什锦芹菜豆腐
材料:
豆腐 西芹
做法:
1.将豆腐切开入锅煎黄待用
2.起油锅，爆香姜蒜，下西芹，水发冬菇、辣椒入锅翻炒。
3.待西芹断青后加入豆腐拌匀，下盐、生抽、鸡精调味就好了。
什锦芹菜豆腐
材料:
豆腐，西芹，水发冬菇适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将豆腐切开入锅煎黄待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下西芹，水发冬菇、辣椒入锅翻炒。
3.待西芹断青后加入豆腐拌匀，下盐、生抽、鸡精调味就好了。
什锦芹菜豆腐
材料:
豆腐 西芹
做法:
1.将豆腐切开入锅煎黄待用
2.起油锅，爆香姜蒜，下西芹，水发冬菇、辣椒入锅翻炒。
3.待西芹断青后加入豆腐拌匀，下盐、生抽、鸡精调味就好了。
炖什锦菜豆腐
材料:
主料：北豆腐250克，
做法:
1.将豆腐洗净，放入开水锅内焯烫四五分钟断生，取出控水，切成1厘米见方的小丁；
2.蘑菇、猪肉、油菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、葱头均洗净切成丁待用；
3.土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁一起放入开水锅中焯烫断生，捞出；
4.锅架火上，放油烧至六七成热，放入肉丁、葱头丁煸炒，边炒边放入酱油，见肉上色后，加入蘑菇丁、海米，加适量鲜汤烧开，再略烧片刻；
5.将豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁、油菜丁、黄瓜丁放入，改用小火炖5-8分钟，加入盐和味精，开锅后即可盛出食用。
炒芹菜豆腐干
材料:
主料：芹菜200克，
做法:
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
小诀窍
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
芹菜豆腐粥
材料:
鲜芹菜30克，豆腐50克，粳米120克。
做法:
①将芹菜洗净切碎，与豆腐和淘洗干净的粳米一起放入沙锅中，加适量清水。
②将沙锅置火上，先用旺火烧沸后，再改用文火煮成稀粥，加盐调味即成。
芹菜豆腐瘦肉汤
材料:
芹菜750克，豆腐3块，猪瘦肉250克。
做法:
芹菜去叶，洗净切段；豆腐每块切4小块；瘦肉洗净切片，用调料腌10分钟；将豆腐、芹菜放入沙煲内，加入清水适量，大火煮沸后，加入肉片，改用文火煲至肉熟，调味即可。
经常食用。
芹菜豆腐汤
材料:
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小葱，姜，浓缩高汤，香油
做法:
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、锅内滴几滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入适量的清水，倒入适量的浓缩高汤，盖锅盖煮开。
4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分钟，撒上葱花即可食用。
小诀窍
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂。
2、浓缩高汤本身就很咸，所以不用加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许。
芹菜豆腐干
材料:
芹菜豆腐干
做法:
步骤1：香干洗干净切丝待用。芹菜叶子去掉，切段洗干净。
步骤2：锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
步骤3：锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，加点盐，酱油爆炒一下。
步骤4：倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了。
芹菜豆干丝
材料:
芹菜300克，豆干6块，胡萝卜1根，盐少许
做法:
1、芹菜切段，豆干，胡萝卜切丝
2、锅内放少许油，先入豆干丝煸炒，再放入芹采段和胡萝卜丝炒
3、加少许水加盖1分钟，加少许盐调味出锅
芹菜豆渣饼
材料:
豆渣适量、芹菜一小段（用自己喜欢的蔬菜吧）、鸡蛋1个、玉米面少许（加不加都随意）、盐少许、胡椒粉少许
做法:
1、豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。
2、芹菜切末备用。
3、将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
4、起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。