
3、洋葱洗净去皮切丝，和以上原料盛入大碗中备用。
4、将月见草油、盐、白兰地、糖、苹果醋、迷迭香碎搅拌均匀制成调味汁，淋入蔬菜中拌匀，撒入熟白芝麻即可。
鸡蛋醋白糖
材料:
鸡蛋一个，白糖30克，米醋60毫升。
做法:
先将米醋煮开，加入白糖，使之溶解，再打入鸡蛋，待蛋熟后全部食之。
瘦身蔬菜芥末汁沙拉Carpaccio
材料:
蔬菜，法式芥末酱，盐，醋，酱油，香油
做法:
1.首先把蔬菜清洗干净，因为是生吃，最好是放盐水里泡个20分钟，然后再切成薄片。 我在这里把切好的蔬菜薄片，用咱们中式常用的方法，用盐稍微腌了一下，这样蔬菜会变得更加脆口。
2.把腌制好的蔬菜过下清水，然后沥干。一圈圈摆起来就可以了，没什么技巧可言，稍微有点耐心就可以了。
3.蔬菜摆好后，我们来调个酱汁： 法式芥末酱（不带芥末籽的那种） + 醋 + 酱油 + 香油（没见过这个食谱之前，我打死也不会想到把这几种调味料放到一起，不过味道还是挺出乎意料的，还不错哦）
4.把酱汁淋在蔬菜上，就完成了。稍微放冰箱冷藏一下，味道会更好。
小诀窍
芥末酱一般分中式芥末酱芥末油，日式青芥末酱和法式芥末酱三种。 法式芥末酱(MUSTRAD)的口味因其添加的香料如蜂蜜、葡萄酒、水果等而有所不同，有细滑膏状与带籽粗末状2种。适合搭配沙拉、牛排、猪脚、烤肉、香肠，及调制美乃滋等。 不同于中式日式芥末的“呛”，法式芥末酱带点微酸的滋味，有辣与不辣带酸味2大类，在法国就有一百多种。法国的沙拉酱汁常会加入芥末调味，最常用法是直接当作蘸酱，佐食油炸食物非常适合。
辣椰汁沙拉酱
材料:
椰汁粉1大匙，辣椒粉1/3大匙，沙拉酱3大匙，盐少许，果糖1/2大匙，姜末1/3大匙，白胡椒粉1小匙
做法:
(1)将所有材料拌匀即可使用。
(2)另可放入巴西里末或香菜末也可以。
辣椰汁沙拉酱
材料:
椰子粉1大匙，辣椒粉1/3大匙，白胡椒粉1小匙，美奶滋3大匙，姜末1/3大匙，盐少许，果糖1/2大匙
做法:
1、将所有材料拌匀即可。
2、用途：用于南洋风味的生菜沙拉、油炸物沾酱。
辣椰汁沙拉酱
材料:
椰汁粉1大匙，辣椒粉1/3大匙，沙拉酱3大匙，盐少许，果糖1/2大匙，姜末1/3大匙，白胡椒粉1小匙
做法:
1.)将所有材料拌匀即可使用。
2.)另可放入巴西里末或香菜末也可以。
茶香鲜鱿佐橙汁沙拉酱
材料:
材料：新鲜透抽1只，蕃茄1颗，莴苣200克，香菜少许，柳丁1颗，红茶包2包，肉桂棒1根
做法:
1.蕃茄切丁备用，莴苣切丝，再和香菜一起放入冰开水中浸泡后取出沥干水份，平铺于盘中，再放入番茄丁备用
2.取一个碗，挤入柳丁汁，再加入沙拉酱混合拌匀成为橙汁沙拉酱备用
3.锅内倒入500cc的水煮开，再加入酱油、冰糖、红茶包煮3分钟后，先取出红茶包，再放入肉桂、透抽煮1分钟后，熄火焖5分钟，再将透抽取出切片排在生菜上，然后淋上橙汁沙拉酱即可完成
贴心小叮咛：
＊煮透抽的卤汁不能大滚，以免透抽会缩小
＊沙拉酱和柳丁汁的比例为1：1，也可以用优格来取代沙拉酱