软炸香菇
材料:
香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，盐，蛋清适量
做法:
1.香菇洗净，攥干水分，撕成片
2.加入盐、五香粉腌半小时
3.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
软炸香菇
材料:
水发香菇250克，面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、鸡精、芝麻碘盐、花生油、花椒盐各适量。
做法:
将水发香菇择去根蒂，洗净，放入碗内加料酒、芝麻碘盐、鸡精稍腌渍。面粉、淀粉、鸡蛋、水调好成糊。勺置火上，烧热，加入花生油烧至五成热时，将腌渍好的香菇挂上糊，逐个下入六成热油中炸，炸至表面金黄色时，捞出，控净油，装盘即可。食用时外带花椒盐。
将香菇腌渍好入味；香菇挂糊要匀；掌握好油温。
软炸香菇
材料:
香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，盐，蛋清适量
做法:
1.香菇洗净，攥干水分，撕成片
2.加入盐、五香粉腌半小时
3.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
软炸香鳝
材料:
干香菇15只（约250g），鸡蛋1枚，面粉100g，盐1茶匙（5g），姜粉1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），生抽1汤匙（15ml），油200ml(实耗10ml)，花椒1茶匙（5g）
做法:
将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用。
把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀。
鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊。
将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜。
大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可。
鲜炸香菇
材料:
A.新鲜香菇8∼10朵，全蛋1颗，葵花籽油500㏄，B.全蛋1颗，低筋面粉1/2杯，太白粉1又1/2大匙，C.黄芥未2大匙，糖1小匙，蕃茄酱3大匙，香菜末1小匙，胡椒盐1小匙
做法:
1.新鲜香菇修去蒂头，拌入少许的胡椒盐；材料A的蛋打散，将所有材料B拌匀成粉浆；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉浆备用。
2.将所有材料C充分拌匀成沾酱备用。
3.热锅，放入葵花籽油以中火烧热至175℃，放入作法1的香菇炸约10秒即捞起沥干油份，食用时搭配作法2的沾酱即可。
酥炸香菇
材料:
中小朵生香菇12朵，油炸粉半碗，地瓜粉半碗
做法:
1、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。
2、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。
3、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
炸香菇
材料:
香菇，鸡蛋，水，面粉，盐
做法:
1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。
2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。很香很好吃。
干炸香菇
材料:
香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，盐，蛋清适量
做法:
1.香菇洗净，攥干水分，撕成片
2.加入盐、五香粉腌半小时
3.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀
5.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
炸香菇
材料:
香菇,鸡蛋,生粉,盐,糖,胡椒粉,生抽,蚝油.姜,蒜.
做法:
1.香菇切片,煮熟.
2.沾上鸡蛋生粉糊.
3.下锅中煎到金黄.
4.再起一锅放入盐,糖,胡椒粉,生抽和蚝油.
5.加上姜和蒜片刻.
6.倒入香菇片翻炒即可.
炸香蕉肉卷
材料:
里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包）
做法:
1.将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟。
2.香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。
3.蛋清打均。将做好的肉先裹上一层薄面粉——沾蛋清——沾面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢。
4.锅里放2碗的油，烧到7分热，将处理好的肉卷放入油锅，用中火炸4分钟就可以了。
糖醋炸香骨
材料:
排骨400克，面粉50克，高汤100克，酱油10克，醋5克，白糖20克，淀粉10克，葱20克，姜20克
做法:
1.将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。
2.锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。
3.将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
4.将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
5.锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
6.大火收个汁就可以出锅了。